俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?下面由小编帮大家编辑的《辣子鳕鱼球》,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鳕鱼350克,
辅料::香葱20克,姜10克,干灯笼椒30克,花椒25克,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1勺,炸粉100克,
辣子鳕鱼球的做法步骤:
1.鳕鱼撕去外皮处理好洗净。
2.切成小块。
3.加入盐、料酒、胡椒粉。
4.抓匀腌制30分钟。
5.炸粉分成两份,一份加入水调成糊,一份干粉备用。
6.将腌制好的鳕鱼,先蘸粉糊,再蘸干粉。
7.全部做好后入油锅炸熟。
8.取出沥油备用。
9.葱切长段,生姜去皮切片,灯笼椒、花椒备好。
10.起锅,加入葱姜、花椒、辣椒炒出香味。
11.加入炸好的鳕鱼。
12.翻炒均匀即可。
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辣子狭鳕鱼丁德国MIJI爱心菜的做法
天气热,就想吃些开胃的菜肴,把狭鳕鱼切丁炸至金黄焦香,配上一些干辣椒做个开胃菜,下饭送酒都是极好的,虽然说是辣子狭鳕鱼丁,想着可能会很辣,实则只要选用一些不是那么辣的太过刺激的干辣椒,整体出来的口味是带着点香辣,却不会把人辣的受不了的类型,反正猫觉得它的味道刚刚好,是能接受的辣度,还有一点不得不说的是,这次选用的炸粉那是相当相当滴OK,炸出来体积会有膨大松脆,口感酥香,咬上去还有会咯吱咯吱的声音,再包裹着干辣椒与豆瓣酱的香辣,那滋味别得有多爽了,老板,快上酒来,我家老爸等不及了,哈哈哈。。。祝爸爸身体健康,天天好胃口。参与活动:#Miji我为老爸做道菜#
材料:
狭鳕鱼350克,葱10克,姜10克,大蒜10克,干辣椒30克,花椒25克,油适量,盐0.5茶匙,生抽0.5茶匙,黑胡椒粉少许,豆瓣酱1汤匙,香酥炸粉120克,
辣子狭鳕鱼丁德国MIJI爱心菜的做法的做法步骤:
步骤1,狭鳕鱼切小块,加入盐,生抽(在不影响色泽的情况下,放极少极少),黑胡椒粉腌制。
步骤2,准备香酥炸粉(这个超市有售),准备一份干粉,一份湿粉(比例为50克香酥炸粉+75克水调匀),先把狭鳕鱼块沾上干粉,再把它放入面浆中裹上一层。
步骤3,油烧至七成热,下锅炸制。
步骤4,炸至金黄捞出控油。
步骤5,锅内放少许油润锅,把干辣椒,花椒,葱姜蒜下锅煸炒出香味。
步骤6,舀1勺豆瓣酱炒香后要放极少量的水,作用是稀释豆瓣酱,使它更好地包裹住狭鳕鱼。
步骤7,炸好的鱼块与香葱碎回锅。
步骤8,炒匀,即可出锅盛盘。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
双色鳕鱼球 宝宝辅食的做法
参考月龄:8M+吃鱼的宝宝聪明,鳕鱼的营养非常丰富,肉质鲜嫩,没小刺,富含丰富的DHA和氨基酸,有利于宝宝的智力发育!小月龄的宝宝怎么吃鳕鱼呢?光做鳕鱼泥,怕太腥宝宝不爱吃,那我们添加些甜甜的紫薯泥和山药泥,宝宝是不是更容易去接受呢,不爱吃鳕鱼的宝宝,妈妈们一定要试试这个方法!因为添加了紫薯和山药,鳕鱼的腥味会掩盖一些,宝宝更易接受,营养上搭配也不单一,再加上做成小球状,可以锻炼宝宝自己去抓握。
材料:
鳕鱼60g,去皮紫薯30g,去皮山药30g,柠檬汁适量,
