食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了鱼丸鱼豆腐炒时蔬,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鱼丸适量,鱼豆腐适量,日本有机白菇适量,小青菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜瓣适量,
配料::盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,
鱼丸鱼豆腐炒时蔬的做法步骤:
1.鱼豆腐和鱼丸改刀切成小块,青菜洗净对半切开
2.热油爆香葱、姜、蒜
3.先放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒
4.再放入有机菇和青菜
5.加入少量的水约煮2~3分钟后加入盐、糖和白胡椒粉(或者鲜辣粉)调味
6.大功告成,可以享用了
小贴士:
糖和白胡椒粉是为了起到提味的作用,要是不习惯可以改加味精或者鸡精等调味料或者不加
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孜然时蔬鱼丸
食材明细:
主料::鱼丸适量,胡萝卜适量,豌豆适量,玉米粒适量,
辅料::油适量,孜然适量,酱油适量,细辣椒面适量,葱适量,姜适量,
孜然时蔬鱼丸的做法步骤:
1.成品!
2.鱼丸用冷水解冻!
3.切片!
4.玉米粒豌豆粒胡萝卜丁焯一下,控干水分,备用!
5.锅里适量油,孜然、辣椒粉炒香!
6.葱姜青椒爆锅!
7.倒入食材,翻炒!
8.加入适量酱油调味,因为鱼丸是有滋味的,不用加盐!
9.炒好,出锅!
时蔬配豆腐
食材明细:
主料::豆腐100克,西红柿一个,洋葱100克,莲藕100克,四季梅100克,平菇150克,葱50克,
辅料::调和油适量,盐少许,生抽适量,蚝油适量,
时蔬配豆腐的做法步骤:
1.平菇、四季梅焯水,所有食材都切成相似的大小。
2.热锅凉油。
3.爆香葱碎。
4.放入豆腐炒至微黄。
5.放入洋葱炒出香味。
6.加入莲藕翻炒均匀。
7.加入四季梅翻炒。
8.加入西红柿炒出红油。
9.放入平菇,翻炒均匀,加入盐、生抽、蚝油调味。
10.成品出锅。
豆腐烩时蔬
食材明细:
主料::豆腐150克,菜花100克,洋葱100克,茄子250克,西红柿一个,
辅料::调和油适量,盐少许,糖少许,生抽适量,
豆腐烩时蔬的做法步骤:
1.豆腐、洋葱、菜花切相似大小的块。
2.西红柿切碎块。
3.热锅凉油。
4.爆香洋葱。
5.放入菜花翻炒。
6.再放入豆腐炒匀。
7.放入茄子(茄子切块放蒸锅先蒸25分钟)翻炒。
8.最后放西红柿炒均匀,加糖提鲜,盐、生抽调味。
9.成品。
时蔬炒馒头
食材明细:
主料::馒头1个,蛋1个,胡萝卜适量,青椒适量,红椒适量,香菇适量,葱适量,茭白适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
时蔬炒馒头的做法步骤:
1.准备好食材
2.蔬菜切成丁
3.馒头切丁
4.蛋打散,加入适量料酒、盐搅匀。
5.炒锅烧热放油,加入胡萝卜翻炒片刻。
6.放入茭白、香菇翻炒。
7.再放入青红椒一起炒,加入盐、料酒、生抽调味。
8.馒头丁裹上蛋液。
9.平底锅烧热,放油
10.倒入裹上蛋液的馒头丁,小火煎
11.翻面,两面煎至金黄色。
12.与炒好的蔬菜丁拌匀。
13.出锅,美味就在眼前。
时蔬炒疙瘩
食材明细:
主料::中筋面粉适量,
辅料::红薯粉适量,南瓜适量,猪肉适量,黑木耳适量,洋葱适量,胡萝卜适量,
时蔬炒疙瘩的做法步骤:
1.面粉跟红薯粉以5:1的比例。
2.加冷水揉成偏硬点的面团。
3.......
4.盖上湿布醒20分钟。
5.将醒好的面团,再使劲揉个10分钟。
6.面板上撒些干面粉,将揉好的面团揉圆按扁。
7.擀成约1厘米厚的面块。将面块直切再横切,切成小丁。
8.放深盘子里,撒些干面粉,均匀摇一下,使之互不相连。
9.锅中放水,水开后,下入疙瘩。
10.滴几滴橄榄油下去,煮一会。
11.等全部疙瘩都浮上来。
12.捞出来,过冷水,备用。
13.将所需配料切成小丁,肉事先用淀粉跟蚝油腌制15分钟(这步在醒面的时候可以完成滴)。
14.炒锅放适量油,倒入肉丁。
15.肉成白色时,倒入洋葱跟黑木耳翻炒。
16.再倒入胡萝卜跟南瓜翻炒。
17.最后适量水盖上盖子煮。
18.等锅中的配料9成熟时,下入煮熟的疙瘩翻炒。
19.放入适量生抽、糖、盐。
20.翻炒均匀后,撒点鸡精跟葱花进去,关火拌均匀即可。
21.装盘上桌了。
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