食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?小编现在向你推荐雪菜蛏子雷笋汤,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::雷笋160克,蛏子295克,雪菜70克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜蛏子雷笋汤的做法步骤:
1.食材:雷笋、蛏子(已洗净焯熟)、雪菜(已清洗切碎)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.将焯熟的蛏子取肉去壳,待用。
5.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。
7.接着,加适量的清水煮开。
8.然后,合入蛏子肉翻动一下。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀,即成。
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雪菜蛏子年糕汤
食材明细:
主料::蛏子100克,年糕185克,
辅料::雪菜40克,
雪菜蛏子年糕汤的做法步骤:
1.食材:蛏子(已清洗)、年糕、雪菜(已清洗切碎)
2.将年糕放在案板上切成片,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入雪菜翻炒翻炒。
4.接着,合入已清洗好的蛏子和切好的年糕,加适量的清水翻动一下煮开煮至蛏子开口。
5.然后,加适量的味精。
6.翻匀即成。
雷笋田园汤
食材明细:
主料::雷笋1根,生姜片4片,玉米棒1个,白萝卜1截,排骨250克,
辅料::盐巴适量,
雷笋田园汤的做法步骤:
1.雷笋1根 玉米棒1个 白萝卜1截 排骨250克 生姜片4片 调料 盐巴适量
2..砂锅内注入水倒入冷水开大火。
3..倒入洗净的排骨段。
4..把蔬菜类洗净切段备用。
5..放入白萝卜。
6..放入玉米段。
7..放入雷笋段与生姜片大伙烧开后转小火慢煲1小时。
8..倒入适量的盐巴调好味道就可以出锅了。
小贴士:
排骨没有焯水有少量的浮末,待开起的的时候就用勺子撇去浮末就不会黏在锅上面了。
汤汁慢煲已经很鲜美了就没有再加味精了,如果喜欢味精一个人情况酌情添加。
水要一次性加足不能半中间加水这样会导致营养流失,味道不鲜美了。
雷笋炒油麦菜
食材明细:
主料::雷笋215克,油麦菜260克,
辅料::盐适量,味精适量,
雷笋炒油麦菜的做法步骤:
1.食材:雷笋、油麦菜(已清洗切开)
2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3.放在案板上切成片。
4.接着,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的油麦菜和焯好的雷笋翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀,即成。
雪菜蛏子汤的做法
这道菜是台州本地常有的风格,各种雪菜煮某某某!
材料:
蛏子250克,雪菜280克,水900ml,生姜三分之块,大蒜3瓣,小葱3棵,盐3克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,料酒50ml,菜籽油60ml,,
雪菜蛏子汤的做法的做法步骤:
步骤1,其实我今天用的雪菜原本是绿的,味道比较淡,真空冷藏很久没用就变黄色了!大家买的话就要买黄色这种!菜市场买来就是黄色的后面基本不用加盐!因为会很咸!新鲜的绿色雪菜味道很淡,我这里加了点盐!雪菜切碎,蛏子用刷子每个刷干净备用。
步骤2,葱花,蒜片,姜丝备好!
步骤3,坐锅烧热注入菜籽油烧辣
步骤4,给姜丝爆香
步骤5,给雪菜大火炒一分钟
步骤6,加水,白胡椒粉煮沸后改小火闷煮2分钟。
步骤7,给蛏子,料酒煮沸后再煮一分钟
步骤8,最后尝尝汤味适量给盐,鸡粉,调味!
步骤9,盛盘,撒葱花,即食!
步骤10,撰写图
步骤11,撰写图
步骤12,撰写图
步骤13,下次用酸菜煮更好味!酸菜的煮法稍微会改动一下!不了解的亲不要轻易尝试喔!
雪菜笋片汤
食材明细:
腌雪里红50克,冬笋片50克,瘦猪肉25克,青蒜叶少许,香油半汤匙,料酒半汤匙,精盐少许,猪油1匙半。
雪菜笋片汤的做法步骤:
腌雪里红、青蒜叶切成细末;冬笋切成薄片;瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热,倒入猪油,油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下,加入2大碗水,盖盖烧开后将肉丝倒下,迅速拨散,加入料酒和盐,烧开后即停火,盛入汤碗内,加入青蒜叶即可。
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