食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"龙虾",为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::龙虾十斤,
辅料::生姜适量,大蒜子适量,干辣椒适量,白酒适量,醋适量,生抽适量,盐适量,葱适量,
龙虾的做法步骤:
1.桶子里的龙虾,用剪刀剪去龙虾小钳子。
2.钳子剪掉就不怕夹手了,放手上,剪掉脚,从尾巴顶端用力扯,可以扯出虾线,剥掉龙虾龙。
3.每个都用刷子刷洗,多洗几遍,洗至水清澈。
4.生姜切片,大蒜子备好,干辣椒切断(多些)
5.锅里放适量油,倒生姜,大蒜子,干辣椒,翻炒片刻,倒入龙虾翻炒。
6.倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽,醋,盐翻炒。
7.倒适量水,盖上盖子,煮。
8.慢慢煮干至汤汁,最后要留一些汤汁。(如果想吃辣些的,可以现在再放些干辣椒)。
9.起锅放葱翻炒,盛盘,开吃。
97msw.cOm延伸阅读
冰镇龙虾
食材明细:
主料::龙虾适量,
辅料::龙虾适量,
冰镇龙虾的做法步骤:
1.调生吃加油
2.清洗龙虾
3.把龙虾放开水煮熟
4.矿泉水调味,龙虾泡治5小时
5.捞出摆冰盘上桌
椒盐龙虾
江苏盱眙的十三香龙虾很出名,今天我不做十三香龙虾来上一道椒盐龙虾,自己想出来的新味道。
材料:
主料:龙虾1500g,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,椒盐适量,豆油适量,食盐适量,白胡椒适量,料酒适量,白糖适量,醋适量,,
椒盐龙虾的做法步骤:
1. 把龙虾清洗干净。
2. 切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
3. 锅烧热,入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4. 倒入龙虾翻炒入味。
5. 倒入开水,放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。
6. 锅中烧到约一碗汤里放入白粉椒粉拌匀即可。
龙虾盖浇饭
食材明细:
主料::龙虾尾400克,
辅料::洋葱适量,生姜适量,老抽适量,盐适量,蚝油适量,料酒适量,
龙虾盖浇饭的做法步骤:
1.把龙虾尾壳子剥去,洗净待用
2.锅中放底油烧热,把洋葱倒入,炒香
3.把处理好的虾肉倒入,放老抽,料酒,耗油,翻炒,再倒入水,煮个十来分钟左右,大火收汁,关火。浇在米饭上
小贴士:
龙虾壳很好剥的,这点用了二十分钟。盖浇饭汤汁要多留点才好吃。虾肉要煮时间长些,怕有细菌滋生
龙虾(啤酒)
食材明细:
主料::龙虾适量,香叶四片,花椒少量,桂皮一个,大葱一颗,五香粉一勺,白糖两勺,啤酒一瓶,豆瓣酱适量,酱一块,蒜头一个,
辅料::啤酒一瓶,
龙虾(啤酒)的做法步骤:
2.清洗。用剪刀把龙虾的小爪子剪掉 把两个大的留着 还有就是头两边的腮弄掉 这样比较干净 最后就是把尾巴上中间那一小片卡掉那是肠子
3.做法。到入油烧开 比平常炒菜的油多三分之二然后把弄好龙虾放入锅里 把蒜 葱 桂皮 香叶 八角 花椒放进去炒至龙虾变红 然后盛出来备用 锅里剩下的油放入豆酱 跟油融合再放入两勺白糖 和一勺五香粉 再把龙虾到进去 炒匀 把啤酒到进去 大火烧开 烧到一大半的时候就起锅了
烧龙虾
食材明细:
主料::龙虾适量,
辅料::黄瓜一根,花菜半颗,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,
烧龙虾的做法步骤:
1.龙虾,我自己不敢弄,让老板处理干净了的。
2.黄瓜,切块切条都行·
3.花菜,切了半颗。
龙虾粥
食材明细:
主料::龙虾一只,
辅料::大骨汤少许,
龙虾粥的做法步骤:
1.首先要有一煲好的白米粥;
2.煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分;
3.将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;大约15至20分钟,待龙虾的鲜味。
小贴士:
精美龙虾粥营养好粥道。
相信《龙虾》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了龙虾菜谱专题,希望您能喜欢!