俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?你可以读一下小编整理的快手营养早餐面——三文鱼蛋花面,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::三文鱼1块,鸡蛋1个,素面1把,
辅料::葱花适量,
快手营养早餐面——三文鱼蛋花面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.三文鱼切薄片。
3.平底锅加水,煮面。
4.将煮好的面放冷水中过凉。
5.将面捞出,控水后放在碗中,码上三文鱼片。
6.另烧一锅水,打散鸡蛋,加盐少许。
7.水开后将蛋液淋入锅中,成蛋花汤。
8.加入麻油和盐调味,再将蛋花汤浇在面碗中即可。
小贴士:
三文鱼全靠汤的温度烫熟,所以一定要选用新鲜的食材。
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三文鱼营养早餐
食材明细:
主料::三文鱼300g,鸡蛋一个,
辅料::苹果半个,猕猴桃一个,
三文鱼营养早餐的做法步骤:
1.三文鱼摆盘!我买了1斤三文鱼,所以分早和中,分别吃
2.蒸一颗鸡蛋,蒸颗喔,然后切片,苹果切成小瓣,猕猴桃用勺子剥皮……然后切片
3.摆盘,随意摆放,搭配一杯早上的营养茶,完美
三文鱼蛋炒饭
不是夸口,家里人都喜欢我做得蛋炒饭,当然也包括小不点儿外孙。原本我不爱吃炒饭,可在他们的感染下,在烹制炒饭的过程中,渐渐的也喜欢上了炒饭独特的韵味吃蛋炒饭是一个充满惊喜地过程,你会在咀嚼中感受到鸡蛋的绵软,米粒的圆润,葱花的香浓而每一口都有不同的滋味。
可别小瞧这既简单又平常的蛋炒饭,要想做到让家人百吃不厌,着实需要在米饭的料理,鸡蛋的炒制以及配料的选择上,用心下点功夫才能烹制出好吃,好看又营养的蛋炒饭。
所谓好吃,其实,只要家里人喜欢就可以,没有必要追求是否正宗。我做蛋炒饭虽然比较随意,可也有自己的独到之处,仅供参考:
一、水和米的比例是做好蛋炒饭第一步。米饭太软或太硬都不适合做炒饭,米饭太软:软塌塌的像是在吃浆糊;米饭太硬:不容易进滋味,老人和孩子也不易咀嚼和消化。
这次我用电饭煲蒸米饭:250克大米加水400克,软硬度刚刚好。要注意的是:新大米吃水少,陈大米吃水多。
二、不用隔夜饭做炒饭。有人说:必须用隔夜饭才能炒出好吃的炒饭。其实不然,只要掌握好米饭的软硬度,刚蒸出的米饭晾透后再炒要比隔夜饭香的多,而且还不失营养。再者,米饭放置四小时以上,即使放在冷藏室也会产生有害菌,营养成份和香味也会随之流失。我做过对比,确实如此。
三、注意营养配比。加上点甜玉米和豌豆。营养专家范志红说:白米饭本来维生素很少,炒饭时加些甜玉米粒、甜豌豆粒,就能把损失补上。不仅如此,还可起到增色的作用。这次我加了三文鱼,不但增多了营养成分,也丰富了口感。
四、鸡蛋要炒成絮状。蛋提前充分打散,锅烧后,加油,油热加香葱稍微炒出香味,立刻倒入蛋液,用铲子转圈快速炒碎成絮状。否则,大块的鸡蛋吃进嘴里,感觉像是在吃炒鸡蛋。
五、注意少用油。鸡蛋炒好后,不要称出来再另加油,直接倒入配料按顺序炒制。否则,两次加油,不但使炒饭口感油腻腻的,关键是影响健康。
六、注意加配料的顺序。质地硬一点的先放,绿叶菜和比较脆嫩的菜最后放,不然会影响炒饭的色泽和营养;
三文鱼蛋炒饭百吃不厌的营养炒饭
原料:米饭250克,鸡蛋两个,三文鱼60克,胡萝卜25克,豌豆25克,甜玉米粒25克,芹菜25克,香葱10克,姜汁少许,盐少许,湿淀粉少许,花生油适量,
三文鱼蛋炒饭的做法
1、电饭煲做好的米饭晾透盖好,其他原料洗净备好;
2、胡萝卜切丁与豌豆和玉米粒分别焯水,芹菜和香葱切小段;
3、三文鱼切小丁,加入微量盐、姜汁、湿淀粉抓匀滋润片刻;
4、水烧开停火,倒入三文鱼划开后再次开火,见鱼浮上来立刻捞到凉水里过一下,控水待用;
5、锅烧热倒油,油热加入葱花;
6、煸出香味加入打散的鸡蛋,用铲子快速转圈炒成絮状;
7、倒入晾透的米饭;
8、炒至米粒松散;
9、加入胡萝卜、豌豆、玉米粒,接着撒入适量盐煸炒;
10、炒至入味,加入三文鱼和芹菜;
11、稍加煸炒即可。
特别提示
1、炒饭的配料:特别是菜不要超过米饭的量,否则会失去炒饭的口感;
2、一定要先将锅烧热,先用手感觉一下,因为热锅下油,即便是少油也不会使蛋液沾锅;
3、绿色菜一定要最后放,这样不会影响炒饭的色泽和营养;
4、三文鱼也可换成其他鱼类,如:龙利鱼、黄花鱼、桂鱼等;
5、喜欢蚝油的也可加上一点,味道非常不错。
快手早餐面
食材明细:
主料::画面50克,菠菜2棵,小河虾10克,鸡蛋1个,
辅料::葱1段,盐1勺,糖0.5勺,醋1勺,蚝油1勺,香油1匙,
快手早餐面的做法步骤:
