食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编收集并整理了“酥香黄花鱼”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::盐适量,白醋适量,面粉适量,鸡蛋1颗,水适量,
酥香黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼去头,处理干净,加适量盐,醋,稍腌一会
2.适量面粉,一颗鸡蛋,一点盐,加水,调制成浓稠的面糊
3.锅内倒入适量油,小火,油至微热,放入裹好面糊的黄花鱼
4.视黄花鱼大小调整炸制的时间,最后捞出的时候,最好不要叠加放,排着晾凉,这样出来的黄花鱼会酥脆的
97Msw.com相关知识
酥香小黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼适量,
辅料::精盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,黑胡椒粉适量,麻椒粉适量,植物油适量,
酥香小黄花鱼的做法步骤:
1.小黄花鱼去内脏洗净,控水后倒入料酒。
2.适量精盐。
3.适量白胡椒粉,拌匀腌渍20分钟。
4.小黄花鱼腌好后,洒上干面粉,要撒匀。
5.锅里加油,油热后把小黄花鱼放入,小火炸至金黄。
6.把炸好的小黄花鱼捞出,控油后复炸。炸好后捞出控油。
7.在炸好的小黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。
8.根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。
小贴士:
1、小黄花鱼要选用新鲜的。
2、炸好的小黄花鱼复炸后更加酥脆鲜嫩。
3、炸好的小黄花鱼根据喜好可以洒胡椒粉、芝麻盐等。
蒜香黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼一条,蒜适量,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,香菜适量,
蒜香黄花鱼的做法步骤:
1.准备好材料,黄花鱼收拾干净、去除黑膜,用盐、料酒,白胡椒粉腌制20分钟
2.在盘中铺上葱段和姜片
3.放上用料酒,盐,白胡椒粉抹匀腌制好的鱼,鱼肚内也放些葱姜
4.入开水锅大火10分钟
5.将蒸好后的汤汁倒掉不要,盘内的葱姜拿掉,在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油,继续蒸3分钟关火,虚蒸5分钟
6.蒜切碎,葱辣椒切圈,香菜洗净
7.在蒸好的鱼身上撒满蒜碎
8.用一勺料酒,一勺醋,两勺味达美,适量香油,适量糖调成汁
9.锅内放油,放入料汁,沸腾后浇在蒜鱼身上,撒葱,辣椒圈,香菜即可
10.成品图
11.成品图
相信《酥香黄花鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题,希望您能喜欢!