没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看干煎银鲳鱼,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鲳鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,自胡椒粉适量,盐适量,花生油适量,
干煎银鲳鱼的做法步骤:
1.新鲜的鲳鱼剪开腹部去除腮和内脏,鱼肚内的一层黑膜一定要清理干净
2.为了使鱼肉更好的入味儿,把鲳鱼的两面切棱形花刀
3.葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜丝,放入盛鲳鱼的容器中,加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀,腌制30分钟使之入味儿,期间多搅拌几次
4.不粘锅加入适量的花生油,油温5成热时放入腌制好的鲳鱼中小火煎制
5.鲳鱼一面煎至金黄色轻轻翻动煎至另一面同样金黄即可
6.鲳鱼背部的鱼肉厚不容易成熟,可以把不粘锅的一面翘起(如图所示)先把鲳鱼的背部煎熟
7.盘中摆上清洗干净的生菜叶子,把煎好的鲳鱼整齐的摆放好即可
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茄汁银鲳鱼
食材明细:
主料::银鲳鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::花椒适量,番茄酱适量,料酒适量,白醋适量,盐适量,糖适量,
茄汁银鲳鱼的做法步骤:
1.银鲳鱼洗净,划两刀。
2.葱姜切好备用。
3.下锅煎鱼。
4.加葱姜、花椒、番茄酱,出香味。
5.加水、料酒、一点点白醋,大火烧开转小火慢炖。
6.汤汁浓稠时,加盐和糖,调味。
干煎鲳鱼
食材明细:
主料::鲳鱼500克,
辅料::面粉适量,姜适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,
干煎鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼去鳃,去肚,洗净。
2.放盐,糖,料酒,姜丝,胡椒粉搅拌入味30分钟。
3.擦干鲳鱼的水份,在鲳鱼两面拍上面粉。
4.放入平底锅,中火煎。
5.两面煎透即可。
小贴士:
如果鲳鱼比较大,难入味,就在鲳鱼两面划上2刀,方便入味.
清蒸银鲳鱼的做法
银鲳鱼系名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。加工制品有罐头、咸干、糟鱼及鲳鱼鲞等。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。
材料:
银鲳,黄酒,盐,葱姜,
清蒸银鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼洗净后划刀,用薄盐和黄酒腌制后放上葱姜上锅清蒸.
#海鲜#干煎小鲳鱼
食材明细:
主料::小鲳鱼500克,
辅料::油适量,黄酒适量,姜适量,葱适量,盐适量,
#海鲜#干煎小鲳鱼的做法步骤:
1.小鲳鱼。
2.小鲳鱼洗净沥干水分放入盆中。
3.放黄酒、姜、葱和盐搅拌腌制片刻。
4.然后再沥干水分。
5.起油锅加热,放入小鲳鱼煎。
6.煎至两面金黄出锅。
7.成品图。
酱烧银鲳鱼的做法
儿子喜欢肉,还喜欢海鱼。常买的一般都是黄花鱼,带鱼,偏口等。最近打算买点儿鱼回家油炸,赶集看到新鲜的银鲳鱼,和摊主聊了几句,摊主说这个新鲜,炸着吃可惜了,回家就那么一烧就好。于是回家做起来,果然鲜美。银鲳是名贵的海产鱼类,银鲳鱼肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。对于消化不良、贫血、筋骨酸痛等病症有辅助疗效。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
银鲳4、5尾,大葱一棵,大姜一块,大蒜数瓣,红辣椒少许,盐适量,生抽少许,食用油适量,花椒10粒儿,大料一大朵,高度白酒少许,白糖少许,
酱烧银鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买来的银鲳鱼去除内脏洗净后打上花刀,涂抹少许盐和生抽
步骤2,准备好葱段,姜片,蒜瓣,花椒。大料,红辣椒,
步骤3,炒锅加热后,加入比平时做菜用油量稍微多些的食用油,再加入上面的调料爆香
步骤4,加入鲳鱼稍微过一下油,也就是煎一下,这里注意不需要煎的两面微黄哈,只是单纯的过过热油罢了
步骤5,加入适量清水,生抽,高度白酒以及少许糖大火烧开后小火慢慢炖,不需要盖锅盖哦,高度白酒可以换做料酒,我个人喜欢高度白酒,中途可以翻一次面。不要翻面太多次哦,不然容易碎
步骤6,将熟的时候根据自家口味适当加盐调味儿,盛出装盘。很鲜嫩哦
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