食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材有一定研究吗?因此,栏目特意整理了洋葱焖鳕鱼,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鳕鱼适量,洋葱半个,生姜几片,
辅料::玉米油8毫升,盐各2克,料酒2克,生抽适量,
洋葱焖鳕鱼的做法步骤:
1.油锅烧热倒入玉米油,加入鳕鱼煎至两面偏黄备用。
2.加入洋葱,生姜丁,料酒,轻轻拌均匀。
3.加入少许生抽,盐。
4.加入适量水,大火煮6分钟,大火收汁。
5.成品图。
6.今天的晚餐,成品图。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
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洋葱番茄薯仔鳕鱼煲
食材明细:
主料::洋葱半个,土豆3个(300克),番茄3个(500克),鳕鱼300克,
辅料::黑胡椒粉适量,橄榄油适量,香菜适量,盐适量,白酒2勺,
洋葱番茄薯仔鳕鱼煲的做法步骤:
1.准备好照片中的以下食材,蔬菜洗干净,土豆去皮。
2.鳕鱼洗干净,用厨房纸吸干净表面水份,然后用盐和黑胡椒粉腌制30分钟,摆在一旁待用
3.把洗干净的蔬菜处理下,番茄,土豆都切块(其实切厚片也可以),洋葱切丝,香菜切段
4.在砂锅里加入适量的橄榄油(最好是橄榄油,实在没有,用花生油或植物油代替也可)中火,倒入洋葱丝,翻炒几下后加入2勺白酒,炒到闻到洋葱的香味即可
5.转小火,在洋葱丝上面,第一层先铺上马铃薯块,第二层再铺上番茄块,撒上一点点盐调味
6.第三层再铺上刚才腌制好的鳕鱼,鳕鱼上面再放上香菜(不喜欢吃香菜的也可以不加,或者是喜欢姜味的,也可以撒一点姜丝)最后盖好锅盖,继续以小火煮约30分钟即可,不需要再加水进去(因为番茄会出水的)
7.酸香味美的番茄土豆银鳕鱼煲出炉了?
8.?注意事项:(1)由于番茄含水量大会越煮越出水,加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道,这个菜是不用加水的。(2)全程除了炒洋葱丝时可以用中火外,之后一定要用最小的火候来炖煮,这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味!真的很简单,很美味,很营养?而且非常适合儿童吃,快动手做吧!
小贴士:
注意事项:
(1)由于番茄含水量大会越煮越出水,加上为了吃到蔬菜和鳕鱼最鲜美的味道,这个菜是不用加水的。
(2)全程除了炒洋葱丝时可以用中火外,之后一定要用最小的火候来炖煮,这样熬出来的汤汁才是浓缩了食物最原始的美味!
洋葱焖鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼适量,洋葱适量,
辅料::干辣椒适量,生姜适量,酱油适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,蒜叶适量,
洋葱焖鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼剖洗干净。
2.洋葱洗净切丝。
3.干辣椒切段,生姜切丝。
4.蒜叶洗净切碎。
5.锅中放油,放入鲫鱼煎至两面金黄盛起。
6.锅中留底油,放入干辣椒段,生姜和洋葱丝煸出香味。
7.放入蒜叶翻炒几下。
8.放入鲫鱼。
9.放入半勺酱油,轻轻晃动均匀。
10.放入半勺香醋,轻轻晃匀。
11.放入盐调味,改小火闷两分钟,可以稍微淋入一点点水。
12.放入鸡精轻轻晃匀,关火。
13.成品图。
洋葱焖豆腐
食材明细:
主料::炸豆腐4块,洋葱适量,
辅料::胡萝卜少许,葱少许,酱油少许,黄豆酱1勺,糖少许,生粉少许,油少许,
洋葱焖豆腐的做法步骤:
1.炸豆腐切块,洋葱切片,胡萝卜切片,切点葱段,调碗汁:酱油,黄豆酱,糖,生粉
