任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“蒸黄花鱼”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::黄花鱼一条,
辅料::亚麻油一勺,蒸鱼豉油一勺,生抽一勺,料酒一勺,花椒油一勺,盐一勺,笋丝适量,胡萝卜丝适量,黑木耳适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,白糖适量,
蒸黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼用水冲洗下就可以了,这个鱼太适合小白和新手了。三无的鱼节约时间,而且很鲜美。
2.在鱼身上划几个刀,这样更入味一些。而且熟得也更快些。
3.生姜切成片,塞到割的口子里边,放在蒸锅里大火蒸。
4.开水下锅蒸5分钟,端出来倒掉蒸的水备用。
5.搭配的笋丝腊肠和黑木耳,热油下锅翻炒。
6.加适量的生抽,盐,陈醋,料酒翻炒腊肠变色出锅,可以做蒸鱼的配菜了。
7.配菜放在盘子的一侧,把调味的配料浇在上边。
8.将菜谱里提及的液体,糖配料,全部加到碗里融合一下,浇在蒸好的鱼里边调味。
9.分享
小贴士:
1,蒸鱼的时间不要长,免得鱼的口感不鲜嫩。
2,蒸完鱼一定把蒸的水倒掉,重新放配料。
97Msw.com相关知识
啤酒蒸黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼10条,
辅料::葱10克,姜5克,
配料::料酒5克,白酒3克,啤酒100ml,蒸鱼豉油10克,
啤酒蒸黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼去鳞及内脏洗净。
2.在鱼身的两面各切一刀。
3.整齐的码放在盘中。
4.在鱼身上面撒上一些葱姜丝。
5.分别倒上料酒和白酒。
6.白酒。。。。。。
7.最后倒上啤酒。
8.放入蒸锅中。
9.盖盖旺火蒸8分钟关火。
10.取出倒掉蒸鱼的汤汁,拣出葱姜丝。
11.再重新撒上一些葱姜丝。
12.最后再倒上蒸鱼豉油即可。
蒸菜之黄花鱼
食材明细:
主料::小黄花鱼500g,姜丝少许,蒜2瓣,香菜一根,干红辣椒3个,
辅料::生抽2匙,盐适量,醋一匙,料酒一匙,熟豆油少许,白糖少许,
蒸菜之黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼。
2.鱼收拾干净,去头,肠肚,鳍。少量盐,十三香腌制5分钟。
3.调制料汁:生抽2匙,陈醋一匙,料酒一匙,白糖少许调匀。
4.料汁均匀浇在鱼身上,放上蒜片,姜丝,三只红辣椒,上锅蒸制。大火烧开后10分钟左右即好。
5.出锅后撒香菜末。
蒸菜:清蒸黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼2条,葱半根,姜一块,
辅料::食用油适量,料酒少许,盐少许,生抽少许,花椒一小把,大料一瓣,
蒸菜:清蒸黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼去头和内脏,这个买回来就去了。
2.鱼刮鱼鳞,正反面改花刀,抹上盐,料酒,腌制15分钟。
3.葱姜切片,均匀的放在鱼的表面,冷水上锅蒸15分钟。
4.锅中倒入少许油,放一把花椒和一瓣大料,油热烧出香味后将花椒大料扔掉。
5.将蒸好的鱼汤倒掉一些,生抽均匀的淋在鱼身上,葱丝均匀的摆在鱼身上后,将炸好的花椒油淋在葱丝和鱼身上就好啦~~~
小贴士:
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黄花鱼
食材明细:
主料::黄花鱼500g,黄瓜丁50g,圆葱丁50g,泰椒圈50g,
辅料::盐适量,味精适量,鸡精适量,蚝油50g,海鲜酱油适量,红抽适量,葱50g,姜50g,
黄花鱼的做法步骤:
1.将黄花鱼用冷水解冻,备用
2.将鱼的两面用刀切三个口,为了腌制入味
3.倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4.放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀,腌制10分钟
5.在漏勺上 平铺 摆好
6.下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7.锅内留少许色拉油
8.放入事先准备好的 葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9.放入海鲜酱油 和红抽少量,不断翻炒
10.放入500g水,小火炖3分钟
11.放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12.出品后放一根香菜,点缀一下
13.色香味俱佳 口味鲜 辣
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