中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,你对食材的看法是怎么样的呢?经过小编精心整理,推出鲜美嫩滑——蟹粉豆腐,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::大闸蟹适量,嫩豆腐适量,
辅料::葱姜蒜适量,水淀粉适量,
配料::盐适量,醋适量,料酒适量,
鲜美嫩滑——蟹粉豆腐的做法步骤:
1.先将几只大闸蟹锅中蒸熟
2.将蟹肉和蟹膏用工具拆出蟹粉
3.嫩豆腐切小块备用
4.起油锅,姜蒜爆香后倒入蟹粉炒香
5.加小碗水、调入适量的盐、料酒、一点醋
6.加入豆腐盖上锅盖,中火再煮三分钟左右
7.倒入调好的水淀粉勾芡
8.装盘,上面撒点香葱即可。
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嫩滑豆腐蒸排骨
食材明细:
主料::排骨500克,豆腐1块,
辅料::蛋清1个,生粉1勺,蚝油1勺,料酒1勺,葱1棵,姜1块,蒜4个,盐1勺,鸡精1勺,
嫩滑豆腐蒸排骨的做法步骤:
1.排骨洗净泡出血水捞出
2.葱、姜、蒜剁碎备用
3.排骨加入葱、姜、蒜末、蚝油、生粉、蛋清、料酒抓拌匀腌制1小时
4.豆腐洗净备用
5.切小块码在盘底
6.铺上排骨
7.放入蒸锅蒸40分钟
8.嫩滑多汁
自制滑嫩鸡蛋豆腐
食材明细:
主料::黄豆150g,鸡蛋3个,
辅料::清水适量,
自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤:
1.黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。
2.黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
3.鸡蛋打入碗中。
4.用筷子把鸡蛋打搅均匀。
5.取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
6.先把鸡蛋液过筛。
7.把熟豆浆也过筛,再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
8.将混合液再次过筛。
9.最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底,再把混合液倒入保鲜盒内。
10.保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
11.锅烧开,中火先蒸15分钟,然后掀开锅盖,在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
12.哈,健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦,成功。
小贴士:
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透,也可以上屉盖上保鲜膜,直接上面扎眼蒸,我是做的时候没扎眼,没成功,又扎的眼。
嫩滑翡翠豆腐羹
食材明细:
主料::豆腐适量,火腿适量,
辅料::小白菜适量,
配料::葱末适量,鸡汤适量,盐适量,鸡精适量,水淀粉适量,
嫩滑翡翠豆腐羹的做法步骤:
1.火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。
2.锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。
3.倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤
食材明细:
主料::潮白黑鱼1条,豆腐1块,
辅料::植物油适量,葱适量,姜适量,食盐适量,鸡精适量,清水适量,
潮白黑鱼搭配滑嫩豆腐 鲜美的馋小黑豆腐鱼汤的做法步骤:
1.将从馋猫解馋买来的潮白黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏,洗净。从鱼身中间剖开,切成小方块。
2.嫩豆腐一块,切成小方块。在开水中烫一下去除涩味,捞出沥水。
3.炒锅放一点油烧热,放入黑鱼块两面煎黄。随后加入切好的葱姜段,添,温水,大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色。
4.加入控水后的豆腐,再炖煮十分钟,加入少许食盐和鸡精,美味鱼汤做成了。
小贴士:
1、鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂。
2、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是温水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
3、一定要开大火烧开十分钟才转中小火,也是白汤的秘诀。
超嫩滑小葱拌豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,小香葱一把,
辅料::生抽适量,盐适量,花椒适量,油适量,火腿两片,
超嫩滑小葱拌豆腐的做法步骤:
1.备好料
2.豆腐切小丁,香葱切小粒,火腿切小粒
3.撒一点盐,加少许生抽
4.冷锅加油,加几粒花椒,烧至油热,花椒要糊,把花椒捞出
5.趁热把油浇到小葱上。闻一闻,香气四溢啊!拌匀开吃吧!
小贴士:
火腿纯粹是配色用的,完全可以不加
感谢您阅读“97美食网”的《鲜美嫩滑——蟹粉豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了嫩豆腐的做法大全专题,希望您能喜欢!