食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为大家整理的“小蕃茄烧罗非鱼”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::罗非鱼两条,小番茄200克,
辅料::姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
小蕃茄烧罗非鱼的做法步骤:
1.材料1:罗非鱼两条
2.材料2:小蕃茄200克,姜、蒜、干辣椒适量。
3.鱼去鳞剖腹洗净,里面的黑膜一定要洗净。姜洗净、一半放石臼里捣碎,另一半切碎,蒜也切碎,干辣椒切段。
4.把捣碎的姜和盐擦遍鱼身腌制十分钟,这样去腥而且鱼身不容易煎坏。
5.油锅放宽油,七成热放入鱼煎,一面煎黄翻过来煎另一面。
6.起锅另放油,下辣椒段炒香,再下姜、蒜煸炒。
7.姜、蒜炒香后小火下小蕃茄煸炒,小蕃茄高温会自然裂开,不要用炒勺摁破,会影响口味的。
8.小蕃茄熟后,加半碗水放入煎好的鱼,加盐和生抽,小火焖至收汁,放点味精即可出锅。
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酸笋烧罗非鱼
食材明细:
主料::罗非鱼一条300克,傣味酸笋100克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,小米辣适量,白酒适量,生抽适量,老抽适量,味精适量,
酸笋烧罗非鱼的做法步骤:
1.罗非鱼处理干净后在鱼身上斜划几刀然后放入白酒、盐、姜片抹匀后腌制十分钟。
2.切一些小米辣和姜片备用,准备一些傣味酸笋(忘了拍照)。
3.炒锅倒油烧热,放入腌好的鱼两面煎黄后捞出。
4.锅底留少许油,放入姜片和小米辣炒香。
5.放入傣味酸笋翻炒一会倒入一碗水煮沸。
6.放入一匙生抽、老抽和少量盐、味精调味。
7.放入煎好的罗非鱼烧至收汁。
8.烧鱼的时候要给鱼翻一次身,再鱼肉均匀入味。收汁后即可装盘食用。
小贴士:
如果用普通酸笋烧鱼,一定要放一些剁椒和酸笋一起炒至入味再放水煮沸烧鱼,这样烧出来的酸笋鱼才够味。
烧罗非鱼的做法
第一次做硬菜
材料:
罗非鱼500g,姜末10g,大蒜2颗,葱末20g,花椒5g,尖椒2根,
烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,首先,等锅热了后用姜来擦锅,可以保证鱼在炸的时候不粘锅。
步骤2,油热后放鱼两面微炸,大概半分多钟,盛出。
步骤3,加点油,油热后依次放入姜末、蒜、花椒、葱末、青椒碎、辣椒酱或者豆瓣酱,看个人喜好。
步骤4,调料小火微炒半分钟后,加水。加调料,两勺盐,两勺糖,醋,酱油,料酒。
步骤5,待水温上来后加入炸过的鱼,炖15分钟左右。
步骤6,一盘烧罗非鱼就完工啦!
红烧小罗非鱼的做法
这是老公休息时钓的鱼,感觉罗非也只有红烧起来才比较好吃,不会有太多的土腥味。这样红烧起来很香!【不好意思,烧好鱼了觉得这样做鱼也好吃所以只能全程上传成品图】参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
罗非鱼,大葱适量切片(腌鱼用一点红烧时用一点),生姜适量切丝(腌鱼时用),料酒适量(腌鱼用),盐巴适量(腌鱼用),蚝油,蒸鱼豉油,味极鲜(或酱油),鸡精,白糖适量(平时自己炒菜的用量即可),小葱切丝(摆盘用)适量,淀粉适量,
红烧小罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好罗非鱼,清洗干净,鱼肚里的黑膜清洗干净就不会太腥,鱼身两面上斜切几刀,不用切太深,以便腌鱼时方便入味!
步骤2,将处理好的鱼放入盆里,倒入一点料酒,放入比平时炒菜时稍多一点的盐巴,放入葱姜让鱼腌一会应该十几分钟就会有咸味了!
步骤3,平底锅内放入适量油,将腌好的鱼身上拍上适量淀粉,放入锅内煎的稍稍焦黄(备注:我把鱼煎的干一点是因为我老公喜欢鱼比较干一点,他说这样比较香。你们不喜欢的可以不用煎太干)全部煎好后放入漏勺里将鱼身上多余的油处理一下!
步骤4,锅内剩余的油烧热,放入腌鱼用的葱姜丝,还有蒜片,炒出香味,(爱吃辣的可以在这一步时放入辣椒),将火调小,放入味极鲜,蒸鱼豉油,蚝油,白糖(少量提鲜用),一丁点盐巴(口味较淡就不用放盐巴了,因为放的这些调料都会有咸味,我们北方人口味稍重,所以又稍加了一点点的盐,只要那么一丢丢就好,切记不要多放,不然会齁咸的)然后放入少量的水,烧一下,将鱼放入锅内,两边各烧一会,收汤就好了,汤不用完全收干,留一些加一两滴香油浇在摆好盘的鱼身上即可,在将切好的葱丝撒在鱼身上~OK~
葱烧罗非鱼的做法
在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜,比较常见而且口感很不错的“淡水鱼”。那就是“罗非鱼”也叫非洲鲫鱼,罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见,罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还错适合全家人食用,另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的
材料:
罗非鱼1条,蒜头3个,老姜3片,青葱3根,干辣椒5个,生抽2匙,细砂糖1小匙,老陈醋1小匙,料酒1匙,,
葱烧罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少,再来几个辣椒调节下就更完美了
步骤2,罗非鱼买的时候直接买活鱼,让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
步骤3,很多人说我煎鱼的时候全碎了,要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅?其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘,锅热油爆干姜片。抬起锅转动下,让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼,稍等片刻再去翻动它即可
步骤4,把鱼双面煎制一下,这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
步骤5,然后加入一大碗水及调味料并放入青葱,中火烧至收汁即可出锅
步骤6,非常美味的葱烧罗非鱼,口感好味道好。
步骤7,并且没有一点腥土味!
步骤8,下粥下饭都很适合
步骤9,试试味道很不错
感谢您阅读“97美食网”的《小蕃茄烧罗非鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蕃茄牛肉专题,希望您能喜欢!