食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供清新脆嫩——泰味鳕鱼蔬菜沙拉,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::鳕鱼300克,番茄1个,土豆2个,卷心菜50克,
辅料::橄榄油适量,盐适量,糖适量,
清新脆嫩——泰味鳕鱼蔬菜沙拉的做法步骤:
1.鳕鱼洗净,吸干水,切成小块。用盐、糖、生粉、橄榄油腌鳕鱼。
2.卷心菜洗净,切成细丝。
3.番茄去皮,切成小粒。
4.土豆切成小粒,泡清水后煮熟。
5.腌制后的鳕鱼煎至两面金黄。
6.将土豆、鳕鱼、番茄、卷心菜搅拌均匀。
7.浇上泰式酸辣酱
小贴士:
1、卷心菜和番茄可以煮熟再做。
2、腌鳕鱼的时候先放盐、糖、生粉再放油,因为油会封住鱼的表面,盐等的味道就进不了鱼的里面。
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蔬菜味增沙拉
食材明细:
主料::西兰花100克,花菜100克,秋葵8枝,四季豆50克,
辅料::蒜2瓣,优质味增120克,清酒1/2杯,味淋1杯,绵白糖1~3汤匙,
配料::葵花籽油适量,海盐适量,
蔬菜味增沙拉的做法步骤:
1.将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵,注意从每朵的根部慢慢分开,尽量保持花朵完整,另将四季豆去茎,蒜切薄片
2.在深锅内烧水,撒入海盐再淋入1汤匙油,使水尝起来是较咸的味道即可,保持一般沸腾
3.锅内倒入所有制作味增酱汁的用料,中火加热使其沸腾,持续蒸发水分,最后变为较为粘稠的糊状
4.尝味并调整糖的用量
5.将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮,四季豆需要约8-10分钟
6.秋葵需要约3分钟
7.西兰花和花菜需要约3分钟,也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间,沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却
8.在煎锅内中火热油,放入蒜片煎至浅金黄色,沥出后其颜色还会略有加深
9.将煮好的蔬菜与酱汁混合,轻柔搅拌均匀,使酱汁充分裹覆蔬菜表面
10.盛盘后淋洒蒜香葵花籽油,点缀金黄色蒜片即可享用
小贴士:
* 蔬菜需要分开焯煮,需要达到的目的是:让爽脆口感的蔬菜(如四季豆)因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩;让软糯口感的蔬菜(如秋葵),各自保持自己的个性;
* 用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿,焯煮时需要敞开锅盖,方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩;
* 味淋和清酒都是调味酒类,但味道差异较大,不可互相替代,味淋可以为菜品增加特有的甜香气,和清酒一同经过加热拥有诱人的香气;
* 在淋入蒜香油之前可以先冷藏,上桌时使用蒜香油调味并缀以蒜片,如果希望保存蒜片酥脆可以放入冰箱冷冻,干燥、冰冷的环境下蒜片可以保持口感不会受潮;
* 文中提到称量单位:1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup
低卡瘦身清新蔬菜沙拉的做法
蔬菜沙拉我还是比较喜欢清爽型的,意式油醋汁作为沙拉调料最合适不过,低脂、低热量,蛋黄沙拉酱和千岛沙拉酱热量还是偏高,夏天快到了,对于要减肥的女士来讲还是低脂低热量的沙拉更好些。清新的蔬菜沙拉也可以作为早餐,通常我家正餐的结构是凉拌菜、素菜或半荤半素的炒菜,荤菜,还有汤。这款沙拉小朋友也会喜欢,给不爱吃蔬菜的小朋友也很合适。意式油醋汁一直是我比较喜欢的沙拉调料,以前总买大瓶的,一般都是进口的,国内卖得比较贵,其实这个完全可以自己调,星级酒店的西餐师傅都是自己调的,调配起来也很简单,主要是白醋、披萨草、油、一点点糖和盐即可。现在世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)也越来越呼吁亚麻酸的重要性和缺乏的危害,所以特别选用了亚麻籽油来调沙拉,因为亚麻籽油更适合低温烹饪,特别是凉拌菜。