食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“葱炒蛏子”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::蛏子600克,
辅料::油15克,辣椒酱20克,葱适量,盐6克,味精2克,
葱炒蛏子的做法步骤:
1.主辅料: 蛏子、葱、辣椒酱
2. 把蛏子洗净,沥干水分。
3. 热油,放入葱煸炒。
4. 把葱炒出葱香味,防止炒糊。
5.放入辣椒酱。
6. 翻炒均匀,加盐调味。
7. 放入蛏子。
8. 旺火反复翻炒,使其快速蒸发水分。
9. 加一点味精提鲜味。
10. 翻炒均匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、蛏子一定要反复冲洗,洗净泥沙,沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
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油葱蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::大蒜2个,葱2棵,
油葱蛏子的做法步骤:
1.酱油调制,酱油醋以1:2以及少许白糖调,加入少许味精和切好的蒜末,最后搅拌几下就行了。
2.把蛏子洗干净放入锅中清水煮 ,加两片姜,蛏子打开即可
3.煮好的蛏子
4. 蛏子剪去另半壳,再把蛏子清理干净,摆好盘子里
5.倒入调制好的酱油醋,撒上葱花
6.把油放锅加热,再把油倒入蛏子上
7.香喷喷的菜
葱香蛏子的做法
夏日没胃口,清清淡淡的菜品比较容易入口。只要蛏子新鲜,几乎连调味料都不用放,简单快手。
材料:
蛏子350g,小葱适量,姜片少许,蒜片少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,
葱香蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子用盐水(可以问摊主要盐),滴入几滴香油吐沙2小时左右
步骤2,吐完沙的蛏子刷洗干净,动作要快哦!
步骤3,小葱切段,老姜、大蒜切片待用
步骤4,热锅冷油,爆香葱姜蒜
步骤5,倒入蛏子略翻炒
步骤6,喷入料酒,盖盖焖一小会
步骤7,撒少许白胡椒粉
步骤8,等蛏子都开口就可以关火盛出啦,不用放盐和鸡精就已经很鲜美啦,原汁原味!
腐竹炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子235克,腐竹25克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
腐竹炒蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已清洗)、腐竹(已泡软清洗折断)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的蛏子,加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着,合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.最后,搁入香葱,即成。
莴笋炒蛏子
食材明细:
主料::莴笋1根,蛏子325克,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,
莴笋炒蛏子的做法步骤:
1.材料:莴笋(已去皮)、蛏子(已吐完泥沙)、姜片、干辣椒(已剪开)
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口,捞出。
7.晾凉一下。
8.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
10.接着,合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后,加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
丝瓜炒蛏子
食材明细:
主料::丝瓜260克,蛏子305克,
辅料::姜片适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
丝瓜炒蛏子的做法步骤:
1.食材:丝瓜(已去皮清洗切开)、蛏子(已清洗)、姜片
2.将已清洗好的蛏子下入清水锅中。
3.搁入姜片、加适量的料酒。
4.焯开至蛏子开口,捞出。
5. 烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒翻炒。
6.接着,合入焯好的蛏子翻炒一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
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