食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?也许下面的“香酥黄花鱼~(我爱夏天冬天)”正合你意!请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::黄花鱼五六条,
辅料::盐适量,葱段适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,姜片适量,
香酥黄花鱼~(我爱夏天冬天)的做法步骤:
1.把鱼收拾干净,在鱼背上用到划三道口子(方便入味)
2.调料搅匀,调料的量可以适当就好,盐不要放多,鱼很容易入味的。腌制十分钟吧,就可以了。
3.锅里放油,注意油温到锅边开始冒烟后,放入鱼,注意别让油崩到手上。
4.多煎一会,带鱼都煎成定型状后,用筷子和铲刀一起把鱼翻身,之后再煎至定性,硬点后再翻三两次,就好了。鱼放入锅里后,要改中小火。
5.出锅时候注意了,整条鱼的完整性哦!呵呵呵,我中间有一个鱼头掉了,呵呵呵。
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香酥黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,
辅料::盐1勺,胡椒粉1克,芝麻1勺,葱2段,淀粉1汤匙,食用油2汤匙,孜然粉1匙,
香酥黄花鱼的做法步骤:
1.去鱼头,去内脏。洗净后横剖数刀,勿切断。两面都是。
2.用均匀地抹上盐、胡椒粉、少许食用油,腌制15分钟。再裹上一层淀粉。
3.进油锅,小偏中火煎。不要过多翻动,可摇动炒锅避免粘锅。两面煎至金黄色即可。
4.撒入葱花。完工!
黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼500g,黄瓜丁50g,圆葱丁50g,泰椒圈50g,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,蚝油50g,海鲜酱油适量,红抽适量,葱50g,姜50g,
黄花鱼的做法步骤:
1.将黄花鱼用冷水解冻,备用
2.将鱼的两面用刀切三个口,为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀,腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量,不断翻炒
10.放入500g水,小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜,点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
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