食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集并整理,小编为你呈上香烤孜然秋刀鱼,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::秋刀鱼4条,
辅料::姜末适量,蒜末适量,香菜适量,干辣椒适量,
配料::食用油适量,黄酒适量,盐适量,孜然粉适量,
香烤孜然秋刀鱼的做法步骤:
1.秋刀鱼去内脏和鳃,清洗干净,略微洌会水分,加入姜末,蒜末,辣椒末和除食用油外的所有调料,拌匀腌制半小时以上,鱼肚里放点姜蒜末。鱼身用牙签戳几下,方便入味。
2.入烤箱前鱼身刷上腌鱼的料,再刷上一层食用油,置于预热过的烤箱上层200度烤20分钟,在12分钟的时候翻一次面,刷上料和油继续烤。
3.出烤箱,装盘,点缀一些香菜。上桌,品尝。
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孜然秋刀鱼的做法
没有铁板,没有烤箱,用平底锅一样可以做出美味可口的烤鱼,而且操作也很简单…
材料:
秋刀鱼,孜然,橄榄油,盐,柠檬,,
孜然秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤1,秋刀鱼收拾干净,鱼身斜刀划上几道刀口。
步骤2,橄榄油、柠檬、盐、孜然粉备好
步骤3,秋刀鱼用厨房纸吸干鱼身表面的水分,然后把鱼的里外抹盐腌制5分钟
步骤4,煎锅倒入1汤匙橄榄油,晃动煎锅让油铺满煎锅
步骤5,油热后放入秋刀鱼
步骤6,如果锅小也可以把鱼切断,用中小火煎制秋刀鱼,煎至两面微黄
步骤7,撒入孜然粉
步骤8,再煎至鱼身成金黄色即可,食用时滴少许柠檬汁
香烤孜然土豆
食材明细:
主料::土豆12个,盐1勺,水适量,孜然粉1大勺,辣椒粉1勺,胡椒粉1小勺,五香粉1小勺,植物油3大勺,
辅料::盐1小勺,
香烤孜然土豆的做法步骤:
1.漂亮的红皮富硒土豆;
2.土豆用刷子刷洗干净(我不舍得去皮哈!),去掉泥眼和有芽的部分;
3.烧一锅水,快烧开时放入一勺盐和土豆;
4.中小火煮至能用筷子一扎就透时关火;
5.捞出后沥干水份;
6.烤盘上刷上一厚厚的一层油,放入烤盘中,用叉子压开;
7.再刷一层植物油(这一步也可以放入盆中加入适量的植物油,撒上各种调料拌匀再排入烤盘中烘烤);
8.均匀地撒上少许的盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然粉;
9.放入预热230度烤箱中层,上下火烘烤23分钟左右,程序结束后我又焖了几分钟;
10.成品图
11.趁热吃皮是脆脆的哈!
12.成品图
小贴士:
1)土豆在购买时尽量选择红皮的、个头小的品种。
2)煮的时候已经放过盐了,烘烤的时候请根据情况酌情添加盐量以免过咸。
3)各种调料应该根据个人的喜好酌情添加,我家人喜欢辣味多些,所以看亲情况。
4)烘烤土豆时根据上色情况加盖锡纸以免土豆上的调料烤糊。
5)烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。
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