食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?经过小编精心整理,推出清香鱼,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::胖头鱼1500克,
辅料::蔬菜鲜汁500克,姜黄粉适量,
配料::色拉油50克,
清香鱼的做法步骤:
1.1、鲜活胖头鱼洗净,打花刀扒于大圆盘中,上蒸箱旺火约8分钟
2.2、撒上姜黄粉、黑胡椒、香芹叶子,浇上自制蔬菜汁,撒上香葱段
3.3、起锅色拉油烧至八成热,泼上即可
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美味清香鱼片粥的做法
儿子做完手术,医生说要煮鱼汤给他吃,天天鱼汤他也觉得难受,做了道鱼片粥既饱肚子又美味。
材料:
娃娃菜,鲈鱼,葱,酱,
美味清香鱼片粥的做法的做法步骤:
步骤1,将鲈鱼两边的鱼肉用斜刀法片下来。
步骤2,热油锅,放入姜片,然后将鲈鱼放进油锅煎一会儿。
步骤3,倒入开水(一定要热的开水)这样才会有奶白鱼汤的效果。
步骤4,将鱼片片成一片片,然后加入少许的盐味精及胡椒粉。加少许淀粉。
步骤5,将熬好的汤过滤下鱼骨残渣。
步骤6,倒入昨夜的干饭(我觉得用饭熬比较快)加点娃娃菜,等饭熬成粥,再把鱼片放在粥上让鱼片熟透就可起锅了。
步骤7,最后根据个人口味加入盐,味精,胡椒粉。
步骤8,清香可口美味的粥,希望大家喜欢。
清香土豆
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::青椒一个,香葱适量,姜适量,干辣椒2个,
配料::盐一勺,生抽适量,米醋少许,鸡精少许,
清香土豆的做法步骤:
1.土豆切成丁备用
2.青椒,香葱,干辣椒,姜丝,备用
3.起锅热油,下少许食盐,下姜丝,爱吃猪油的朋友可以下点肥肉炼油
4.先下干辣椒,再下土豆翻炒,加少许生抽着色提味,吃清淡的朋友,可以不放干辣椒
5.再放入高压锅内,加水,可以适量多些水,以便后面做汤,然后等水开了后,加食盐调味,上盖压10分钟
6.将压好的土豆汤倒入碗中备用,起锅热少许油,青椒磨下锅简单翻炒,再将土豆下锅,下鸡精颠几下锅,就可以起锅了
7.装盘后下胡椒粉和香葱
8.最后可将沥出来的土豆汤下锅,再加少许水,水开后打入一个鸡蛋,下鸡精起锅放香葱,就是一碗土豆鸡蛋汤了
小贴士:
1.猪油虽然做菜香但对身体不好,尽量少吃
2.放水后可加少许米醋防止土豆发涩
酱香鱼
食材明细:
主料::炸鱼数个,
辅料::鲜生姜适量,辣椒3个,豆瓣酱适量,
配料::精盐适量,植物油适量,调味汁适量,海鲜生抽适量,味精适量,
酱香鱼的做法步骤:
1.备好食材:炸鱼数个,鲜生姜适量,辣椒3个,豆瓣酱适量。
2.先将生姜切丝,辣椒切碎,
3.锅里烧油下入豆瓣酱炒香。
4.再放进炸好的鱼炒片刻,
5.再放进姜丝和辣椒丁炒匀,
6.调入海鲜生抽,
7.放适量的清水将鱼煮软,
8.收汁调入调味汁,味精即可出锅。
9.酱香鱼即成。
清香呱呱
食材明细:
主料::美蛙500g,
辅料::青椒4个,子姜2个,盐1匙,味精1匙,油适量,花椒6颗,水1杯,
清香呱呱的做法步骤:
1.美蛙剥皮去爪洗净
2.青椒子姜切丝待用
3.一杯水待用
4.锅热后下油
5.炸几颗花椒
6.下一茶匙盐
7.下美蛙翻炒
8.加水焖煮
9.开小会焖一会,等水开
10.水开后观察美蛙的情况
11.等到美蛙腿小腿肉脱离后,美蛙就熟啦
12.再下入青椒子姜丝翻炒
13.待青椒子姜蔫后即可
14.关火放入一茶匙味精
15.起锅装盘即可
清香黄瓜脆
食材明细:
主料::黄瓜2小节,
辅料::糯米粉适量,
配料::盐1小匙,
清香黄瓜脆的做法步骤:
1.先将黄瓜切丝备用。
2.取出一个碗放入糯米粉。
3.同时加入鸡蛋,黄瓜丝和1小匙的盐。
4.拌匀(不用加水哦)。
5.取锅放入少量的油等 到没热用筷子1个1个的夹入锅内煎。
6.煎到焦黄酥脆时关火取出装盘即可。
清香芸豆包
食材明细:
主料::面粉500克,发酵粉适量,芸豆适量,肉丁适量,
辅料::青椒适量,
配料::老抽适量,味精适量,盐适量,
清香芸豆包的做法步骤:
1.面粉.发酵粉和成面团。
2.发酵成好多小泡就好了。
3.芸豆煮开过凉。
4.五花肉切丁。
5.放入锅中炸出油,加老抽。
6.芸豆切碎,加入调好的肉丁。
7.青椒切丁一块加入,再放盐.味精.花生油搅拌均匀。
8.把发酵好的面团揪成小剂子,擀成圆皮。
9.包入调好的馅。
10.捏成包子就行了。
11.锅里放水蒸20分钟就熟了。
12.清香满口的芸豆包,吃吧...