1.锅中做水
2.锅底出现小气泡,放入一把画面,煮三四分钟
3.略煮两分钟,打入一个鸡蛋
4.菠菜洗净切段,不喜欢菠菜可以换成别的叶菜
5.鸡蛋成型后,放入菠菜煮一分钟
6.盐糖蚝油醋香油放入大碗内
7.面条捞进大碗,搅拌均匀,撒上小虾和葱花即可
芦笋三文鱼意大利面
食材明细:
主料::意大利面250克,三文鱼100克,芦笋100克,
辅料::淡奶油50克,清水200克,
配料::意面调料1袋,橄榄油适量,
芦笋三文鱼意大利面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.去掉芦笋外皮,然后洗净切丁,三文鱼切丁。
3.把意大利面放入锅中煮12分钟左右至面软,然后倒入淘箩中用流水冲。
4.然后倒入适量橄榄油进面条中,挑拌均匀,防止粘在一起。
5.在锅中加入适量的橄榄油,倒入芦笋炒拌一会。
6.加入清水和淡奶油。
7.然后加入意面调料,搅拌均匀。
8.待煮开后,把三文鱼加入,翻拌一会即可关火。
9.把面挑入盘中,然后把汤汁浇在面上。
10.再撒上香料,意大利面就可以上餐桌了。
小贴士:
小贴士:
1.不喜欢吃奶油的人,可以把奶油换成清水。
2.三文鱼倒入锅中后,稍微炒拌一下即可。
3.家中没有橄榄油的话,可以用普通的色拉油代替。
4.在面中倒入橄榄油可以防止面条粘在一起
三文鱼螺旋面
食材明细:
主料::三文鱼一片,意大利面适量,橄榄油适量,水适量,
辅料::罗勒叶少许,淡奶油适量,
配料::黑胡椒粉适量,盐少许,
三文鱼螺旋面的做法步骤:
1.三文鱼洗净后两面放入少许盐腌制15分钟。
2.然后平底锅放入少许油加热后将三文鱼放入锅里小火煎,先煎鱼皮部位洒上少许的黑胡椒粉。
3.鱼皮煎的金脆后反面煎鱼肉部位,也是洒上少许黑胡椒粉。
4. 鱼肉部位煎至金黄色而鱼肉熟透即可,避免将鱼肉煎过火了不然口感就不嫩。
5.在煎鱼时锅里放入适量的水烧开后放入少许盐,将意大利面放入煮熟。
6.然后将意大利面捞出放入平底锅里翻炒几下,加入少许的干罗勒叶。
7.再加入适量的淡奶油。
8.小火翻炒至剩下少许淡奶油汁即可关火。
南瓜三文鱼面(1)
食材明细:
主料::蔬菜面25克,三文鱼30克,贝贝南瓜45克,
辅料::西兰花2朵,柠檬2片,
南瓜三文鱼面的做法步骤:
1.食材:蔬菜面 25克,三文鱼 30克,贝贝南瓜 45克,西兰花 2朵,柠檬 2片,烹制方法:煮参考月龄:11M+操作时间:10分钟。
2.三文鱼切碎,柠檬挤汁腌制一会,西兰花入沸水焯1分钟,切碎,小宝宝们只要花穗就可以了。熟南瓜加一碗水打泥。
3.南瓜泥汁倒入锅中煮,煮开后蔬菜面、三文鱼一起放入煮2分钟。看着有些浮沫,是搅打南瓜时打出来的,不是油,看着不舒服也可以撇掉。这道面不需要加油,三文鱼油脂丰富。tips:我的蔬菜面3分钟可以熟,所以跟三文鱼一起下锅,如果你的面煮的时间长,要先加面煮哦。自制的蔬菜面,是全蔬菜泥和面而成,颜色没有特别艳丽,但营养绝对秒杀市面上色泽艳丽却没蔬菜的蔬菜面。
4.一起煮2分钟,西兰花穗加入煮30秒出锅。
5.还吃不了长面的宝宝,面下锅之前记得掰掰碎啊。若西兰花再切切小,9个月的宝宝就能吃的了这盘碎碎面啦。
小贴士:
柚妈说:
有的妈妈说,新鲜的鳕鱼三文鱼,不好买也很贵,其实有些平民鱼可替代,像鲈鱼或者黄鱼,刺也是比较少的,营养也不逊色于鳕鱼三文鱼哦。
我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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早餐营养面
食材明细:
主料::面适量,紫甘蓝适量,胡萝卜适量,
辅料::洋葱适量,火腿肠适量,
配料::生抽适量,盐适量,
早餐营养面的做法步骤:
1.锅中加水烧沸,放入面,煮微微软后过冷河~~~
2.我是趁着煮面的空档将蔬菜、火腿肠切好的,统筹安排啊;
3.锅中入油,爆香洋葱丝、火腿肠;
4.依次倒入胡萝卜丝、紫甘蓝丝翻炒约1分钟,再倒入半碗开水;
5.将面倒入锅中,小火炒,加适量生抽和盐,转大火炒1分钟,就OK啦!!
小贴士:
紫甘蓝色泽亮丽,营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
胡萝卜可是有“小人参”之美誉的哦,可见其营养价值。《本草纲目》中记载,胡萝卜能“下气补中,和胸膈肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。
别看洋葱有些呛,而且通常作为配菜,但它的营养成分却十分丰富,具有利尿、防癌、降压等诸多功效。
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