食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?你也许需要"鲜嫩的豉油鲈鱼"这样的内容,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::蒸鱼豆豉适量,生姜适量,小葱适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,酒适量,
鲜嫩的豉油鲈鱼的做法步骤:
1.鱼洗干净,身上斜开几刀,抹上盐和胡椒粉,在刀缝中塞上生姜片,撒上葱段。
2.鱼肚子中也塞进葱和姜片,淋上酒,静至半小时。
3.半小时后,锅中水烧开,在鱼身下面插一根筷子(这样能让鱼熟的更加快点哦。保持鱼肉的鲜嫩),进锅蒸8分钟左右。
4.取出鱼,倒出汤汁。
5.拿去蒸黄的葱段,撒上新鲜的葱段,汤汁淋鱼身上。
6.倒入蒸鱼豉油,再淋上滚烫的油。香喷喷上桌了。
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清蒸鲈鱼 (自制蒸鱼豉油)的做法
一直就这么做蒸鱼,简单美味,家里没有蒸鱼豉汁的按照我这个方法绝对好吃。0失手的美味蒸鱼!
材料:
鲈鱼,葱姜、料酒、酱油、糖,
清蒸鲈鱼 (自制蒸鱼豉油)的做法的做法步骤:
步骤1,【蒸鱼豉汁】倒入生抽或者海鲜酱油,放入葱丝、白糖(喜欢吃辣的可以放点小米辣椒圈),小火把酱油汁烧开就可关火。
步骤2,处理干净的鱼切斜刀,用姜片,葱片,料酒腌制,如果酱油汁味道足够咸就不用加盐腌制了。
步骤3,腌制半小时以上的鱼,大火入锅蒸15分钟,如果是活鱼10-12分钟即可。
步骤4,把鱼身上的葱姜片挑出去,把汤倒掉。鱼身上浇上蒸鱼酱汁,码上葱丝姜丝香菜丝。
步骤5,适量烧热一点油,淋到葱丝姜丝上即可。如果不喜欢最后一步浇香的步骤也可以省略。
步骤6,开吃吧。简单美味!
豉汁鲈鱼
鲜美的豉油淋在滑嫩的鲈鱼上,孩子特别爱吃。
材料:
主料:鲈鱼200克,,
辅料:细香葱6棵,姜1块,蒸鱼豉油1.5汤匙,香油1/3汤匙,
豉汁鲈鱼的做法步骤:
1. 鲈鱼段洗净血污,葱切段姜切丝。
2. 鲈鱼下面垫葱姜,肚子里塞一点葱姜。开水上锅,3分钟倒掉汤汁。
3. 淋上蒸鱼豉油,继续蒸3分钟。
4. 出锅放一点香油即可。吃的时候夹一块肉沾一下下面蒸过的豉油,鲜嫩味美。
豉蒸鲈鱼
食材明细:
主料::活鲈鱼1斤半左右,
辅料::豆豉适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,姜适量,油适量,醋适量,糖适量,白胡椒粉适量,
豉蒸鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼处理后两面切几刀,置盘中,豆豉稍稍切碎,洒上同时淋上料酒
2.葱、姜切丝码上,看到这儿你肯定要笑了吧:这也叫丝?故意的,这个丝儿蒸完后是要拿掉的,偶尔偷点小懒,粗犷些也没啥。
3.蒸锅水开后,放鱼盘,蒸约12分钟左右就可以了
4.取出鱼盘,倒掉汤水,拿掉蒸过的葱、姜丝
5.换一批新的葱丝,这时要细的,姜就不要了,生抽、醋、糖、白胡椒粉混合后淋上
6.大铁勺中加入油,跟炒青菜差不多的量,烧热后浇到鱼上
7.看蒸完的样子,似乎之前切不切那几刀都行,火候也可以再少一点点,悄悄把头摆正,照样雄纠纠上桌
8.鲈鱼没有细刺,吃着省事儿。
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