中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?下面是小编为你精心整理的“酸菜蒸鳗鱼”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::鳗鱼500克,酸菜适量,豆鼓适量,
辅料::姜丝适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,味精适量,
酸菜蒸鳗鱼的做法步骤:
1.炒锅加热放入适量油,把姜丝和豆鼓放入炒香后关火,再放入适量的蒸鱼豉油、盐、味精调成一碗酱汁
2.菜盘底部铺上酸菜,放上鳗鱼,再把调好的酱汁均匀涂抹在鳗鱼身上。鳗鱼要切成像我这样的
3.蒸锅大火烧开上汽后,放入鳗鱼蒸8分钟就会熟,可是我蒸了15分钟,因为我比较喜欢吃嫩一点的,所以要根据自己口味调整
4.等鱼蒸熟后,取另外一只锅加热适量的油,放入蒜头粒炒香成微黄后,淋在鱼身上
5.成品
小贴士:
蒜头炒得太过火会苦,请注意火候
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鸡蛋蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼1块,鸡蛋1只,
辅料::姜丝适量,料酒适量,鸡精适量,
鸡蛋蒸鳗鱼的做法步骤:
1.食材:鳗鱼(咸)。
2.鸡蛋。
3.姜丝。
4.将鳗鱼清洗一下。
5.放在案板上切成小块。
6.放入盘中,加适量的料酒、鸡精,搁入姜丝。
7.接着,打入鸡蛋。
8.然后,放入蒸锅中。
9.盖上盖,用大火蒸至8——10分钟关火。
10.开盖取出。
萝卜蒸鳗鱼
将鳗鱼清洗干净,切段备用,将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟,略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分,将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
材料:
主料:鳗鱼1条,白萝卜50克,红椒5克,,
辅料:蒸鱼豉油3毫升,姜3克,食盐3克,料酒3克,葱适量,,
萝卜蒸鳗鱼的做法步骤:
1. 将鳗鱼清洗干净,切段备用,将萝卜皮丝清洗干净,浸泡5分钟
2. 略涨发,轻轻沥干水分即可,不要挤掉水分
3. 将从姜铺在盘底,均匀的铺上带有水分的萝卜皮丝
4. 将新鲜鳗鱼段盘在盘中央,淋上一层料酒,淋上一层蒸鱼豉油,撒上一层细盐
5. 蒸锅烧开一锅水,将鱼盘放入,盖上盖子
6. 大火蒸5-8分钟,开盖,撒上葱花和红椒碎装饰,淋上8层热的油,趁热食用
橄榄菜蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼适量,
辅料::橄榄菜适量,
配料::盐适量,
橄榄菜蒸鳗鱼的做法步骤:
1.鳗鱼一条,处理好切段。
2.鱼身上均匀抹一层溥盐。
3.橄榄菜一小瓶,一条一斤多点的鳗鱼,小半瓶就可以了。
4.在鱼身上均匀的抹一层橄榄菜。
5.放开水锅里蒸,四十分钟左右,鱼骨可以轻松夹断就可以出锅。
鳗鱼豆腐蒸(1)
食材明细:
主料::鳗鱼300g,豆腐100g,
辅料::葱适量,盐2g,胡椒粉2g,料酒10ml,色拉油15ml,味淋15ml,照烧汁8g,姜适量,
鳗鱼豆腐蒸的做法步骤:
1.鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2.锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
3.味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
4.豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入蒸箱
5.蒸箱选择普通蒸模式,100度,15分钟。
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