食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理,为你编辑了鲈鱼砂锅粥,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::大米1.5杯,鲈鱼1条,
辅料::姜适量,葱适量,
配料::料酒适量,白醋适量,淀粉适量,盐适量,调和油适量,
鲈鱼砂锅粥的做法步骤:
1.大米1.5杯洗净。
2.大米倒入砂锅中,加适量水煮开。
3.鲈鱼去内脏,洗净,从鱼尾处贴着鱼骨片出一边鱼肉,到鱼头处切开。
4.同理片出另一边鱼肉,并且把鱼腩片下来(鱼腩处有骨头)。
5.鱼皮向下,左手按住鱼肉,右手用刀倾斜片出鱼片。(用手按紧挺好片的哦,不过,要小心刀,别片到自己哈。)
6.片好的鱼片,加入适量盐、姜丝、料酒、白醋和淀粉搅拌均匀腌一腌。
7.再把剩下的鱼头切成两半,其他鱼骨切段,一起腌一腌。(怕鱼骨的此处可以省略,鱼骨可以留着煲汤哦)。
8.再准备适量姜丝和葱花。
9.粥煮开后,加入姜丝和鱼骨先煮熟。
10.煮到粥差不多好的时候,加入鱼片,小心地搅一搅。
11.煮至鱼片熟即可加盐和调和油调味,最后撒入葱花拌匀便可。
小贴士:
粥放久了便会变稠,喜欢稀一点的乘早吃,喜欢稠一点的可以放一放。
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砂锅杂粮粥
食材明细:
主料::红枣适量,黑花生适量,黑米适量,
辅料::莲子适量,百合适量,糯米适量,
砂锅杂粮粥的做法步骤:
1..原料:红枣、莲子、百合
2. 把原料分别淘洗干净,全部放进砂锅中,加入适量水。
3.盖盖大火烧开转最小火熬30分钟关火,不要开盖,充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会粥就熬好了。
4.盛出开喝吧。
5.成品。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
可以用来做杂粮粥的材料很多,可以根据食材及家人喜好随意增减。不讲比例,怎么喜欢就怎么放,想喝的稠点的就少放点水多熬会,想喝的稀点的就多放点水。
砂锅海鲜粥
食材明细:
主料::螃蟹一只,蛏子几只,虾几只,鲍鱼三只,
辅料::盐一勺,植物油一勺,姜一块,米一碗,小葱两根,
砂锅海鲜粥的做法步骤:
1.米先淘洗一下,入锅先熬
2.螃蟹一只,用这种海螃蟹适合熬粥
3.从背部打开壳。
4.分割成小块。
5.为了保护我的砂锅不被磨损,蟹壳上的尖角地方剪掉了
6.水开后熬20分钟。熬的过程开小火
7.鲍鱼切片,虾和指甲贝洗干净
8.熬了20分钟的粥加入螃蟹鲍鱼丝,切碎的姜丝和一勺植物油
9.十分钟后加入指甲贝,煮十分钟后再加入虾,煮至虾变色就可以了。
10.出锅后撒上盐和小葱就可以了。
11.成品
12.成品
13.成品
砂锅虾粥
食材明细:
主料::虾200克,大米150克,
辅料::胡椒粉2g,香菜10克,小葱10克,盐8克,香油5g,料酒5g,
砂锅虾粥的做法步骤:
1.米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间)。
2.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3.放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4.等粥熬好后,把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精,等虾由青变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小贴士:
1)粥变稠后,要不停搅拌,以免糊底。
2)虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感
蟹蟹砂锅粥
食材明细:
主料::大米适量,螃蟹适量,虾适量,
辅料::香菜适量,姜丝适量,
蟹蟹砂锅粥的做法步骤:
1.大米洗净浸泡30分钟,沥干水,加适当的油和盐腌制15分钟。
2.螃蟹用刷子刷干净,开壳去掉脏东西,虾剪头去虾线。
3.砂锅烧开水放入腌制好的大米,中火把米煮烂放螃蟹煮五分钟,然后放虾,适量的油,盐,姜丝,撒香菜。关火,搅拌一下盛出就可以吃了。
小贴士:
螃蟹和虾要买活的,味道更鲜美!
潮汕海鲜砂锅粥
食材明细:
主料::泰国香米140克,糯米30克,梭子蟹1只,虾6只,贝柱10粒,海米10粒,水发香菇40克,姜20克,
辅料::植物油10克,黄酒15克,水1800克,盐适量,胡椒粉少许,香芹末少许,麻油少许,
潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤:
1.准备食材。
2.香米与糯米提前浸泡3小时。
3.根据米量,砂锅里倒入足量的水。
4.将砂锅置于明火,锅里的水烧开。
5.水沸腾后,放入泡好的米。
6.用勺子搅拌,防止粘锅。
7.放入植物油,保持沸腾状态,调整火苗,中小火即可,别忘时不时的搅拌一下,大概要煮20分钟左右。
8.处理食材,香菇切片,姜切丝,海米泡好,贝柱清洗干净。
9..螃蟹掀掉盖子,去掉不能吃的肺啊,心啊什么的,再将其大卸八块。
10.剪掉虾须,虾足,去虾线,可将虾片成两半,你随意。
11.放入步骤8的食材。
12.加入黄酒。
13.待米开花后,转小火。
14.放入蟹煮熟后,再放入虾略煮。
15.调入盐,胡椒粉。
16.放入香芹末,淋麻油即可。
小贴士:
1.米提前浸泡3小时,会熟的更快。
2.开水后,放入米,易熟,不粘锅底。
潮式砂锅粥
食材明细:
主料::大米一个量杯,
辅料::大虾半斤,田鸡5只,芹菜150克,红枣2粒,冬菜适量,
配料::姜葱香菜适量,酱油适量,料酒适量,油适量,鱼露适量,糖适量,鸡粉适量,
潮式砂锅粥的做法步骤:
1.大虾洗净,剔除虾线、须足等,从背部剪开,用料酒码味待用。
2.田鸡洗净、剁开,放姜片,用料酒、糖、油、鸡粉伴匀码味待用。
3.芹菜洗净切粒,红枣去核切片,葱切段。
4.取3分之2的大米煮成米饭(用剩饭也成),倒入砂锅。
5.取剩下的大米放入搅拌机,运行10秒钟,打成米浆。
6.倒入米浆,放大半砂锅清水,盖上盖子煮7,8分钟。
7.期间要开盖子搅拌,防止粘锅或溢出。
8.倒入腌渍好的所有材料,开盖搅拌再煮7,8分钟。
9.出锅前放入葱段、香菜,倒入几滴鱼露,完成。
清雅海鲜砂锅粥
食材明细:
主料::虾适量,金针菇适量,肉末适量,鱿鱼适量,
辅料::盐少许,香菜少许,葱少许,
清雅海鲜砂锅粥的做法步骤:
1.把买回来的鱿鱼和虾等材料处理干净
2.肉沫也准备好
3.砂锅下米,煮到米粒开花
4.稀饭煮好后,把肉沫,金针菇,鱿鱼,虾,依次放进去稍微滚一下即可,如果掌控不了断生情况可以滚久一点点
5.加调味料➕香菜➕葱,即可!我自己吃那碗加了胡椒粉,好赞
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