食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编精心收集整理,为你带来的西式蔬菜炖肉,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::米饭150g,三文鱼120g,
辅料::海苔4g,白芝麻2g,黄油4g,葱花2g,鸡蛋60g,煎茶120g,
西式蔬菜炖肉的做法步骤:
1.制作肉丸:把猪肉馅、去除过水分的豆腐、以及清酒、食盐、白胡椒放入碗中,充分搅拌。加入适量的淀粉,然后讲肉丸团做成可以一口吃下的大小。挤压豆腐中的水分:用厨房用纸把豆腐包上,把4-5个小碟子重合压在豆腐上,碗里也可以装上水之后当镇石用,一般压上2-3个小时即可。如果要充分去除水分,可以压一个晚上。
2. 制作浓羹:将油淋在平底锅上,加入黄油和低筋面粉,用小火加热5-10分钟的过程中,不停搅拌防止糊锅。
3.. 起油锅,加入姜泥和蒜泥,姜蒜的香味出来之后,放入切好的西红柿、土豆以及鹰嘴豆,再放入番茄酱、白胡椒粉调味。
4.土豆差不多煮熟之后,加入准备好的肉丸和浓羹继续炖煮,装盘之后撒上欧芹,这道菜就完成啦!
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西式清爽蔬菜“田园沙拉”
食材明细:
主料::花叶生50克,
辅料::洋葱20克,番茄1个,黄瓜50克,绿甘蓝绿甘蓝,
配料::盐适量,砂糖适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,柠檬汁适量,
西式清爽蔬菜“田园沙拉”的做法步骤:
1.花叶生50克、洋葱20克、番茄1个、黄瓜50克、绿甘蓝2片、黑橄榄3粒,盐、砂糖、胡椒粉、橄榄油各适量,柠檬汁数滴。
2.把花叶生、绿甘蓝用手撕成小片。
3.洋葱用刀切成洋葱圈。
4.把番茄切块,黄瓜切片,然后,撒上少许橄榄油、盐、砂糖、白胡椒粉拌匀。
5.把黑橄榄切片。
6.把拌好的蔬菜放入沙拉碗中。
7.最后,滴几滴柠檬汁即可上桌食用。
小贴士:
田园沙拉特点;色泽美观、蔬菜新鲜、口味清淡、原汁原味。
温馨提示;
1、田园沙拉要以叶菜为主,最好多放几种不同品种的蔬菜。
2、此沙拉,不宜使用酱类来拌食,只需清拌即可,这属于德国风味的一款沙拉,吃的就是蔬菜原本的味道。
3、超市一般都有德国产的一种较清淡的沙拉汁,是液体透明色的,但是很贵,没必要非要用它,可用橄榄油、白酒醋、盐等调制就行,用柠檬汁味道最好。
西式大餐~-----〖田园蔬菜披萨〗
食材明细:
主料::面粉适量,披萨草适量,酵母适量,白糖适量,温水适量,
辅料::青豆适量,尖椒适量,鸡蛋一个,
配料::橄榄油适量,马拉理苏适量,番茄沙司适量,盐适量,胡椒粉适量,洋葱适量,火腿肠适量,培根适量,玉米适量,
西式大餐~-----〖田园蔬菜披萨〗的做法步骤:
1.高筋面粉75克,低筋面粉75克,干酵母粉4克,温水90ml,橄榄油20克,盐2克,白糖8克,蛋黄一个,反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜进行基础发酵。
2.玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。
3.彩椒、洋葱切丝
4.奶酪用刨子刨成丝备用。
5.待面团的体积膨胀为两倍大时,再次揉搓,滚圆,擀成圆形面皮,放在披萨盘中,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可
6.在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱
7.然后撒上一层奶酪丝
8.均匀的摆上培根块,火腿粒。
9.再撒上厚厚的一层奶酪丝。
10.紧接着撒上洋葱丝、玉米粒,彩椒,最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了
11.烤箱预热至170-180度,烤制15分钟即可。(温度根据自家烤箱的脾气来定,我家烤箱35L的只能用170左右温度)
西式培根蔬菜焗饭(1)
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::马苏里拉奶酪适量,培根适量,胡萝卜适量,香菇适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,奶油白酱适量,
西式培根蔬菜焗饭的做法步骤:
1.奶油白酱的做法:原料:无盐黄油30克,面粉30克,牛奶350ml,淡奶油60ml,糖,盐,黑胡椒粉少许。 没有淡奶油的可以直接加500ml牛奶
2.黄油在不粘锅中融化,调小火。
3.加入面粉拌成面糊,
4.分2次加入牛奶,快速搅拌至融合。
5.加入淡奶油,调好浓稠度,
6.调入少许盐,白糖,黑胡椒粉,尝好味道就OK啦。超市有一种芝麻奶油白酱味道也特别好,就是做的过程中,加入炒熟打碎的白芝麻和少许柠檬汁,有喜欢的可以试试。
7.焗饭用的米饭,隔夜饭最好,米饭要蒸的硬一些,颗粒分明口感才好。
8.奶酪解冻备用。
9.培根解冻切碎丁。
10.胡萝卜擦成丝后切碎。
11.洋葱切碎。
12.香菇洗净切碎。泡发的干香菇口感更好。
13.炒锅入少许油,将培根,洋葱,香菇,胡萝卜依次放入锅中炒熟,
14.加入鸡蛋液划散,撒入适量盐炒匀。
15.倒入米饭翻炒均匀后关火,加入适量奶油白酱拌匀。
16.盛入饭盘中,表面撒满奶酪碎(奶酪量的多少根据自己的喜好)
