食材构成了美食最基本的部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?小编特别整理来自网络的酱爆蛏子小鲍,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::蛏子适量,小鲍鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,蚝油适量,干辣椒适量,白胡椒粉适量,
酱爆蛏子小鲍的做法步骤:
1.原料
2.加料酒将蛏子和小鲍去腥 煮3分钟取出待用
3.剥壳将蛏子肉和小鲍取出 去腮线 壳垫底摆盘装饰
4.油锅将姜片 耗油 辣椒炒香
5.将蛏子肉和小鲍放入 加盐和胡椒粉收汁装盘即可
6.酱爆蛏子小鲍
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酱爆蛏子的做法
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材料:
蛏子1斤,豆瓣酱少许,
酱爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子放水里汆一下水去腥
步骤2,去沙线,把蛏子剥下来,去掉旁边的沙线,方便宝宝食用,蛏子壳摆盘
步骤3,加小量油热锅爆炒,加适量豆瓣酱即可上盘
酱爆小鱿
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::冰糖适量,姜适量,蒜适量,葱适量,红辣椒丝适量,
配料::花椒适量,辣椒丝适量,料酒适量,黑胡椒适量,蚝油适量,
酱爆小鱿的做法步骤:
1.小鱿鱼用醋泡10分钟,身上的皮容易去掉.
2.配料:姜、蒜、花椒、干椒、葱段(花)、冰糖、红椒丝
3.生姜汁、蚝油、黑胡椒、料酒
4.鱿鱼去皮,去眼睛及里面的肠胆后,用料酒/蚝油/姜蒜汁等腌制20分钟
5.椒/干椒先煸出味,然后把渣丢掉
6.丢入葱花及余下未爆的姜蒜,再加入腌制好的小鱿翻炒,并焖8分钟左右(看到汁不多就可以了),待用。
7.另起锅:上油加冰糖溶解
8.再加葱段及小红辣丝
9.把鱿鱼倒进来,翻炒吸汁,关火装盘,再磨点黑胡椒就OK了。
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