中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?在此,你不妨阅读一下粤式清蒸鲈鱼,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::小葱1把,生姜4-5片,白胡椒适量,色拉油少量,
粤式清蒸鲈鱼的做法步骤:
1.?主料?鲈鱼?:1条;小葱:1把;生姜:4-5片;白胡椒:适量;色拉油?:少量;
2.鲈鱼?洗净?之后,在背部贴着鱼鳍的位置,浅浅地划开一刀?
3.往鱼腹和鱼鳃中塞入适量姜片〰️
4.鲈鱼?身抹上适量的色拉油?
5.再将鱼?放入方太蒸箱?中,设置100摄氏度?️,蒸?大约10分钟?即可〰️
6.取出蒸好的鲈鱼?,将葱丝撒在鱼身表面,再洒些许白胡椒粉〰️
7.用滚油?浇淋?在鱼?身上〰️
8.最后,再用生抽围着鱼?的四周淋洒〰️
9.清淡咸鲜的『粤式清蒸?鲈鱼?』,鱼肉鲜嫩?,喜欢清淡口味?的朋友可以尝试一下哟〰️
小贴士:
1⃣鲈鱼?身抹上适量的色拉油?,口感会更好哟〰️
2⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验?
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家常粤式清蒸排骨
食材明细:
主料::排骨210g约莫半斤,
辅料::小葱一根,
配料::花生油适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,
家常粤式清蒸排骨的做法步骤:
1.210g的排骨 、一根小葱就够了
2.把小葱切成细细的碎末
3.排骨切小块洗净(买时让老板帮忙剁一下)、放入盐、油、淀粉、生抽、葱末
4.拌匀、放入蒸锅
5.没多少会儿、排骨就开始出油
6.大概蒸个20分钟、整个排骨出油、变色了即表示熟了、这是出锅后的样子
7.开饭咯、
小贴士:
一斤排骨的话可以用两根、图中是半斤排骨的、用的是一根小葱
清蒸笋鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::芦笋150克,枸杞8粒,
配料::蒜适量,盐适量,酱油适量,葱适量,香油适量,姜适量,
清蒸笋鲈鱼的做法步骤:
1.原料、调料备好。
2.鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形)。
3.芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用。
4.芦笋切成适合的长段,码入盘中。
5.将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼身均匀摸上盐,腌制20分钟。
6.锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟。
7.关火后,蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出。
8.另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。
清蒸鲈鱼(2)
食材明细:
鲜鲈鱼一条,姜一块,葱1根,火腿1小块,蒸鱼豉油8汤匙,色拉油4汤匙,美极鲜适量,料酒4汤匙
清蒸鲈鱼的做法步骤:
第1步其实这道菜的步骤非常简单,把新鲜的鲈鱼杀好,洗干净备用在鲈鱼身上改刀,切几片,放入料酒,姜片,葱丝腌制15分钟
第2步把姜和葱分别切丝,火腿也切丝备用把腌制好的鱼清洗一下,放入盘中,把姜丝,火腿丝码放在鱼上,准备放到锅里蒸
第3步因为新家,没有蒸锅,但是劳动人民是光荣聪明的,我把炒锅里面放上水,把水烧开。里面放一个平盘子垫着,把鱼盘放在上面,然后盖上锅盖,大火蒸8分钟鱼蒸好以后,另起一个锅放上油,把葱丝放进去炸制成葱油。
第4步把蒸好的鱼上面码好葱丝,倒入蒸鱼豉油和美极鲜酱油,然后再把热油趁热倒到蒸好的鱼上,就好啦!
小贴士:
这道菜的小秘密就是,上面浇的热油一般人都是用普通的色拉油,但是我用的是葱油,更香,属于我的独家秘方吧
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