双色鳕鱼球 宝宝辅食的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼60g,去皮紫薯30g,去皮山药30g,柠檬汁适量
步骤2,鳕鱼去皮切碎丁
步骤3,挤入适量柠檬汁,腌制10min去腥
步骤4,山药切碎丁,紫薯切碎
步骤5,将腌制好的鳕鱼,切好的山药和紫薯一起放入锅中蒸熟蒸软tips:鳕鱼、山药、紫薯分开放哦;鳕鱼蒸两三分钟就可以了
步骤6,将鳕鱼切碎
步骤7,倒入不粘锅中,小火翻炒掉鳕鱼多余的水分,炒至大概鳕鱼出茸即可tips:不要炒太久,否则鳕鱼会变黄变干,吃起来口感是硬的
步骤8,蒸软的紫薯和山药分别压成泥
步骤9,倒入适量鳕鱼茸,搅拌均匀tips:留少量鳕鱼茸滚在鳕鱼球的外面,也可以直接将鳕鱼茸全部倒入,搅拌均匀揉圆
步骤10,取一小勺紫薯泥,揉圆
步骤11,紫薯球在鳕鱼茸里滚一些鳕鱼茸即可tips:同样可做山药鳕鱼球
步骤12,里面添加的紫薯和山药,可以给小宝宝代替一顿辅食了。
鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼270g,
辅料::盐适量,鲜贝露调味汁儿适量,橄榄油适量,姜适量,百合适量,葱适量,胡萝卜适量,
鳕鱼的做法步骤:
1.鳕 鱼自然消冻
2.把鱼皮削下来
3.鳕 鱼用盐、姜水腌制
4.把腌好的鳕 鱼放烤箱烤制(150℃十五分钟)
5.把鱼皮用橄榄油稍煎一下
6.百合用水焯熟
7.把烤好的鳕 鱼摆盘,放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。
小贴士:
烤制时间根据自己烤箱设置
辣子龙虾
菜系及功能:川菜菜谱
辣子龙虾
原料:马虾500克,豆瓣、干辣椒、花椒、葱段、老姜、大蒜、大料、山柰、桂皮、草果、火锅油、盐、味精、鲜汤、醪糟汁、料酒、胡椒粉、麻油、鸡精、精炼油各适量。
辣子龙虾的做法
1)将马虾宰杀洗净,放入油锅中炸酥捞出;豆瓣剁细;干辣椒去蒂及籽,剪成节;老姜、大蒜去皮洗净,切成指甲片;大料、桂皮、草果、山柰用刀插破成小块。
2)锅置小火上,烧精炼油至三成热,放入香料、豆瓣、干辣椒炒香,至辣椒呈棕红色,放人花椒、姜蒜片、葱段稍炒,掺人适量鲜汤,下火锅油、马虾、盐、料酒、胡椒粉、醪糟汁,慢慢烧至入味汤干,下味精、鸡精、麻油和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:色泽红亮,麻辣鲜香,回味无穷。
辣子龙虾食材搭配小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美,口感更好。
秋季辣子飘香----香菇辣子排骨
食材明细:
主料::猪小排500克,鲜香菇250克,
辅料::干红辣椒20个(自调用量),大葱50克,花椒粒1小勺,茴香1/2小勺,八角2粒,姜1块,蒜1个,食用油适量,酱油4小勺,
秋季辣子飘香----香菇辣子排骨的做法步骤:
1.准备材料;本打算用火锅底料,还是换成自己做的糍粑辣椒,味道更地道些;
2.煮锅内放适量水烧开,放入排骨焯去血水,捞出清水洗净,重新置锅放适量水烧开,将洗净的排骨放入煮30分钟捞出滤水;
3.倒入酱油腌制20分钟备用;
4.各种材料洗净,香菇切小块,大葱切节,姜蒜切片;
5.干红椒洗净切节,加入姜蒜末在擂钵中捣碎或直接用搅拌机绞碎;
6.香喷喷的糍粑辣椒就做好了;
7.炒锅内放适量油烧热,下排骨略炸至水分收干,捞出滤油备用;
8.炒锅内留底油,放入糍粑辣椒炒香;
9.放入姜蒜片,大葱、八角、花椒粒、茴香炒香;
10.放入香菇翻炒均匀;
