食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材很感兴趣吧?以下是小编为大家整理的“白煮蛏子 ”,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::蛏子2斤,
辅料::小葱适量,姜片2~3片,
配料::盐适量,芥末适量,
白煮蛏子的做法步骤:
1.1、买回来的蛏子首先放入清水中泡30分钟(将泥沙泡出)
2.2、然后将水烧开,放入姜片和葱(我是放了少许黄酒去去味),然后将洗净的蛏子放入,盖上锅盖煮10分钟。
3.3、最后一步啦,把煮好的蛏子盛出,配上调制芥末,就OK啦。
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白煮芋艿
食材明细:
主料::芋艿12个,
辅料::盐2克,
白煮芋艿的做法步骤:
1.芋头,用刷子刷干净,备用;
2.入煮锅,这里加少许的盐;
3.入和芋头奇高的水,大火,开煮;
4.15分钟,就可以出锅了,可以用筷子挫下,能穿过,就熟了
5.加点蜂蜜,更甜美;也可以加点酱油醋,也不错;
白煮面
食材明细:
主料::面条适量,菜叶适量,
辅料::白水适量,盐巴适量,
白煮面的做法步骤:
1.把蔬菜叶洗干净
2.准备好面条,西面更加好吃
3.烧开水把面和盐加入锅中
4.面八成熟时就加入一些素菜
5.最后煮两分钟即可
白煮蛋
食材明细:
鸡蛋适量,清水适量
白煮蛋的做法步骤:
第1步直接放在冷水中煮开,大概5分钟。关火焖5分钟就可以了。用不上任何煮鸡蛋的所谓窍门用冷水冲一下,这样比较好剥皮
第2步因为雁蛋皮比鸡蛋皮厚很多,所以敲的碎一点再剥,就可以得到一枚超级光滑的白煮蛋了。新鲜的雁蛋煮出的白煮蛋非常饱满,上下都没有塌陷
小贴士:
雁蛋的营养价值是鸡蛋、鸭蛋的几倍,黄大清稠无腥味,富含多种蛋白质、氨基酸,且具有补中益气、平胃消食、软化血管的作用
白煮羊头肉
很多人喜欢吃羊头,但又不会处理,去外面吃羊头不仅很贵,而且还担心不卫生。其实羊头的处理方法并不难,只要掌握一些技巧,也很容易把羊头处理的干净又好吃。下面就教给大家如何用羊头做出一道美味的菜。
白煮羊头肉
原料:羊头5千克,药料20克,香料、姜块各25克,葱段、大蒜各50克,粗盐100克,味精10克。桂皮、丁香、砂仁各3克,陈皮2.5克,肉果、肉桂子、白芷各2克,山柰1.5克,豆蔻仁1克。八角13克,花椒6克,小茴香、甘草各3克。
做法
1、将去皮的净羊头择净残毛和杂物,用温水洗净污血,放入清水锅中用旺火烧开,边煮边撇尽浮沫。
2、将药料和香料分别装入纱布口袋中,扎紧袋口,放入锅中,改用小火慢煮。
3、待羊头煮至五成熟时,放入葱段、姜块、大蒜。煮至八九成熟时。
4、再加入精盐、味精,调好味,继续用小火煮熟煮烂。
5、把煮熟的羊头捞出,剔净骨头,取出羊眼和羊脑(可另作他用),择去血管和油胰,撕去舌头,撕掉耳皮(羊舌和羊耳也可另作他用)。
6、留取净肉,切成片,或夹在烧饼中食用,或佐餐下酒。
特点:味道清香,鲜嫩可口,风味独特。
白煮羊头肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
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