食材品类非常的丰富,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编特意为大家收集整理了“家烧大闸蟹”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::大闸蟹4只,
辅料::面粉50g,生抽10ml,盐2g,鸡精2g,姜3片,蒜末10g,葱花15g,五花肉30g,料酒15ml,
家烧大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹清洗干净。
2.五花肉剁成末。
3.大闸蟹切对开。
4.面粉放入盘子里,将大闸蟹的刀切面沾上面粉。
5.热锅放油,将大闸蟹沾上面粉的一面放锅里煎至凝固,封住蟹肉蟹黄。
6.煎好后待用。
7.热锅放油烧热下姜蒜爆香,小肉末煸炒出油。
8.放入大闸蟹,烹入料酒,生抽,再加入400毫升开水加盖闷烧2分钟,放入剩下的所有调料翻炒均匀即可。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
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家烧蛏子
食材明细:
主料::蛏子350g,
辅料::蒜末15g,姜片10g,葱花15g,料酒3匙,鸡精2g,白胡椒粉1g,蚝油5g,盐2g,
家烧蛏子的做法步骤:
1.冷一大碗冷水,加入5克盐搅拌均匀,放入蛏子养3-4个小时,吐尽泥沙、捞出沥干水分待用。
2.热锅放油烧热下姜蒜爆香,放入蛏子翻炒至壳张开。
3.除葱花外,放入所以调料翻炒均匀加盖焖30秒,放入葱花拌匀即可。
4.出锅装盘。
5.成品。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
家烧豆腐
今天再来上道农家菜--家烧豆腐
豆腐,谁人不爱。
豆腐是我国的传统食品之一。
豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。
是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐的烹制方法花样繁多,今天我这样的烧法使豆腐非常的入味,相信你们也会喜欢!
家烧豆腐
主料:豆腐一块、鸡蛋一个、面粉一大勺、胡萝卜、红椒、青椒各适量
配料:黄豆酱一大勺、姜丝、面粉、料酒、盐、砂糖、鸡精各适量
家烧豆腐的做法
1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
3、鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4、将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
5、再轻沾上一层蛋糊
6、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
7、依次炸好其余豆腐
8、锅内留适量底油,加入姜丝爆香
9、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
10、再加入红、青椒断生
11、加入适量料酒搅拌均匀
12、加入一大勺黄豆酱
13、加入少许砂糖
14、将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
15、倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
16、加入少许鸡精即可出锅
特别提示
1、豆腐烧前先浸泡盐水,使其不易碎
2、豆腐尽量选用北豆腐,也就是我们平时买的稍硬的那种豆腐,不能使用盒装的内酯豆腐
3、黄豆酱本身带有咸味,基本无需放盐
4、炸豆腐的时间无需太长,大概十几秒即可翻面
5、最后水无需加太水,不要没过菜量
6、各种调味味调以自家口味来定
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
感谢您阅读“97美食网”的《家烧大闸蟹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了大闸蟹做法专题,希望您能喜欢!