小贴士:
1.面一定要发好,包出的包子才会软.
清香荷叶饭
食材明细:
主料::米饭一碗,荷叶一张,
辅料::火腿50克,玉米粒40克,豌豆粒30克,虾仁30克,
配料::生抽适量,油适量,
清香荷叶饭的做法步骤:
1.新鲜荷叶洗净,放入开水锅中焯3分钟左右,变软后捞出。
2.玉米粒和豌豆放入开水中焯熟后捞出控水。
3.虾仁放入锅中,焯一下捞出。
4.火腿切小块备用。
5.米饭中放适量油,倒入适量生抽,拌匀。
6.放入玉米、豌豆、火腿和虾仁,拌匀。
7.荷叶放到一个盆中,放入拌好的米饭。
8.将荷叶的周边包起来,呈包袱状即可,放入蒸锅。
9.大火蒸20分钟即可。
小贴士:
火腿可以换成腊肉,味道也很好~~
酸香鱼
食材明细:
主料::鳊鱼一条,
辅料::大蒜适量,辣椒酱适量,老豆腐适量,豆瓣酱适量,干椒适量,生姜适量,花椒适量,
酸香鱼的做法步骤:
1.汤大火熬到白后 大概5分钟,到出来备用,锅洗干净 倒出少许油,下干椒,花椒,辣椒酱,豆瓣酱,大蒜,炒香 把刚才做好的汤导进去 开了就把切好的鱼块倒入锅中煮,豆腐也同时下,因为鱼很容易熟,最后加入鸡精和盐,火关掉放几根葱 就好了 起锅!整个鱼汤就做好了。
2.喜欢吃酸点的可以加点醋!辣椒酱有点酸,觉得不够就加醋。
清香南瓜粥
食材明细:
主料::小米适量,南瓜适量,水适量,
清香南瓜粥的做法步骤:
1.南瓜
2.小米
3.坐锅,水开后,放入米和瓜,
4.开锅,小火煮,20分钟就好了
5.好清香的南瓜粥啊!
小贴士:
煮粥,千万别盖盖子,会沸
清香艾草饼
食材明细:
主料::艾草适量,
辅料::糯米粉500克,粘米粉100克,鲜茭白适量,芝麻适量,咸肉适量,腌萝卜适量,五香干适量,花生适量,椰蓉适量,
配料::盐适量,味精适量,白糖适量,色拉油适量,
清香艾草饼的做法步骤:
1.艾草摘出嫩叶
2.水烧开,加点盐,放入艾草淖一下
3.沥干水分,因为淖艾草的水会有苦涩味,所以沥干水分后再加一点清水,搅拌机搅拌
4.倒入糯米粉和粘米粉的混合中
5.揉成团
6.准备咸的馅,切成丁
7.切成丁
8.热油下咸肉丁煸炒出香味
9.依次放入所有材料炒熟
10.准备甜馅
11.混合搅拌均匀
12.包咸味馅
13.锅烧热放油,把艾草饼压扁,煎熟,煎的时候要放些水小火来煎,水烧干才会熟。
14.水干了就熟了
15.再做些来蒸
16.这是甜的馅,用饼模压出来
17.下锅蒸20分钟
18.可以出锅了
19.可以出锅了,这次真的吃的过瘾。
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