食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上柠檬鲈鱼,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料::鲈鱼1条,柠檬半个,
辅料::蒜蓉适量,葱花适量,姜丝适量,
配料::李锦记蒸鱼酱油适量,盐10克,糖20克,花生油适量,
柠檬鲈鱼的做法步骤:
1.把鲈鱼洗干净,柠檬切片,葱切成葱花,姜切丝。
2.然后把蒜蓉放进锅小火炸一炸,滴一点柠檬汁入鲈鱼肚里,把鲈鱼摆在碟子中间,撒上蒜蓉,姜丝,葱花,盐,加一点油,糖,在碟子两边摆上柠檬片。
3.放进锅里蒸15分钟,出锅后淋上酱油。
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清蒸柠檬鲈鱼(1)
食材明细:
主料::鲈鱼800g,柠檬1个,
辅料::料酒1勺,鱼露5勺,白糖1勺,姜1块,葱1个,
清蒸柠檬鲈鱼的做法步骤:
1.把材料准备好:姜片,姜丝,一个柠檬(切好片),柠檬汁(自己用手挤),料酒,鱼露。
2.先把鱼洗干净,肚子切好,两边都切好。
3.碗底铺好姜丝和姜片,然后把鱼放上去。
4.把姜片放进肚子里,去腥。
5.切好的鱼放置15分钟左右,放入料酒去腥。
6.再放一勺盐,两边抹均匀。
7.15分钟过去后,把柠檬汁倒在鱼上,再撒点白糖,光用柠檬汁太酸了,ps:白糖照片我没拍。
8.鱼肚子切开的部分,把姜片塞进去,主要是在蒸的过程中去腥了。
9.把鱼放上去后把柠檬摆在两边,切好的姜丝和葱丝放上去。
10.蒸好15分钟出锅了后把鱼露撒在鱼上,量的大小自己掌握,鱼露相当于掌握咸淡。
柠檬鲈鱼的做法
非常喜欢泰式柠檬鱼,自己动手不比外面的差。酸酸甜甜极下饭!很简单,试试吧。
材料:
鲈鱼一条,柠檬一个,葱姜蒜、生抽、鱼露、蜂蜜、食用油适量,,
柠檬鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲈鱼收拾干净,两面切几刀塞进柠檬片,鱼肚和鱼嘴塞上柠檬片和姜片。抹盐加料酒腌一会。
步骤2,上锅蒸十分钟左右。
步骤3,趁蒸鱼的时间,准备酱汁。小碗中加入生抽、鱼露、蜂蜜、柠檬汁(手挤)、葱末。鱼出锅后淋在鱼身上。
步骤4,用干净的锅加热油,放入蒜末爆香后一起淋在鱼上。
步骤5,成品。又酸又甜的美味哟!
柠檬清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。清蒸鲈鱼是一道热门菜肴,很多人喜欢。用柠檬来蒸就别有风味,而且能够更好的去腥提鲜。
材料:
鲈鱼2斤,葱1根,蒜头3瓣,洋葱半个,柠檬一个,蒸鱼酱油2勺,料酒3勺,盐3茶匙,鸡精2茶匙,白胡椒粉半茶匙,麻油3勺,醋一茶匙,白糖1勺,,
柠檬清蒸鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料。
步骤2,柠檬切片备用。
步骤3,买鱼的时候请人帮忙宰杀好,回家洗净在鱼背上划几刀。
步骤4,将鲈鱼放在干净的大容器里,调入2勺蒸鱼豆豉酱油。
步骤5,调入2勺料酒。
步骤6,调入3茶匙盐。
步骤7,调入2茶匙鸡精。
步骤8,葱蒜分别切末,姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。
步骤9,将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。
步骤10,调入3勺麻油,腌制15-20分钟入味。
步骤11,锅里水烧开,把鲈鱼放入蒸笼里。
步骤12,放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。
步骤13,将红泡椒末,蒜末,洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱,一勺白糖,一勺料酒,1茶匙香醋拌匀。
步骤14,锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。
步骤15,然后在锅里翻炒3分钟。
步骤16,把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。
清蒸柠檬鲈鱼的做法
材料:
鲈鱼500g,柠檬1个,盐1勺,酱油3勺,料酒2勺,豆油适量,
清蒸柠檬鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱼处理好后,用姜擦一边身上,然后在鱼身和鱼肚里抹盐,肚子里可以放上姜片和蒜片
步骤2,将鱼从脊梁往肚子的方向切成一块块,但肚子的位置要连着。柠檬切片,切成半圆,在每一个缝隙间当一片,鱼嘴里也放一片,别忘了肚子里也要
步骤3,小火蒸十分钟就可出锅了
步骤4,另起油锅,倒入适量酱油,立刻将汁浇在鱼上,加葱花点缀即可
迷迭香柠檬煎鲈鱼的做法
鲜嫩味美的一道鲈鱼料理。
材料:
鲈鱼一条,可怡达西式煎鱼调料适量,青椒一个切丝,炊具BRUNO轻食机,
