食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?由此,小编为你收集并整理了“荤菜”家常蛏子仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::葱适量,油适量,料酒2勺,姜片适量,蒸鱼豉油适量,
“荤菜”家常蛏子的做法步骤:
1.把蛏子洗干净,之前我已经做了处理吐沙,就是加盐滴几滴泡至一两个钟就可以了。
2.锅里放入水,把姜片,料酒放入一起煮开口,大概3分钟。
3.把蛏子捞出放入盘中。
4.把葱花,小米辣放入。
5.淋入蒸鱼豉油。
6.锅里放入油烧热,把热油淋上。
7.淋上油那刻好香喔。
8.非常简单的做法。
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荤菜………香辣虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::辣椒适量,油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,姜蒜适量,土豆适量,葱适量,辣椒油适量,洋葱适量,
荤菜………香辣虾的做法步骤:
1.虾清洗好。
2.土豆切片。
3.辣椒姜蒜切好,洋葱切好。
4.起锅放油下入姜蒜洋葱爆炒。
5.加入土豆片翻炒。
6.土豆片五成熟时。加入辣椒翻炒。
7.辣椒五成熟时加入虾。
8.加入生抽老抽盐继续翻炒。
9.一直不停的翻炒。
10.放入辣椒油后加入葱翻炒。
11.成品。
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡
食材明细:
主料::草鸡一只,
辅料::腐竹适量,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::八角适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,啤酒适量,白酒适量,五香粉适量,味精适量,白糖适量,
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡的做法步骤:
1.鸡肉切块。
2.腐竹泡软,用冷水泡。
3.水中放拍碎的姜和花椒,煮开,焯鸡肉,大火煮开倒入白酒一汤匙,再煮开就迅速冲冷水,洗干净鸡肉控干备用。
4.锅里倒油,炒鸡肉到金黄。油全部倒掉!
5.放入姜,蒜,干辣椒,八角,炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽,放点五香粉,白糖,炒均匀。
6.放入腐竹炒匀。
7.倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种),不要放一点水。大火烧开,调盐味,小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
8.大火收汁,放点明油,香油最好。味精,然后出锅即可。
小贴士:
后话:
1,此种方式可以做啤酒鸭,啤酒烧排骨,啤酒炖鱼(鱼要先炸)。
2,鸡肉炒到金黄那个步骤,很重要,一定要耐心点,炒干水分才不会有异味,并且颜色也很好!炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去,多节能,又不油腻的做法!倒出去的油炒素菜很好吃。
3,腐竹用冷水或者温水泡,但是千万别泡的太软了,因为炖的过程还要软,太软了没口感不好吃。
4,所有肉类的烧法,我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽,颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5,啤酒要玻璃瓶的那种,很多,刚好淹没鸡肉。
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