食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的烤豆瓣秋刀鱼,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,
辅料::甜椒30克,豆瓣酱3勺,料酒3勺,盐1勺,姜10克,葱5克,辣椒粉少许,橄榄油少许,
烤豆瓣秋刀鱼的做法步骤:
1.准备三条秋刀鱼
2.秋刀鱼背后切开
3.切开后内脏处理干净
4.在秋刀鱼身上切几刀
5.将秋刀鱼用盐和料酒腌制5分钟,切姜末,抹在鱼身上
6.把豆瓣酱抹在鱼身上
7.烤盘上铺锡纸,锡纸上抹橄榄油
8.把腌制好的秋刀鱼放入
9.切青红甜椒
10.把青红甜椒放在鱼身上
11.鱼身上再放上葱
12.鱼身上撒少许辣椒粉
13.进烤箱烤20分钟,双管150度(不同烤箱会有差异)
14.烤完,香气扑鼻
15.出锅装盘
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姜丝烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,
辅料::姜1小块,青柠檬1个,小葱1根,
配料::料酒1茶匙,烧烤汁1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,柠檬汁少许,
姜丝烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.秋刀鱼洗净去内脏,冲洗干净。
3.在鱼身上斜切上三刀。(让鱼更好的入味)
4.料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里,再挤上少许柠檬汁调匀。
5.然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。
6.两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。
7.将姜切成丝,然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。
8.预热电热烧烤炉3分钟,在烤盘上刷上一层油。
9.然后把秋刀鱼放烤盘上烤,烤至一面金黄再反面,直至两面金黄色即可。(
10.青柠檬用盐洗净,切成片,放烤盘内煎烤。
11.烤至一面微黄上色,反面再烤另一面。
12.将烤好的柠檬摆在盘上。
13.再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上,撒上葱花卷即可。
蒜烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼500克,
辅料::生姜适量,葱适量,蒜头1只,
配料::盐2小勺,鸡精2小勺,料酒2大勺,香油适量,白糖1小勺,酱油1大勺,
蒜烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备好的用料。
2.先把鱼去除内脏,清洗干净。
3.生姜切片,葱切成段。
4.处理好的秋刀鱼加入盐,料酒,鸡精,葱,姜抓匀腌制4个小时左右。
5.蒜头去皮剁碎。
6.加入料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅匀。
7.腌制好的鱼洗净晾干刷上调好的酱油汁200度,30分钟。
8.中途注意观察隔几分钟拿出来刷一层酱油汁,并且翻面直到所有的酱汁用完。
小贴士:
烤的时候注意勤翻动,两面受热要均匀。
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