食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?下面的内容是小编为大家整理的橙汁三文鱼,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::橙适量,姜适量,
橙汁三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼洗干净之后切成小条,用盐胡椒粉腌约两小时。
2.煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。
3.新鲜橙把汁榨出来,调入少许醋、白糖、盐。
4.烧热油锅放入三文鱼。
5.三文鱼两边煎成金黄色。
6.放入姜丝煎干即可盛起。
7.使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干,淋到三文鱼上即可食用。
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橙汁香煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼一块,
辅料::橙汁1个,姜丝少许,白醋2g,白糖3g,黄油10g,黑胡椒碎少许,
橙汁香煎三文鱼的做法步骤:
1.原料备好,三文鱼用黑胡椒碎腌制20分钟左右;
2.橙子切半压汁;
3.橙汁调入白醋、白糖;
4.平底锅放黄油;
5.煎好三文鱼两面,出锅,装盘;
6.放入姜丝、橙汁,小火熬稠;
7.出锅浇汁成品。
小贴士:
煎三文鱼要用小火,否则中间不熟。
三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::日式调料适量,芥末适量,
三文鱼的做法步骤:
1.把三文鱼用刀片好
2.装入盘子
3.很简单的,三文鱼冰镇一下味道更好
三文鱼塔
食材明细:
主料::三文鱼适量,芒果适量,豌豆适量,果仁碎适量,鱼子酱适量,柠檬适量,
辅料::干葱头适量,大蒜适量,蛋黄酱适量,黄芥辣适量,胡椒粉适量,白糖适量,芒果汁适量,红酒汁适量,
三文鱼塔的做法步骤:
1.三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士:
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
三文鱼饭
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::米饭适量,日式酱油适量,
三文鱼饭的做法步骤:
1.首先准备好新鲜的厚切三文鱼,注意一定要是厚切的哟!
2.然后用筷子把它们一片一片地加入碗当中
3.煮米饭
4.然后新鲜的米饭继续放入碗中,然后再加上一颗鸡蛋即可
胡椒三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::料酒适量,海鲜汁适量,香菇适量,葱段4个,
胡椒三文鱼的做法步骤:
1.将三文鱼去皮,切片,放入以上辅料腌制10分钟
2.酱香菇焯水,备用
3.放油,将三文鱼放入锅内煎熟
4.放入香菇等辅菜,炒制
5.装盘,放入研磨料
惠灵顿三文鱼
食材明细:
三文鱼300g,寿司紫菜2张,蘑菇150g,开心果碎适量,柠檬1个,鸡蛋1个,红葱头3个,蒜头6瓣,水皮适量,油心皮适量,盐适量,黑胡椒碎适量,油适量
惠灵顿三文鱼的做法步骤:
第1步三文鱼切成两块,用黑胡椒碎、柠檬汁、盐腌制10分钟用紫菜把已经腌好的三文鱼包裹起来,最好用已经放软的紫菜包裹
第2步热锅下油,将蘑菇和红葱头切成粒,放入锅中翻炒,放入适量的盐调味用水皮包裹油心皮,反复折叠-擀平三次水皮:低筋面粉112g,高筋面粉13g,白糖25g,猪油13g,水63g,鸡蛋:25g油心:低筋面粉112g,高筋面粉13g,猪油125g,黄油50g
第3步在酥皮放上已炒好的蘑菇馅料和开心果碎,再放上用紫菜包裹好的三文鱼在已酥皮的表面用剩余的酥皮条贴出格子,然后刷上蛋黄液
第4步石窑料理炉按烘烤,温度180°C,按开始预热,预热结束后,放入惠灵顿三文鱼,时间约17分钟,按开始键即可。烘烤完成后,酥皮表面呈现金黄色与三文鱼衔接的酥皮,渗透了鲜嫩的肉汁,外酥里嫩,散发出阵阵香气
第5步成品图
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