它甚至可以直接饮用或者加到牛奶或酸奶中。亚麻籽油中含有超过50%的α-亚麻酸,亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一,亚麻酸的缺乏使得维生素、矿物质等营养素不能被有效吸收和利用,造成营养流失。亚麻籽油富含的α-亚麻酸可以降低血粘度,有血管清道夫的作用。它还非常适合孕期和哺乳期妇女服用,其代谢产物DHA、EPA、DPA等是胎儿大脑和眼睛视网膜神经细胞的生长和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用还能帮助产妇产后消除小腹脂肪,迅速恢复身材。亚麻籽油含有的亚油酸还可促进大脑发育,有助于提高鲸少年的记忆力,保护视力。缺少亚麻酸会造成脑缺氧,发生心脑血管疾病,导致肥胖,造成婴儿智力低下甚至脑瘫,还会引发人体内癌细胞形成和扩散。
材料:
黄瓜1根,水萝卜1根,樱桃西红柿20-30粒,苦菊适量,亚麻籽油3汤匙,白醋3汤匙,披萨草1小搓,糖1克,盐1克,,
低卡瘦身清新蔬菜沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,所有蔬菜洗净,应该用樱桃萝卜,没买到就用水萝卜代替了
步骤2,改刀,黄瓜、萝卜切薄片
步骤3,调油醋汁,先放三勺白醋
步骤4,再放入1小搓匹萨草,时间充裕的话最好提前做这步,充分融合后,泡几天
步骤5,再加入亚麻籽油
步骤6,加糖
步骤7,加盐
步骤8,充分搅拌均匀
步骤9,倒入蔬菜中拌匀即可
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
清新番茄沙拉
食材明细:
主料::番茄2个,
辅料::洋葱1/4个,小红椒2个,柠檬半个,香菜少许,
配料::盐适量,
清新番茄沙拉的做法步骤:
1.材料。
2.番茄冲洗干净切小块;
3.洋葱切碎;小红椒切碎;香菜切末;
4.所有材料都放碗里,加盐拌匀;
5.最后挤上柠檬汁拌匀即可。
小贴士:
按我对辣的接受程度,两个小红椒显然过了,1只足够矣~~~~不喜辣的可用甜椒。
泰式鳕鱼炒饭
泰式甜辣酱的味道很独特,
今天俺发现用在炒饭里非常好吃!
今天的炒饭里,不一样的地方是加入了柠檬丝,
柠檬丝的清香配着甜辣酱独特的味道,
不是很酸的感觉,可每当吃到柠檬丝,再吃到软嫩的鳕鱼丁,
整个口腔都是一种独特又清香的味道!
甜辣酱其实并不辣,只是口感上有辣的感觉,
泰式鳕鱼炒饭
材料:米饭200克、鸡蛋1个、银鳕鱼150克
柠檬5克(约1/3个)、红椒30克(1个)、香菜8克(约6、7根)
泰式甜辣酱1+1/2大匙、淀粉15克、盐1/8小匙(腌鳕鱼用)
盐1/5小匙、胡椒粉1/4小匙
泰式鳕鱼炒饭的做法
1.银鳕鱼去皮切成1CM左右的块状。
2.加入盐拌匀后再加入淀粉拌匀。
3.在盘子里抹些油,把鳕鱼块分开来放上。
4.锅里放油烧至6、7分热,下入鳕鱼炸至微黄,捞出沥油备用。(一块一块的下,以免粘连)
5.香菜切段、红椒切丝、柠檬皮切丝备用。
6.炒锅放入油烧热,放入打散的鸡蛋,迅速划炒。火要小,油要够热蛋才能很膨胀,蛋很快就会凝固,迅速下入泰式甜辣酱炒匀。
7.下入米饭、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
8.放入红椒丝、柠檬丝、香菜段、鳕鱼丁.
9.稍炒至均匀即可出锅装盘。
美食小提示
1、鳕鱼丁放入淀粉以后,会非常粘,一个一个分开放在抹了油的盘子里,便于下锅,也不容易粘在一起。鳕鱼非常好熟,不要炸太久,下锅后1分钟左右即可出锅。油温不要太高,6、7成热刚好。
2、俺用的红椒是不辣的那种,喜辣的同志可以用辣的代替。
3、炒蛋时锅里的油要够热,这样可以迅速的把蛋液搅划成棉花状,一成棉花状马上就要下入甜辣酱,这种状态炒出的蛋可以保持鲜嫩而且,蛋会吸收更多辣酱的甜味。这样吃炒饭的时候,吃到蛋的感觉也最可口。
4、注意盐要控制一些,因为泰酱本身有咸味,深海鳕鱼本身也有咸味。
5、炒泰酱时,火力一定要小一些,才能慢慢释放甜香,也不易粘锅。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
