食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的酱烤三文鱼块,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::三文鱼100g,
辅料::海鲜酱20g,白胡椒粉2g,披萨草少许,白酒少许,盐少许,橄榄油适量,
酱烤三文鱼块的做法步骤:
1.将三文鱼块放入大碗中。
2.加入所有的调料。
3.拌匀腌制至少30分钟。
4.取一张锡纸,在上面放少许葱段。
5.将腌制好的三文鱼块放在葱段上面。
6.用锡纸将鱼块包好。
7.烤箱200度预热5分钟。
8.将三文鱼快放在烤架上。
9.放入烤箱中层,上下火烤20至25分钟即可。
小贴士:
鱼肉至少要腌制30分钟。
调料中的白酒也可用黄酒或者是红酒代替。
葱段可用洋葱代替。
烤制时间由烤箱的功率灵活掌握。
97msW.com相关推荐
香酥三文鱼块
食材明细:
主料::三文鱼1个,
辅料::鸡蛋1个,面包糠适量,料酒5g,盐少许,生抽半勺,花椒粉少许,
香酥三文鱼块的做法步骤:
1.准备食材
2.三文鱼切块
3.三文鱼加料酒、生抽腌一小时
4.加入鸡蛋拌匀
5.滚上面包糠
6.放入空气炸锅180℃炸15分钟
7.成品
8.成品。
香烤三文鱼-周末鱼块
食材明细:
主料::三文鱼1块(0.76磅),
辅料::萝勒1/2茶匙,迷迭香1/2茶匙,九里香1/2茶匙,洋茴香1/2茶匙,蒜盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,姜汁1/2茶匙(姜粉),白兰地1茶匙,
香烤三文鱼-周末鱼块的做法步骤:
1.揭去鱼块的皮,如果揭不开,可用利刀慢慢切去,再将银色的那层刮去,这样可减少腥味;
2.用一容器,放鱼块和上述调料,用手搓均匀,再用冰锥插密孔,以容易入味,再搓几下,放入密实盒,在冰箱放一夜;
3.用一烤盘,盘底先铺上锡纸,再放一架子架起鱼块,然后表面再用锡纸封住面,这样烤起来鱼块能保湿保温,鱼块里面也相对容易烤熟,烤20-30分钟;
4.揭去表面的锡纸,转用Broil 功能,300F每面约8-10分钟,烤鱼块两面至金黄色,食用时可挤适量柠檬汁,更加清香。
小贴士:
一、当烤比较厚的肉时,又要有漂亮的脆皮,最好先盖住表面烤,能使里面保湿保温,烤熟后再烤外面,能做到外脆内嫩。
二、调料可用你喜欢的来腌渍,干的新鲜的皆可。
酸梅酱烤三文鱼
昨天清理冰箱的时候,发现有一块漏网之鱼,哈!是一块三文鱼,一个月前买的新鲜的,吃了一半,另一半放在冷冻室里,解冻了以后,在想怎样来烹调这个三文鱼呢,看到前几天做的酸梅酱,有了!那就用酸梅酱来烤三文鱼吧。
酸酸甜甜的酸梅酱和三文鱼的结合,绝对刺激你的味蕾!
酸梅酱烤三文鱼
材料:
三文鱼----150克
酸梅酱----2大勺
食盐------1小勺
植物油----1小勺
酸梅酱烤三文鱼的做法:
1、将三文鱼解冻,洗净。
2、三文鱼切成小块状。
3、加一小勺食盐腌制10分钟。
4、烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷上一层植物油。
5、将三文鱼铺在烤盘上,在三文鱼上涂上一层植物油,再淋上酸梅酱。
6、放入预热好的烤箱内,220度,烤10分钟即可。
现在来看一下如何挑选新鲜的三文鱼:
三文鱼和其他鱼类一样,讲究的是新鲜。看三文鱼新不新鲜,就要从口感、手感和颜色来观察。
颜色:新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽,带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼,就会失去那一层光泽,色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话,最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看,新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的,而不新鲜的三文鱼是会发黑的。
手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
另外,倘若是去批发市场买原条三文鱼,最好挑当日到的冰鲜鱼,因为有些无良销售商会把当日卖不完的三文鱼放入冷库,第二日再解冻重新拿出来卖,经过多次解冻后的三文鱼,蛋白质分解加剧,卫生和质量都令人担忧。
网站小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配,其营养更加丰富,有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
香辣三文鱼块
食材明细:
主料::三文鱼块300克,
辅料::青椒一个,
配料::油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,辣椒适量,麻椒适量,生抽适量,
香辣三文鱼块的做法步骤:
1.三文鱼块(三文鱼下脚料),洗净装盘备用
2.青椒切成块,姜、蒜、洋葱切成末,辣椒切成段
3.炒锅放油,油热以后放入姜、蒜、洋葱、辣椒
4.放入三文鱼块,翻炒,加少许水,盖上锅盖
5.放入麻椒,翻炒,加少许水,盖上锅盖
6.放入少许生抽,翻炒,加少许水,盖上锅盖
7.翻炒,出锅,装盘。
烤三文鱼头
食材明细:
主料::三文鱼头适量,洋葱适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,口蘑适量,
辅料::香草料适量,辣椒粉适量,盐适量,橄榄油适量,
烤三文鱼头的做法步骤:
1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻
2.洋葱、彩椒切丝,口蘑打十字花刀
3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油,放入三文鱼头15-20分钟左右取出
4.放上洋葱、彩椒、口蘑,撒适量盐、辣椒粉,续烤10-15分钟左右即可
照烧酱烤三文鱼
娃儿和娃儿爹都不爱生吃三文鱼,可这东西营养价值还是很高地,网上学了一方子,稍改良一下。爷俩吃的美美的。
照烧酱烤三文鱼
材料:
1.三文鱼两块(图片上大小,长有20公分左右吧)
2.照烧酱:高汤(水也行)100毫升、老抽100毫升、蜂蜜一大匙、日式甜米酒15毫升
3.香葱适量、胡椒粉适量
照烧酱烤三文鱼的做法
1.将材料(2)中所有放入一口锅中熬煮,开了以后中小火煮10分钟,汤汁减半即可关火。如喜欢甜点的,可加少许糖。
2.将照烧酱涂满三文鱼的全身,上下左右都要。
3.烤箱180度预热,将涂满照烧酱的三文鱼放入烤盘送入烤箱,烤15分钟左右OK。
4.装盘,撒上葱花及胡椒粉即可食用了。
不过,我给娃儿配的是饭,如果这样吃有点太没滋味。将余下的照烧酱可拌入饭里,如果鱼太厚,也可蘸酱吃。如前晚做的酱可回锅加少许水加热。
喜欢《酱烤三文鱼块》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼头的做法专题,希望您能喜欢!