迷迭香柠檬煎鲈鱼的做法的做法步骤:
步骤1,取鲈鱼的鱼身肉,切成大块。
步骤2,准备腌鱼粉
步骤3,BRUNO轻食机刷油~
步骤4,放入撒好腌鱼粉的鱼块。
步骤5,开火煎8分钟即可
步骤6,特写,非常嫩。
步骤7,好啦
步骤8,配青椒丝,很好吃,煎青椒丝撒少许海盐~
步骤9,成品
步骤10,大图
步骤11,首页图
鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::姜片2克,生抽3克,花生油4克,食盐1克,
鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗干净,在鱼身抹些食盐
2.放到蒸锅蒸
3.蒸好了
4.把蒸出来的水倒掉,然后把花生油和生抽倒进去
烧鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,
辅料::花生油2勺,葱少许,姜少许,大料少许,蚝油1勺,酱油一勺,红烧老抽半勺,盐少许,料酒少许,干辣椒2个,小米椒一个,香菜少许,白糖少许,干淀粉少许,大蒜适量,
烧鲈鱼的做法步骤:
1.香。
2.鲈鱼去内脏,去鱼鳞洗净备用。
3.配料准备好。
4.鱼身上划几刀。
5.鱼均匀的抹上干淀粉。
6.料酒.耗油.酱油.老抽.白糖调一个料汁。
7.锅内放油烧热,放入鲈鱼.大料.葱.姜蒜.干辣椒,鱼两面煎制金黄。
8.到入调好的料汁。
9.大火烧开。
10.锅内加水来碗清水,大火烧开。
11.炖20分钟,放入少许盐调味。
12.放盐炖10分钟就可以了,不喜欢汤汁就用大火收汁,汤汁配米饭?也不错。
13.装盘,摆上小米椒。
14.淋上汤汁香菜就可以了。
15.成品。
酸菜鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼一条,酸菜一把,粉丝适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,酸汤料包一包,
酸菜鲈鱼的做法步骤:
1.为了方便,而且口味确实比较符合自己。所以我买的酸菜鱼料包,里面有酸菜包,酸汤料包,腌鱼料包。方便快捷。
2.鲈鱼,去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。
3.鱼块放入少许盐,腌制片刻。
4.鱼肉放入油,搅拌一下,再放入酸菜鱼腌鱼料包,稍稍用力抓匀,腌制片刻。
5.酸菜料包,倒出,泡洗干净,沥水备用。
6.粉丝提前泡软,沥水备用。
7.不粘锅放入较多的油,放入酸菜煸炒几秒。
8.把酸菜拨到边上,就出中间的位置,放入鱼骨煎香。(我懒,其实可以先把酸菜盛起来,再放鱼煎香)。
9.加入清水,酸汤料包,大火煮开两三分钟。
10.把食材全部捞出。
11.放入粉丝烫熟,大概十秒钟左右就可以了。
12.汤汁煮开的状态。迅速放入鱼片轻轻划开。
13.全部倒入大碗中,撒上干辣椒,葱花。
14.烧热油。
15.泼在表面即可。
16.诱人。
小贴士:
1、鱼骨鱼片要分开下锅,以免鱼骨煮不熟,鱼片不成形;且鱼骨先煮,可以使汤汁浓郁。
2、制作酸菜鱼的鱼最好是淡水鱼,我用鲈鱼,因为取出肉片后没有骨头,相当安全,且肉质的口感好。
3、鱼片易碎,所以将鱼片放入汤中是要小心一些,用筷子轻轻拨散,不要用力翻炒,鱼片煮变色即可,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也就不鲜美了。
麻辣鲈鱼
食材明细:
主料::鲈鱼700g,生菜1颗,青花椒20粒,红辣椒3个,生姜小块,独蒜1个,小葱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,胡椒适量,老干妈1大勺,
麻辣鲈鱼的做法步骤:
1.青花椒提前用水泡洗。
2.鲈鱼用刀贴着主骨切鱼肉。
3.两边都顺着鱼骨把肉切下来(鱼打滑用抹布帮忙)
4.顺着鱼皮斜刀把鱼肉片下来。
5.看看鱼肉都片干净了吧!
6.鱼骨鱼头鱼尾鱼皮剁成块。
7.鱼片加入盐淀粉葱姜拌匀。
8.锅里水烧开给点油和盐倒入生菜烫一下。
9.捞出放碗底。
10.热油爆香姜片把鱼骨之类的下锅煎至两面黄,给适量的盐和料酒或醋一次性加入水煮。
11.汤煮开后撇去浮沫。
12.倒入鱼片。
13.快速的用锅铲轻轻划散,起锅前点几滴生抽撒少许胡椒粉。
14.将煮熟的鱼片及汤都倒入生菜碗里。
15.热锅凉油爆香生姜蒜粒和辣椒。
16.加入一大勺老干妈豆豉。
17.小火炒匀炒出味(别炒糊了啊)
18.倒到碗里。
19.放上青花椒葱段,再烧点热油往上一淋即可。
20.喜辣可以多给点辣椒。
21.这种菜就是重油大味的,所以佐料可以多给点~但也不是给的咸咸的啊!
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬鲈鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题,希望您能喜欢!