2.热锅放油,把洋葱,胡萝卜下去炒一会
3.然后把炸豆腐也下锅炒一下下
4.把碗汁倒下锅中火煮3分钟左右
5.大火收汁,放下葱段,关火即可
6.上碟,好好吃的哦。
洋葱辣椒焗银鳕鱼(1)
食材明细:
主料::银鳕鱼一块,
辅料::洋葱一个,青红一个,尖椒一个,
配料::生抽适量,盐适量,黑椒粉适量,
洋葱辣椒焗银鳕鱼的做法步骤:
1.将银鳕鱼切块。
2.将洋葱,辣椒切好待用。
3.起油锅,将银鳕鱼下锅煎。
4.银鳕鱼煎至两面金黄待用。
5.爆香蒜头,下洋葱、辣椒炒香并炒至断青。
6.将煎好的银鳕鱼重新下锅,炒匀,下盐、生抽、黑椒粉调好味的。
酸豆角焖鳕鱼
食材明细:
主料::酸豆角50克,鳕鱼500克,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐2克,玉米油10克,生抽1克,胡椒粉1克,
酸豆角焖鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼提前煎至两面偏黄待用。
2.酸豆角提前备好。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒香葱姜蒜,酸豆角。
4.倒入鳕鱼继续煸炒,然后倒入适量开水调入少许盐,胡椒粉,生抽焖一会即可。
5.成品图。今天的晚餐。
6.成品图。
7.成品图。
洋葱焖马鲛鱼(1)
食材明细:
主料::马鲛鱼适量,洋葱半个,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,番茄酱适量,糖适量,醋适量,盐适量,料酒适量,蚕豆适量,味精适量,胡椒适量,辣椒适量,
洋葱焖马鲛鱼的做法步骤:
1.先将马鲛鱼的两面用刀均匀的打上刀花,用盐腌上12个小时。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3.锅中放入50克的油,放入洗好的马鲛鱼煎至两面黄。
4.准备好少量的蚕豆(没有也可以)。
5.洋葱一分为二。
6.抠出中间的心。
7.都切成滚刀块。
8.鱼煎好后在鱼上面散上葱、姜、蒜、辣椒、少量的盐(本来有点咸)、番茄酱。
9.锅中放入适量的水,加入洋葱和料酒、蚕豆,盖上盖子焖至锅中还有少量的汤,加和味精、胡椒装盘。
小贴士:
注意不要被油烫伤哦!
青椒啤酒洋葱焖鸭
食材明细:
主料::鸭适量,啤酒一罐,
辅料::洋葱半个,青椒一个,小米辣2个,姜适量,油适量,蒜适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,
青椒啤酒洋葱焖鸭的做法步骤:
1.食材。
2.切好配菜,我这个鸭肉是放冰箱好几天的了,所以焯水了,新鲜的可以不用焯水。
3.起油锅下鸭肉翻炒出油,放姜片炒一会,看配菜的多少把多余的油舀出去,喜欢多油的可以忽略。
4.倒入啤酒,放少许盐。
5.小火闷,剩一点汁的时候倒入配菜,放适量生抽老抽,我主要是颜色好看,不喜欢的可以不放哦。
6.炒断生就,尝味道,收汁到合适的时候就可以出锅了~好吃。
小贴士:
看着点锅别炖干啦~不喜欢辣可以不放辣椒,配菜自己选自己喜欢吃的。
洋葱焖烧鸡中翅
食材明细:
主料::鸡中翅适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,盐适量,蚝油适量,味极鲜适量,葱适量,
洋葱焖烧鸡中翅的做法步骤:
1.首先把配料都切丁
2.这是我提前用盐,红烧酱油,料酒和姜腌制的鸡中翅,可以提前一晚腌制,放冰箱哟!
3.油锅烧热后把鸡中翅表面朝下煎,切记不要过早翻动它,容易破
4.煎几分钟后关小火,把配菜盖在鸡翅上一起焖,一定要关小火
5.水一定要一次性加够
6.水烧开撇去浮沫
7.这时候加蚝油
8.味极鲜也加一些,发现没?我并没有加盐,因为腌鸡翅时加了
9.香气扑鼻
10.最后撒上葱即可
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