便当沙拉-午餐肉鳕鱼蔬菜沙拉的做法
北京的风还是呼呼呼的刮,时不时的就要把衣服上的帽子扣在脑袋上,以防在风中凌乱。而三月在即,我想我们都受够了寒冷,对春天的憧憬开始于办公室里长腿姐姐们的谈论,讨论着那千古不变的减肥话题。说起减肥这件事,我没有太多成功的经验,但也一直挣扎着,然后发现了摸索和结识的乐趣,甚至关于吃的精髓。现在年龄越长越发现,我可以什么都爱,却万万不能什么都不爱,爱吃爱玩爱看书,然后和朋友聊天聊得漫无边际,和同事说段子笑的前仰后合,和爱人腻在一起也不会无聊的没事干,毕竟身后的厨房,一直在等我……参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
鳕鱼适量,午餐肉适量,生菜适量,水萝卜5个,小番茄11个,鹌鹑蛋8个,黄瓜一根,丘比沙拉汁(焙煎芝麻口味),海鲜酱油少量,花椒粉少量,
便当沙拉-午餐肉鳕鱼蔬菜沙拉的做法的做法步骤:
步骤1,不放油干煎午餐肉至发黄发焦;
步骤2,解冻的鳕鱼要挤干水分,混合少量的料酒、海鲜酱油、花椒粉,少量涂抹在鳕鱼两面,腌制几个小时随你啦;
步骤3,这种自制沙拉里感觉鹌鹑蛋必不可少forme;
步骤4,超甜的小番茄;
步骤5,今天水萝卜和黄瓜是搭档;
步骤6,现在你俩长一样了;
步骤7,左边的打算用酱是:浓稠的酸奶和黑胡椒;右边的还是丘比沙拉汁。
泰酱银鳕鱼
冷冻的银鳕鱼解冻很关键,一定要在常温下解冻,如果用水来快速解冻的话,肉质就会变化,不是那么好吃了。今天用泰酱来做银鳕鱼,泰酱酸酸甜甜的,比较开胃,比较配合银鳕鱼的味道。
材料:
主料:银鳕鱼适量,,
辅料:姜适量,食盐适量,胡椒粉适量,,
泰酱银鳕鱼的做法步骤:
1. 将银鳕鱼切小块,用盐,胡椒粉稍微腌制一下。
2. 起油锅,用姜爆一下锅,然后取出不用,再下银鳕鱼煎至两面金黄。
3. 加入泰酱,一点清水,将鱼稍微焖一下。
4. 用水淀粉稍微勾芡就可以出锅了。
鳕鱼排沙拉
简单又美味的鳕鱼排沙拉【香甜开胃的早午餐】
一旦遇到周末,自个就能睡到自然醒,然后可以有充足的时间为自己做顿早午餐。最近爱吃沙拉,蔬菜的、水果的、海鲜的,似乎这种连续的阴天,只有来点清甜或者酸爽的沙拉,才足以让心情开胃起来。但作为早午餐,不来点HOLD得住的,不够管饱不是。所以鳕鱼排沙拉怎么样,香酥可口,夹着蔬菜沙拉一起吃,各种营养都有了。
鳕鱼排沙拉材料:鳕鱼排4块、紫甘蓝、圆生菜、圣女果、柠檬、沙拉酱
鳕鱼排沙拉的做法
1、冷冻的鳕鱼排无需解冻,直接放在油锅内两面煎至金黄;
2、取两块煎好的鳕鱼排摆在盘中,将切好的紫甘蓝丝、圆生菜丝和圣女果片,放在鱼排之上,挤上一些沙拉酱;
3、将剩下的两块鳕鱼排盖在沙拉上,放上少许菜丝,挤上一圈沙拉酱;
4、剩余的蔬菜丝摆在一边,切一片柠檬,将少许柠檬汁挤在蔬菜上即可。
美食小提示
1、沙拉里面也可以放一些煮好的甜玉米和青豆;
2、沙拉酱的口味都可以,香甜的、蛋黄的,或者千岛酱都可以;
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼蔬菜粥
食材明细:
主料::鳕鱼100g,大米150g,胡萝卜半根,
辅料::油适量,盐适量,白胡椒粉适量,生姜适量,
鳕鱼蔬菜粥的做法步骤:
1.大米提前浸泡20~30分钟(为了让粥煮得更快)。
2.鳕鱼切成片,加一点盐,姜,胡椒粉。
3.胡萝卜切成粒。
4.砂锅(没有砂锅用普通锅也可以) 放适量的水,放入大米 开始可以用大火煮,水开之后转最小火。
5.熬二十分钟,放入胡萝卜粒。
6.再过十分钟左右放入鳕鱼片。 ?煮到米不再是一粒粒的,有些成糊状, 就差不多了 放入适当的盐, 放一点油, 加一点点鸡粉。 准备起过时再放入切好的青菜丝 就完成啦。
7.完成。
小贴士:
?在煮的过程中,要时不时的搅拌一下,防止溢锅, 也是为了避免底下粘住煮糊了。如果发现锅底有粘住的,要及时铲一下。
蔬菜沙拉?
食材明细:
主料::沙拉酱适量,
辅料::甘蓝菜3片,洋葱适量,胡萝卜个半个,黄瓜个1,小柿子5、6颗,玉米粒适量,
蔬菜沙拉?的做法步骤:
1.把各种蔬菜切丁、切丝装盘
2.把玉米粒焯水捞出沥干
3.最后加入沙拉酱
4.最后搅拌均匀 就可食用
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