食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?以下“鱼丸肉糕砂锅汤”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::蕃茄1个,平菇6片,鱼丸6个,肉糕半块,
辅料::盐适量,生抽适量,胡椒粉适量,
鱼丸肉糕砂锅汤的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.爆香姜片倒入蕃茄块煸炒。
3.蕃茄出汁倒入平菇。
4.给少许盐煸炒一会。
5.一次性加入水。
6.倒入鱼丸。
7.倒入肉糕。
8.煮开。
9.转入砂锅煮开打去浮沫。
10.煮熟后用生抽胡椒粉调味即可。
11.鲜美。
12.鲜美。
小贴士:
砂锅小火焖煮。
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砂锅肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::葱姜适量,白菜适量,
配料::炖肉料包适量,花雕酒适量,冰糖适量,
砂锅肉的做法步骤:
1.砂锅铺白菜葱姜片
2.炖肉料组合
3.肉先煮10分钟去末,切方块
4.花雕酒
5.把肉放好,到花雕酒
6.小火一个半小时
7.把肉进蒸锅
8.蒸45分钟
9.砂锅里的汤勾芡
10.出锅浇汁,可以吃了
砂锅炖鱼丸的做法
鲜嫩爽滑的鱼丸是我家宝贝喜爱的美味之一。用砂锅加入一些食材清炖,味道鲜美也是非常滋补的一道营养汤羹。
材料:
鱼丸300克,鱼豆腐4个,火锅火腿4个,油豆皮30克,大头青2颗,水发皮肚50克,高汤适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,青蒜少许,香油少许,
砂锅炖鱼丸的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,把鱼丸,鱼豆腐,火腿片和水发皮肚全部切块放入砂锅中。
步骤3,加入高汤。
步骤4,炖煮5-8分钟,然后加入油豆皮。
步骤5,加入盐。
步骤6,加入胡椒粉。
步骤7,煮上2分钟后加入洗净的青菜。
步骤8,青菜煮软加入蒜苗花。
步骤9,加少许鸡精,香油关火。
砂锅坛肉
食材明细:
主料::五花肉300g,
辅料::葱适量,花椒粒适量,八角1个,香叶1片,肉桂1块,甜面酱适量,白糖适量,生抽适量,姜适量,
砂锅坛肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,按自己喜欢的大小切方块
2.加入白糖、甜面酱、生抽拌匀腌制,冰箱冷藏2小时以上
3.葱姜洗净切段切片
4.砂锅底部铺上葱姜段片
5.加入腌制好的五花肉
6.加入各种调料,在撒些葱姜,大火烧开,小火慢炖1-2小时
7.砂锅有点小,加入的食材多,基本开锅炖的,炖制过程中如果汤少了,可以适量加入开水继续炖
8.炖好的肉肉看着就有食欲。
小贴士:
1、砂锅小,可以不用盖上盖子炖,避免瀑锅。
2、慢炖也耗汤,汤少时记得加入开水继续炖。
3、甜面酱和生抽都油一定的咸度,不需要加盐。
砂锅酿肉
食材明细:
主料::带皮五花肉500g,
辅料::腐竹适量,土豆适量,
配料::姜片三片,八角两粒,香叶两片,桂皮一块,白芷两片,葱适量,味极鲜适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,
砂锅酿肉的做法步骤:
1.砂锅内码上葱姜八角桂皮香叶白芷
2.五花肉洗净,这里我没有焯水,因为浸泡很长时间了。切大片,大约两厘米厚,均匀的码在大料上
3.砂锅内放水,老抽,味极鲜,冰糖,盐,开小火慢炖
4.炖大约两个小时后猪肉基本上已经上色了
5.将泡好的腐竹切长段,土豆去皮洗净,切滚刀块
6.先在肉上码上土豆,因为相比起来腐竹更容易熟
7.再码上一层腐竹
8.小火继续炖一个小时即可
小贴士:
砂锅酿肉整体热量不大,怕胖的姑娘们只要少吃肥肉和腐竹就不用担心热量过高
肉糕
食材明细:
主料::猪肉100克,淀粉1小勺,香油1/2小勺,料酒1大勺,红曲粉1/4小勺,
辅料::葱花适量,盐适量,水少许,
肉糕的做法步骤:
1.用料:猪肉100克,淀粉1小勺,香油1/2小勺,料酒1大勺,红曲粉1/4小勺,葱花适量,盐适量,水少许
2.猪肉洗净切小丁,
3.放入料理机杯中,
4.搅打成细腻肉末。
5.将红曲粉,淀粉,盐,料酒,水,倒入碗中,搅拌均匀。
6.倒入肉末,搅拌至水分被完全吸收。
7.加入香油,葱花,搅拌均匀。
8.放回料理机杯中,
9.搅打均匀。
10.倒入模具中,压实,抹平表面。
11.放入沸水锅中,中火蒸20-30分钟。
12.熟透出锅,
13.扣出,
小贴士:
各调味料用量可以根据自己口味酌情调整。
模具事先抹油可便于脱模。
蒸制时间需根据肉糕大小酌情调整。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼丸肉糕砂锅汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!