食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?有请驻留片刻,小编为你推荐香煎三文鱼配土豆泥,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::三文鱼200g,土豆1个,
辅料::黑胡椒粉适量,盐1勺,柠檬半个,橄榄油适量,
香煎三文鱼配土豆泥的做法步骤:
1.土豆放入蒸锅蒸熟,加入黑胡椒粉和半勺盐拌匀。
2.将土豆泥整形放入盘中。
3.三文鱼切厚片加入半勺盐、适量胡椒粉和少许柠檬汁腌制15分钟左右。
4.锅中倒入少许橄榄油,放入三文鱼煎制。
5.将三文鱼煎至两面微黄关火。
6.煎好的三文鱼放到土豆泥盘中,再挤上几滴柠檬汁即可。
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烤三文鱼配土豆泥
食材明细:
主料::三文鱼200克,
辅料::土豆3个,杂菜适量,
配料::迷迭香适量,白葡萄酒适量,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
烤三文鱼配土豆泥的做法步骤:
1.将三文鱼用少量盐,白葡萄酒和胡椒、迷迭香腌制30分钟。
2.将锡纸涂油,放入迷迭香,再排入三文鱼,用锡纸包裹,放入200度烤箱,烤制20分钟。
3.打开锡纸,在180度下,再烤制10分钟,上色。杂菜过水,土豆去皮切片煮熟,压成泥,和三文鱼,杂菜一起装盘。
香煎三文鱼配意面
食材明细:
主料::三文鱼230克,土豆1个,油麦菜150克,penne管面250克,奶油100ml,牛奶100ml,自制意大利肉酱4茶匙,西红柿1个,洋葱1个,菠萝4块,
辅料::海盐50克,黑胡椒碎粒20克,罗勒碎0.5克,百里香0.5克,甘牛至叶0.5克,迷迭香0.5克,大蒜瓣7棵,老姜1块,寿司酱油2勺,
香煎三文鱼配意面的做法步骤:
1.厨房里搜刮出来的食材,我是做两道料理,东西摆一起了有点乱,请各位看官智能屏蔽吧。
2.三文鱼分两段入碗中,表面用海盐薄薄的涂抹均匀,撒上各种香料,上面放一片去皮老姜,再分别淋上寿司酱油。覆保鲜膜冷藏备用。
3.土豆切片,分层码入碗中,每层间均匀撒上海盐和黑胡椒碎粒调味。
4.码放完成后的土豆片分别加入牛奶和奶油。根据自己土豆多少适量调整,奶液刚好没过土豆片为宜。
5.浸润奶液的土豆片整碗端入微波炉,高火5分钟。时间根据自家微波炉火力功率调整。期间注意观察,避免奶液沸腾溢出。
6.菠萝片用盐水浸泡备用。
7.加热土豆片的时间处理煎三文鱼的配料。洋葱洗净切条,老姜洗净切片,菠萝从盐水中取出冲水后切条备用。同时还要把蒜瓣剁碎,白菜叶手撕成合适的大小。
8.大火起锅,入橄榄油。
9.油微微冒烟的时候加入洋葱、菠萝,老姜爆香。
10.洋葱变软以后放白菜叶,尽量铺开便于把鱼肉放上面。
11.三文鱼摆在菜叶上,盖锅盖大火隔着配料和菜叶煎、薰三文鱼。时间大约5-8分钟。鱼肉会慢慢变色,看到鱼肉变色部分渗透约1公分的时候掀开锅盖,除去较糊的洋葱和菜叶转小火来回翻面煎1、2分钟。
12.煎鱼的空档另起一汤锅,倒入一半冷水加盐。水沸后加入意大利管面煮7-10分钟。根据自身口感软硬调整时间长短。
13.煎熟的三文鱼取出备用,锅底留油,开大火放剁碎的蒜瓣煸香后放入洗净的油麦菜叶迅速翻炒。微微变色后加盐和味精调味,取出备用。
14.这会儿土豆片应该好了,趁热快速用汤勺把土豆片压碎,变成土豆泥。
15.取一大盘,一边用西红柿切片垫底,另一边均匀铺上炒熟的油麦菜垫底。分别把意面和三文鱼段摆入盘中。在意面上浇肉酱拌匀。
16.意面拌匀后取一些土豆泥在边上,可以一边拌一边吃也可以拌匀一起吃。
17.意面拌匀后取其中一段三文鱼碾碎和面拌在一起。另一边就着红酒配意面慢慢享用。惬意生活本该如此。
18.另附上给儿子做的私家炒饭拌奶香土豆泥,一个阴雨天的周末就这样过完了。
小贴士:
煎三文鱼我喜欢用菜叶垫着大火猛煎,一来可以避免鱼肉糊底粘锅,二来鱼肉可以吸收白菜汁水浸泡的配料香,三来还能避免鱼肉煎的过劳变柴。
黑椒三文鱼土豆泥(1)
食材明细:
主料::三文鱼两块,土豆两个,
辅料::黑胡椒适量,丘比焙煎芝麻口味沙拉汁25毫升,黄油20克,
黑椒三文鱼土豆泥的做法步骤:
1.土豆去掉外皮,清洗干净
2.切成细条
3.上蒸锅中大米蒸20分钟左右
4.待土豆条凉后,装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成土豆泥
5.土豆泥入盘中,根据口味调入丘比焙煎芝麻口味沙拉汁
6.拌匀,备用
7.三文鱼切成厚2公分的大片, 为了美观也可心修成长方体
8.平底锅中放入黄油,小火融化
9.将三文鱼块入锅中,小火煎至两面金黄
10.和土豆泥一起装盘,在三文鱼表面撒些许盐和黑胡椒粉
11.真是外焦里嫩
小贴士:
三文鱼可生吃熟吃,所以不要煎得太老,小火煎至外面变色就可以;土豆泥添加了焙煎芝麻口味沙拉汁,味道不但好,而且好操作;三文鱼无需腌制,直接煎,出锅撒盐,黑胡椒粉,就可调味。
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