食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《奥尔良鲈鱼》,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::油15克,奥尔良调料20克,盐3克,料酒10克,醋10克,葱适量,
奥尔良鲈鱼的做法步骤:
1.主辅料: 鲈鱼 奥尔良调料
2. 用适量清水把奥尔良调味料稀释。
3. 把鲈鱼收拾干净,靠背部划刀。
4. 热油,放入葱段炒香。
5.放入鲈鱼。
6. 旺火,烹入料酒、醋。
7. 加入奥尔良调味料。
8. 加适量清水。
9.中小火烧制8分钟,加盐调味。
10. 把鱼翻面再烧制3分钟,收汁后即可关火。
11. 出锅装盘,点缀后即可上桌品味。
小贴士:
因为奥尔良调味料是复合调料,所以只需加点盐补充调味就可以。
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奥尔良烤肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,奥尔良烤肉料适量,生姜适量,白糖适量,
奥尔良烤肉的做法步骤:
1.五花肉去皮,用牙签在上面戳些小孔以便更好入味
2.大碗中放奥尔良烤肉料,用1:1的水冲开,放入生姜片、料酒、生抽调匀
3.将五花肉放入用筷子按压几次,放料汁浸满五花肉
4.再盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜左右
5.腌制好的肉放入预热的烤箱200度20分钟
6.再翻身烤10分钟即可出炉
7.将烤肉切片
8.摆盘,中间放些生菜
9.腌制的汤汁加点糖熬制一下,浇在上面即可
奥尔良烤鸭
食材明细:
主料::鸭肉600克,
辅料::奥尔良烤肉料60克,麦芽糖10克,黄油10克,
奥尔良烤鸭的做法步骤:
1.鸭子用牙签或是尖物扎一下。这样腌制容易入味。
2.备好烤肉料。
3.把烤肉料直接涂抹揉搓。封上保鲜膜,冷藏腌制过夜。
4.腌制好取出置架子上,风干去一些水份。
5.烤箱预热。上下火热风烤,上下火210度。时间设置45分钟。
6.预热时间到,鸭肉上盖上锡纸。
7.黄油和麦芽糖混合。烤至余10分钟时,暂停取出涮一层麦芽糖和黄油混合液。
8.再入烤箱烤免去锡纸,烤至结束即可。香喷喷哦。
9.脆脆香。
小贴士:
1、腌制时间至少3小时以上。
2、鸭肉要扎些小眼,腌制更入味。
3、可以把胸骨去掉,烤制更快。而烤制时间至少45分钟,
4、先烤制时盖上锡纸,这样水份不易流失,肉质鲜嫩。
5、没有黄油和麦芽糖可以不涮,可以涮上烤肉料汁。
6、烤鸭不宜用老鸭,买肉鸭或是嫩鸭哦。
奥尔良排骨
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::豌豆适量,
配料::奥尔良腌料适量,料酒适量,老抽适量,蜂蜜适量,盐适量,姜适量,
奥尔良排骨的做法步骤:
1.将排骨焯一下去掉浮沫,放入料酒和奥尔良腌料腌制2-4个小时
2.锅内倒少许油,放入姜片煎一分钟取出,倒入蜂蜜和奥尔良腌料不停搅拌,要顺时针
3.直至冒小泡泡炒出糖色
4.倒入腌制好的排骨,不停翻炒,均匀的裹上糖色
5.倒入高汤或水没过排骨即可,大火烧开放少许盐和老抽,转成小火炖20分钟再用大火收汁即可
小贴士:
豌豆是配菜可不放,老抽是为了颜色好看一定要少放,否则就变成红烧排骨了
感谢您阅读“97美食网”的《奥尔良鲈鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了奥尔良烤翅配方专题,希望您能喜欢!