食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?你可以读一下小编整理的香炒蛏子,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::蛏子400克,
辅料::花椒适量,干红椒适量,姜适量,蒜适量,
香炒蛏子的做法步骤:
1.1.将养在水中的蛏子,加盐,洗净
2.2.热锅放油,加入花椒,干红椒,姜,蒜,炒香
3.3.放入蛏子,加入料酒、香醋、胡椒粉,大火,翻炒
4.4.加入加入适量盐,水,焖煮熟透
5.5.等水快烧干时,加入少量白糖,鸡精
6.6.翻炒10下,关火,出锅。
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香葱炒蛏子
蛏子,味道鲜美营养丰富,适合产后虚弱,烦热口渴等人群,做成香葱炒蛏子,简单方便可口,价格低廉,老少皆宜,十分美味。
材料:
新鲜蛏子2斤香葱一把
做法:
1.蛏子买回家放在清水里浸泡2个小时,中间要换两次水!清洗干净,煮一锅热水,水开之后放入清理好的蛏子焯到壳都开了就可以关火了,放凉之后,把蛏子肉包出来,祛除内脏清理干净备用
2.香葱切成段备用
3.锅中放入适量油,放入一半香葱爆香
4.放入处理好的蛏子迅速翻炒,放入剩下的香葱,放入适量盐调味即可
小贴士:
1.蛏子买回来一定要放入清水浸泡一下,祛除沙子杂质,清洗干净
2.这道菜为了吃着方便,孩子也能吃,要提前焯好,祛除内脏,这样炒好就可以大口大口吃了,超过瘾
3.一定要用香葱,香葱的味道可以去腥带出海鲜的鲜味
4.炒的时候要爆炒,快速炒
5.香葱分两次放入锅里
6.最后调味只放入盐就可以啦!
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葱、姜、蒜、椒,人称调味的四君子,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。》》》吃姜保持性欲这些天然催情食物助你性福
肉食重点多放花椒
烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。
鱼类重点多放姜
鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
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贝类重点多放葱
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜
蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。
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如何知道自己缺什么维生素?
维生素不足的警告信号现实生活中,严重缺乏维生素的人不多,但陷于隐性维生素不足的人却不少,如不重视,长期下去,则会由于维生素的缺乏而导致疾病。
一旦缺乏维生素,到底会有什么病症呢?较为熟知的有:
维生素B1缺乏引起的脚气病,维生素C不足坏血病,维生素A缺乏导致眼夜盲症,维生素D缺乏带来的佝偻病等。
如果你发现您自己或家人有以下情况或症状的话,请不妨注意是否有维生素气管的早期表现。维生素A不足:皮肤粗糙、瘙痒,指甲出现深刻的白线,头发干枯,记忆力减退,心情烦躁及失眠,眼球结膜干燥,泌尿道结石。应多吃牛肝、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果和鱼肝油。
维生素D不足:
骨质软化、儿童患软骨病。应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。
维生素B1不足:
对声音过敏,对音响有过敏性反应,小腿有间歇性的酸痛,患脚气病、神经性皮炎等。应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。
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维生素B2不足:
口角发炎,出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等,手肢有灼热感觉,对光有过度敏感的反应等。应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。
维生素B3不足:
舌苔厚重,嘴唇浮肿,舌痛,唇痛,头皮特多,口腔黏膜露露干燥。应多进食酵母。
维生素B12:
行动易失平衡,身体会有间歇性不定位置痛楚,手指及有麻刺感,应多进食动物肝脏及酵母。
腐竹炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子235克,腐竹25克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
腐竹炒蛏子的做法步骤:
1.食材:蛏子(已清洗)、腐竹(已泡软清洗折断)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的蛏子,加适量的料酒。
3.翻炒一下。
4.接着,合入收拾好的腐竹翻炒翻炒至蛏子开口。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀。
8.最后,搁入香葱,即成。
莴笋炒蛏子
食材明细:
主料::莴笋1根,蛏子325克,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,
配料::料酒适量,盐适量,
莴笋炒蛏子的做法步骤:
1.材料:莴笋(已去皮)、蛏子(已吐完泥沙)、姜片、干辣椒(已剪开)
2.将已吐完泥沙的蛏子洗净,捞出待用。
3.将去皮的莴笋清洗一下。
4.放在案板上切成片,待用。
5.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
6.焯开至开口,捞出。
7.晾凉一下。
8.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。
10.接着,合入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
11.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后,加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
葱炒蛏子
食材明细:
主料::蛏子600克,
辅料::油15克,辣椒酱20克,葱适量,盐6克,味精2克,
葱炒蛏子的做法步骤:
1.主辅料: 蛏子、葱、辣椒酱
2. 把蛏子洗净,沥干水分。
3. 热油,放入葱煸炒。
4. 把葱炒出葱香味,防止炒糊。
5.放入辣椒酱。
6. 翻炒均匀,加盐调味。
7. 放入蛏子。
8. 旺火反复翻炒,使其快速蒸发水分。
9. 加一点味精提鲜味。
10. 翻炒均匀,即可关火。
11. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、蛏子一定要反复冲洗,洗净泥沙,沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
酱香蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::葱适量,姜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,花生油适量,
酱香蛏子的做法步骤:
1.蛏子洗净,加些盐让它把沙子吐尽。
2.把蛏子捞出控干水分。
3.所有材料切好备用。
4.把锅里放入花生油,入葱姜,干辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.倒入蛏子爆炒。
7.盖上盖子焖一下。
8.蛏子开口就可以关火了。
9.出锅即可。
小贴士:
炒海鲜一定不要炒老了,会影响口感。
香葱爆蛏子
食材明细:
主料::蛏子500克,
辅料::小葱50克,玉米油适量,盐适量,
香葱爆蛏子的做法步骤:
1.新鲜蛏子放入水中,至少两到三小时,期间多次换水
2.反复淘洗,去除脏污
3.清水煮开,放入蛏子煮2-3分钟,捞出沥干
4.锅中放少许油,放入蛏子,撒葱花,大火爆炒,3分钟左右,调入盐,继续翻炒2分钟左右出锅
5.盛盘,味道很鲜美
6.再来张细节图
小贴士:
蛏子一定要多换水,清洗多次并过水煮,以去除杂质并杀菌。
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