任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?小编特意为大家收集整理了“牡蛎茼蒿豆腐汤”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::牡蛎适量,茼蒿适量,冻豆腐适量,午餐肉适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,白胡椒粉适量,水适量,
牡蛎茼蒿豆腐汤的做法步骤:
1.新鲜的牡蛎肉用清水反复冲洗干净,沥干水分备用
2.茼蒿择去老茎,用清水稍微浸泡一下清洗干净,沥干水分后切成段
3.冻豆腐一块切成大小均匀的小块,午餐肉同样切成小块儿
4.锅中加水煮沸,先放入冻豆腐和午餐肉加适量的盐调味儿
5.再次煮沸后放入牡蛎肉和茼蒿段,轻轻搅拌均匀煮至茼蒿断生
6.关火后加适量的白胡椒粉、鸡精、香油调味儿即可出锅
7.装入汤碗中,开始享用美味吧
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牡蛎炖豆腐汤
食材明细:
主料::牡蛎250,姜适量,豆腐200,
辅料::葱适量,蒜适量,
牡蛎炖豆腐汤的做法步骤:
1.打开包装,把牡蛎肉放在一个碗里。准备洗净。
2.清水清洗两三次,主要把杂质洗掉,要不会影响口感的!
3.准备其他配料,豆腐切成1CM左右的块状,个人喜欢吃小块一点的,看个人喜好啦!葱姜蒜切好备用
4.准备一个砂锅,适量添加水,加入豆腐,葱姜蒜。水开以后,再放牡蛎肉!!(注意,一定要水开后再放牡蛎肉,要不然做出来的牡蛎肉会很老不好吃!)水开以后加入牡蛎肉,小火炖煮3-5分钟即可!出锅前加一小撮香菜!瞬间香味弥漫!
小贴士:
牡蛎一定要水开以后在放,放入后,转小火3-5分钟!时间长了就老了,肉也收缩了,不好吃!三分钟左右最嫩!
茼蒿鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::茼蒿1斤,鲫鱼1条,
辅料::豆腐3块,
配料::蒜头油适量,盐适量,猪油适量,
茼蒿鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.茼蒿择叶,洗净。
2.鲫鱼一条,宰杀去鳞,鱼身切斜刀,鱼籽和鱼鳔均留着。
3.豆腐3块每块切成四小块,姜适量切丝。
4.锅里热油,加入姜丝爆香。
5.加入鲫鱼煎。
6.煎至两面变白为止。
7.加入适量水和豆腐块及鱼籽、鱼鳔,加盖烧开。
8.烧开继续烧5分钟至汤呈乳白色,加入蒜头油和盐调味。
9.最后加入茼蒿和适量猪油,茼蒿烫软即可。
韩国牡蛎豆腐汤的做法
食材明细:
主料::牡蛎100g,
辅料::水700g(31/2 杯),豆腐150g(1/3块),虾仁酱汤15g(1大匙),
配料::盐2g(1/2小匙),蒜泥5.5g(1小匙),红辣椒10g(1/2个),小葱20g,芝麻油1g(1/4小匙),
韩国牡蛎豆腐汤的做法的做法步骤:
1.牡蛎用盐水轻轻地摇动洗净后捞出。(98g)
2.豆腐切成 横 2cm, 竖 3cm, 厚 0.8cm 左右的块儿。(120g)
3.小葱清理洗净切成3cm 左右长的段(12g), 红辣椒切半去籽儿, 切成长 2cm, 宽 0.3cm 左右的丝 (6g)。
锅里倒入水, 大火煮4分钟左右,直至沸腾,用虾仁酱汁调味, 放入牡蛎,豆腐,蒜泥后续煮3分钟左右。
4.牡蛎与豆腐煮熟浮上来时, 放入小葱与红辣椒用盐调味, 再煮一会儿后放入芝麻油。
小贴士:
参考资料:http://blog.sina.com.cn/qingdao0721
石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤的做法
材料:
鲜鱿鱼,豆腐,牡蛎,小油菜,香葱,姜,蒜,xo辣酱,大酱,盐,鸡精、、、,烧酒,油,胡椒粉,
石锅牡蛎鱿鱼豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切丁,红椒切小块。
步骤2,鲜鱿鱼洗净,切圈、葱姜蒜切末。
步骤3,锅中放油,煸香葱姜蒜,放入xo辣酱、和大酱煸出香味。
步骤4,放入鲜鱿鱼炒匀。
步骤5,放少许水,加盐、胡椒粉、烧酒、鸡精调味。
步骤6,放入牡蛎稍微烧制入味。
步骤7,放入豆腐,红椒块烧至入味。
步骤8,最后,放入小油菜烧制短生即可,放入烧热的石锅中上桌了。
豆腐香菇牡蛎汤
食材明细:
主料::香菇少许,牡蛎1袋,豆腐1块,
辅料::葱少许,蒜两粒,盐适量,香菜适量,
豆腐香菇牡蛎汤的做法步骤:
1.牡蛎洗净;葱、香菜切断;豆腐切块;小干香菇泡软。
2.放大蒜炒香后倒入香菇翻炒片刻。
3.倒入水和豆腐,加盐煮开后炖5分钟。
4.倒入牡蛎,水开后煮2分钟,再加入香菜和葱即可。
5.完成。
汤-豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
茼蒿油豆腐龙骨汤
食材明细:
主料::龙骨330克,油豆腐110克,茼蒿115克,
辅料::盐适量,味精适量,
茼蒿油豆腐龙骨汤的做法步骤:
1.食材:龙骨(已清洗焯水)、油豆腐、茼蒿(已清洗切开)
2.将已焯好的龙骨下入高压锅中,加适量的料酒。
3.加入一些清水。
4.随后,盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.接着,合入油豆腐翻动一下煮开煮上3分钟。
7.然后,合入切好的茼蒿翻动一下煮开。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀,即成。
木耳豆腐汤
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
黑鱼豆腐汤
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
番茄豆腐汤
食材明细:
主料::日本豆腐两袋,
辅料::绿色蔬菜少许,清水两碗,姜适量,
配料::番茄酱一袋,香油适量,盐适量,
番茄豆腐汤的做法步骤:
1.日本豆腐切成薄片。
2.鸡蛋打在碗中,倒入香油,打匀备用。
3.锅中加油,油热后加姜煸炒。
4.倒入番茄酱翻炒。
5.加入两碗清水。
6.水煮开后加入豆腐。
7.把打散的鸡蛋均匀的倒入锅里。
8.等到蛋花浮起,加入青菜,放少许盐,关火。
小贴士:
1.简单的一道汤,只要细心就能很美味。
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