只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“盐炒鲜虾蛏子”,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::鲜虾165克,蛏子215克,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::盐适量,料酒适量,
盐炒鲜虾蛏子的做法步骤:
1.材料:鲜虾、蛏子
2.姜片、葱段
3.将蛏子用刀在背部划一刀。
4.清洗清洗,捞出待用。
5.将鲜虾去虾须虾线清洗一下,捞出待用。
6.锅置火上,加适量的盐,搁入姜片。
7.翻炒翻炒。
8.接着,下入清洗好的蛏子和鲜虾,加适量的料酒。
9.翻炒翻炒至熟。
10.然后,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
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盐焗蛏子
食材明细:
主料::蛏子500g,
辅料::粗海盐600g,花椒适量,干辣椒适量,八角适量,草果适量,香菜适量,
盐焗蛏子的做法步骤:
1.蛏子用清水冲洗表面泥巴,要多洗几次。
2.洗净后的蛏子撒上适量海盐,静置2小时,以便让蛏子能够尽快吐沙。
3.处理好后的蛏子在背后划一刀,水份会流出,静置10分钟后沥干水份。
4.平底锅中倒入2包粗海盐,加入花椒、八角、干辣椒、草果中火翻炒片刻,待盐略泛微黄香料溢出香味时,关小火。
5.把沥干水分的蛏子,开口朝下,全部码好。
6.盖上锅盖或者用锡纸包,大火30秒后关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。
7.出锅加香菜
8.盐焗蛏子,鲜嫩多汁。
9.成品图
小贴士:
蛏子的适用人群
1:适宜产后虚损,烦热口渴,湿热水肿、痢疾、酒醉等人群。
2:脾胃虚寒,腹泻者应少食。
盐焗蛏子的做法
材料:
蛏子500g,粗盐200g,香料适当,,
盐焗蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净
步骤2,用小刀在蛏子的后背把筋划断,会流出很多水,加热也不会开口!
步骤3,粗盐加香料炒热,炒至盐微黄!熄火,再把蛏子口朝下整齐排入,加盖局15分钟左右就可以啦!
鲜虾炒香菇
食材明细:
主料::香菇5朵,鲜虾300g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,葱适量,料酒适量,姜适量,
鲜虾炒香菇的做法步骤:
1. 准备材料
2.锅中加入适量油,葱姜丝爆锅
3.加入海虾炒。
4.大火翻炒
5.加入适量料酒。
6.炒至变色。
7.炒至全变色,熟了。
8.加入香菇片。
9.加入适量生抽。
10.加入适量盐。
11.添少许水炖煮一会。
12.成品图
小贴士:
海虾要选无泥腥味的。
鲜虾炒白菜
食材明细:
主料::鲜虾适量,大白菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花生油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,香醋适量,香菜适量,白糖适量,
鲜虾炒白菜的做法步骤:
1.取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分,把白菜帮平刀片开切成白菜丝
2.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片、蒜片
3.香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段备用
4.鲜虾清洗干净用刀从虾背处划开,清理干净虾线备用
5.热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香,倒入鲜虾翻炒至变色
6.料酒、生抽、香醋烹锅,加入一点点白糖翻炒均匀
7.可以用锅铲压一压虾头,把虾脑压出来
8.倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀
9.炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火
10.关火后加入香菜段搅拌均匀即可出锅
11.装入盘中,成品!开始享用美味佳肴吧!
快炒鲜虾
食材明细:
主料::虾1000克,
辅料::盐1勺,料酒2勺,香葱1条,色拉油1勺,姜片3个,
快炒鲜虾的做法步骤:
1.将虾清理干净,去虾线,葱姜准备好
2.锅烧烫,加入色拉油
3.油热后,加入姜片煸出香味
4.倒入虾快炒,
5.炒至虾色变红
6.加入一勺盐,翻炒一下
7.加入料酒,继续翻炒
8.准备出锅,出锅前放入葱段,翻一下锅即可装盘
9.成品
小贴士:
重点:全程每个阶段都是属于快炒
莴笋炒鲜虾
食材明细:
主料::莴笋200g,河虾仁20粒,
辅料::姜片5g,葱油10g,
配料::精盐3g,鸡精1g,水淀粉少许,
莴笋炒鲜虾的做法步骤:
1.虾仁洗净,背部划开,取出沙线;水淀粉上浆备用。
2.去皮莴笋用波浪刀切菱形片,冲泡5分钟。
3.起锅下入虾仁炒散,下莴笋同炒,调味淋葱油,装盘即可。
小贴士:
可以加入胡萝卜片,既可以搭配颜色又有利于营养。
感谢您阅读“97美食网”的《盐炒鲜虾蛏子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒地三鲜专题,希望您能喜欢!