11.倒入腌制排骨的酱油水,再放入1勺水,中火将香菇煮熟;
12.放入排骨翻炒均匀;
13.炒至水分快收干时关火;
14.盘中做些装饰即可摆盘;
小贴士:
1、排骨煮过再炸,肉质不老;
2、贵州的糍粑辣椒做法是:将花溪辣椒与遵义辣椒各一半,洗净切节,和蒜末、姜末一起放入搅拌机中搅碎,因为做好的辣椒蓉很懦,形似糍粑,所以叫糍粑辣椒。贵州辣子鸡就是用的这种辣椒,现在也多用于家常菜中,因为又辣又香,非常受欢迎;
3、搅的时候放小点水不干;
辣子带鱼
今天这道【辣子带鱼】,就让从不爱吃带鱼,不吃辣的某人都爱不释手~~~
这情况真让我既喜且忧~~~~开心的是,这道美食大获成功~~~~不开心的是,原来我以前做的带鱼都不合某人胃口~~~哎~~
话不多说,还是来看看这道【辣子带鱼】的做法吧~~哈哈~~
【好吃得让你停不了嘴】辣子带鱼
原料:带鱼2条
辅料:老姜5片,大葱0.5颗,大蒜10个,姜末10g,葱末10g,干辣椒30个,花椒35g,黄飞红麻辣花生70g,盐2小勺,料酒1小勺,胡椒粉0.5小勺,植物油2汤勺,干淀粉50g,白芝麻1小勺,鸡粉1小勺,小葱1颗,小米辣2个
辣子带鱼的做法
1、带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用;再准备其他食材:姜片,葱段,蒜瓣,姜末,葱末,干辣椒,花椒,黄飞红麻辣花生;
2、带鱼两面分别轻轻划几刀,混合葱末,姜末,料酒,盐,胡椒粉,搅拌均匀后,腌制30分钟以上;
3、腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉;
4、电饼铛接通电源,刷油后,开启预热程序;
5、预热完毕后,放入带鱼,煎至两面金黄;
6、煎好的带鱼盛出备用;
7、炒锅烧热,倒入适量菜籽油煎熟后,转小火;
8、放入姜片,葱段,蒜瓣炒香;
9、放入干辣椒,花椒,翻炒出香味;
10、放入煎好的带鱼,轻微翻炒;
11、放入黄飞红麻辣花生翻炒;
12、调入适量白芝麻,盐,鸡粉;
13、翻炒均匀后,关火;
14、起锅,撒葱花,小米辣。
辣子带鱼的做法小贴士:
1、调料可根据自己的喜好调整;
2、如果特别嗜辣,可将干辣椒剪短,并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味;
3、如果没有黄飞红花生,可不放,但是味道会稍差一点;
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
奶酪球球
食材明细:
主料::糯米粉50g,大米粉30g,豆奶粉30g,鸡蛋1个,黄油25g,牛奶40g,马苏里拉奶酪15g,芝士粉15g,
辅料::糖10g,
奶酪球球的做法步骤:
1.糯米粉50g,大米粉30g,豆奶粉30g,鸡蛋1个,黄油25g,牛奶40g,马苏里拉奶酪15g,芝士粉15g,糖10g。
2.粉类过筛。
3.加入软化的黄油。
4.加入芝士粉,糖和马苏。
5.加入鸡蛋。
6.加入牛奶,逐次加入,面团不能太稀。
7.和成团(面团较湿粘),冷藏30分钟使面团变硬。
8.分成小块,揉圆,表面滚一层椰蓉。
9.还用了芝麻和杏仁沾在表面,一共做34个小球球。
10.烤箱预热200度,中层15分钟,看到球球变黄即可。
11.烤好的球球,太香了。
感谢您阅读“97美食网”的《辣子鳕鱼球》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鳕鱼的营养价值专题,希望您能喜欢!