食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?考虑到你的需求,小编特意整理了“海鲜:糖醋黄花鱼”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::黄花鱼2条,葱1/4,姜1块,蒜5瓣,
辅料::食用油适量,料酒适量,生抽适量,糖2勺,陈醋2勺,
海鲜:糖醋黄花鱼的做法步骤:
1.葱姜蒜切片。
2.黄花鱼化冻,清洗干净,改花刀。
3.黄花鱼入锅之前,用厨房纸将鱼身表面的水擦干净。
4.锅中放入适量油,将擦干净的鱼放入锅中煎一下。
5.一面煎好,煎另一面。
6.两面都煎好后,放入葱姜蒜,倒入料酒。
7.倒入生抽,糖,陈醋,大火收汁即可。
8.出锅啦~~可以吃咯~~~
小贴士:
糖和醋的比例是1:1即可~
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糖醋黄花鱼
食材明细:
黄花鱼2条,白糖适量,陈醋适量,盐少许,菜籽油少许,八角1粒,姜少许,蒜少许,香葱3棵,猪肥肉15克,花椒粒10个
糖醋黄花鱼的做法步骤:
第1步黄花鱼洗净去头,鱼身上划刀口(家里的锅不大,为了好炖,我把鱼切段)。蒜切片、葱白切段、姜切片。
第2步准备花椒大料。猪肥肉少许切片。
第3步锅里加入少许菜籽油倒入猪肥肉煎出油,倒入姜蒜葱白、花椒粒大料爆香后放入黄花鱼段。黄花鱼放入锅里不要动立刻加入凉水(水不要太多),待水烧开依次加入适量料酒、白糖、盐、酱油、醋小火慢慢炖10分钟将鱼翻身继续炖15分钟,出锅前再加入适量醋、胡椒粉和香葱叶即可。
第4步做好米饭一起吃,鱼和汁一抢而空。
小贴士:
1.鱼一定要新鲜。2.大人吃可以放入些朝天椒,又香又辣超级好吃下饭。
【粤菜】--糖醋黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼1条,
辅料::花生油500克,葱丝20克,蒜末20克,番茄酱50克,料酒10克,胡椒粉2克,盐5克,白糖30克,醋10克,香油5毫升,
【粤菜】--糖醋黄花鱼的做法步骤:
1.先把鱼洗净。
2.去掉鱼鳞和内脏。
3.每面斜切三刀,放到淀粉糊中。
4.把两面都裹上淀粉糊。
5.锅里放油,5到6成热放入黄花鱼炸制。
6.炸到上色捞出来。
7.把油加热,再次放入鱼复炸,盛出来控油。
8.把黄瓜切片,摆到盘子边上。
9.把炸好的黄花鱼放入盘中。
10.锅里留底油,放入蒜末煸炒出香味。
11.倒入番茄酱、白糖、醋烧开。
12.淀粉、料酒、水调匀,倒入锅中添加香油调味。
13.把汁浇到鱼上即可。
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