俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心为你整理的“蜇皮茄条”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::茄子300g,海蜇50g,
辅料::面粉少许,油适量,蒜泥适量,
配料::香油适量,盐适量,味极鲜适量,凉拌醋适量,
蜇皮茄条的做法步骤:
1.将茄子切成长6厘米,宽1-2厘米的四棱柱,加入一点盐入味并防止茄子变黑,腌渍10分钟左右
2.拌入适量面粉
3.入油锅炸,待颜色金黄时,迅速捞出沥油
4.趁热再加入一点味极鲜
5.把茄条放凉
6.将泡好的海蜇皮改刀成大约宽1厘米的长条
7.在茄条、海蜇皮里加入盐和香油
8.加入蒜泥、凉拌醋拌匀
9.装盘,咸鲜可口的蛰皮茄子新鲜出炉了
小贴士:
海蜇皮我是用的加工好的,如果用未加工的,一定要洗净里面的小沙粒,然后用老陈醋泡半个钟头左右,去去海蜇皮的涩味。切完茄条后要加一点盐,一是便于茄条入味,二是防止茄条变黑。
97Msw.com相关知识
黄瓜拌蜇皮
过年餐桌上清口小凉菜--黄瓜拌蜇皮
黄瓜拌蜇皮原料:蜇皮,黄瓜,香菜、蒜泥,少许糖、少许盐,米醋、香油
黄瓜拌蜇皮的做法1、蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根
2、洗好的蜇皮切丝
3、切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出
4、沥干水份备用
5、黄瓜切丝
6、将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起,放入香菜、蒜泥,少许糖、少许盐,倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可
哆嗦两句
1、烫蜇皮的时间一定不要过长,过热水后迅速捞出,这样的蜇皮烫出后脆脆的,烫时间长了蜇皮发硬口感不好。
2、脆脆的蜇皮清凉凉的黄瓜,绝对是一款受欢迎的家常小凉菜!
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
皮蛋拌蜇皮
食材明细:
主料::海蜇150g,红萝卜60g,蒜6g,醋20g,盐3g,香油1g,
辅料::松花蛋3个,黄瓜60g,葱8g,糖5g,生抽10g,麻油3g,
皮蛋拌蜇皮的做法步骤:
1.红萝卜洗净切丝,
2.黄瓜洗净切丝,
3.海蜇提前温水浸泡2小时去盐份洗去泥沙切丝,
4.蒜切末,
5.葱白切丝,
6.松花蛋去皮切块,
7.将所有食材放干净盆里加生抽、盐,糖、蒜末、葱丝、麻油‘’香油、醋拌均即可。
小贴士:
蜇皮一定要提前浸泡去盐份去异味,醋要最后放。
荸荠煲蜇皮
食材明细:
海蜇皮150克,荸荠150克,盐5克
荸荠煲蜇皮的做法步骤:
1.将海蜇皮洗净,用盐水浸一夜。
2.海蜇切丝,连同荸荠一起放入煲内,用4碗水煮约半小时,加盐即成。
小贴士:
海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
老醋蜇皮的做法
在超市里看到就买回来了,于是家中就有这道开胃的美食了,此菜爽脆可口哦!
材料:
蜇皮半斤,黄瓜一根,陈醋适量,蒜适量,香菜少许,白芝麻少许,
老醋蜇皮的做法的做法步骤:
步骤1,蜇皮侵泡洗净,中间换水。
步骤2,黄瓜切丝,蒜切沫,香菜切小段。
步骤3,蜇皮瓜丝中加入陈醋,蒜沫,香菜白芝麻拌匀即可,(因为蜇皮是咸的没放盐,如口味偏重的可适量加一点盐)
感谢您阅读“97美食网”的《蜇皮茄条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!