17.烤箱预热后将饭放入烤箱中层180度5分钟左右,奶酪上色即可。
小贴士:
1,以上所有材料的用量都是根据自己所炒米饭的多少来定,蔬菜的种类也是根据自己的喜好来添加。
西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭
食材明细:
主料::雪花牛肉适量,米饭适量,
辅料::白姬菇适量,胡萝卜丁适量,青豆粒适量,芦笋适量,西兰花适量,奶酪片适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,
西式晚餐组合--牛排、蔬菜、焗饭的做法步骤:
1.锅烧热加黄油一勺,切少许洋葱碎同炒。
2.再加入适量的白姬菇和青豆、胡萝卜丁翻炒 。
3.倒入熟米饭炒匀,加盐、黑胡椒粉调味。
4.将炒熟的饭装入烤盘,在面上铺上奶酪片(cheddar cheese 切片或普通奶酪片)
5.放入烤箱325度烤10到15分钟。
6.雪花牛排切大片,用红葡萄酒腌15分钟。
7.煎锅烧热,放少量的油,将牛排放入煎香,同时边煎边撒上盐和黑胡椒粉。至两面焦黄即可出锅。
8.用煎牛排的过将花椰菜和芦笋炒熟调味。 搭配装盘。
小贴士:
牛肉原味是最高境界,西人在做牛排时通常就只放盐和黑胡椒,煎出的牛排醇香无比。
炖肉
食材明细:
主料::猪肉1000G,
辅料::盐适量,鸡蛋5个,干尖椒适量,葱适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量,腐乳适量,蒜适量,姜适量,
炖肉的做法步骤:
1.准备好炖肉用的:盐、干尖椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块酱豆腐、冰糖或白糖等。
2.猪肉稍冻。
3.切块。
4.水锅放肉加热,去除杂沫。
5.洗净
6.冰糖(或白糖)放炒锅熔化,等颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。
7.稍侯放老抽、酱豆腐、料酒继续翻炒。
8.放葱姜蒜、干尖椒等已准备好的调料翻炒
9.放入水,水量为没过肉为宜。等水开了时,中小火炖1:30左右(视自家灶具掌握时间)。
10.鸡蛋若干,煮熟剥皮备用。
11.等肉炖到七八成熟时,放盐、放鸡蛋炖。
12.舀碗炖肉,拽一块黄糕,这典型的正宗的特色食品:黄糕炖肉就诞生了。网友们吃米饭时也可配上这个炖肉。
小贴士:
想了解黄糕的制作,请看另一篇:黄糕炖肉
西式土豆
食材明细:
主料::土豆8个,
辅料::椒盐适量,孜然粉适量,食油适量,
西式土豆的做法步骤:
1.将土豆直接放在高架上。(若您觉得土豆不够干净,可以将土豆先洗净,风干)
2.将时间调节为30-40分钟,温度为250度。这时您可以先去准备其他的食材了。
3.取出烤熟的土豆,剥皮,将土豆压扁。
4.将煎盘刷上少许食油,放入压扁后的土豆。
5.继续加热5分钟,温度为250度。(加热过程中,可以将土豆翻一下面)
6.时间到,取出土豆,撒上椒盐和孜然粉,美味就完成了。
7.O(∩_∩)O~完成成品
小贴士:
烹饪心得:烤土豆的时间,我们可以去准备其他需要烹饪的食材;用光波锅烤出来的土豆呈金黄色,撒上少许的椒盐和孜然粉,土豆也变成了美味大餐。
西式拌面
食材明细:
主料::意面200g,
辅料::蘑菇适量,芹菜适量,洋葱适量,肉糜适量,
西式拌面的做法步骤:
1.准备食材,意面,蘑菇,洋葱,芹菜,肉糜,意面酱。
2.所有食材切碎备用。
3.起锅,放橄榄油下肉糜煸炒。
4.再下蒜末炒香,烹些料酒,再加入洋葱碎。
5.再加入蘑菇,煸炒,放入面酱。
6.加入面酱后调味,少许盐,糖,胡椒粉,炒均匀。
7.最后洒入芹菜碎增香,再淋入少许橄榄油即可。
8.炒好的面酱,香气四溢。
9.淋在下好的意面上,点缀蓝莓,拌匀食用。
【天津】炖肉
食材明细:
主料::五花肉700g,盐适量,酱油适量,冰糖适量,大料适量,
辅料::甜面酱适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
【天津】炖肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净切成块。
2.五花肉入锅煎。小火煎,将肉中的油煸出后盛出备用。
3.用煎肉的余油,大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味,五花肉入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加冰糖炒,加适量开水,炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻动。
9.肉烧至8、9分熟时,加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻动。
10.烧至收汤即可盛出享用。
小贴士:
1、煎肉可以改为用水焯肉,也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水,加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开,改小火慢炖。
感谢您阅读“97美食网”的《西式蔬菜炖肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖肉专题,希望您能喜欢!