不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索整理,小编为你呈现“#信任之美#蒜苔炒鱿鱼”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::鱿鱼240克,蒜苔30克,红椒40克,
辅料::食用油3克,盐1克,料酒4克,胡椒粉1克,蚝油3克,生抽3克,
#信任之美#蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:
1.原料:鱿鱼、红椒、蒜苔。
2.为了能很好的去腥,将鱿鱼的皮撕掉后清洗干净。
3.将鱿鱼切花刀,红椒切菱形,蒜苔切寸段。
4.锅中烧热水,水冒鱼眼泡时,下入鱿鱼,鱿鱼颜色变白,并打卷时捞出。
5.锅内倒入食用油,油热后下入蒜苔翻炒。
6.加入盐、生抽继续翻炒。
7.下入鱿鱼,加入料酒、蚝油、胡椒粉,快速翻炒。
8.最后加入红椒,炒匀关火出锅。
9.成品。
小贴士:
焯鱿鱼的时候,不要等水大开,要在水出现鱼眼泡的时候就迅速下水焯。炒的时候也不要炒太长时间,否则炒老了,口感不好。将鱿鱼的外皮撕去,可以起一定的去腥作用。
97Msw.com相关知识
蒜苔炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼400克,蒜苔250克,
辅料::葱一根,姜适量,干红椒五个,蒜瓣适量,青椒三个,
配料::色拉油适量,盐适量,蒜蓉香辣酱适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,
蒜苔炒鱿鱼的做法步骤:
1.干红椒葱姜蒜洗干净,分别切段、丝、片。青椒洗净切切备用。鱿鱼用开水氽一下,卷起即可。(只拍了青椒,其它的忘记拍了,下了锅才想起来)
2.蒜苔切段洗干净,备用。
3.热锅冷油下入干红椒葱姜蒜呛出香味,放入鱿鱼翻炒几分钟后,加入蒜蓉香辣酱翻炒均匀,放入少量的盐,因为辣酱本身也有咸味的,然后加入适量开水,没过鱿鱼吧。(照片忘记拍了,合在一起吧)
4.当汤汁收到还剩三分之一时加入蒜苔,翻炒均匀。
5.待蒜苔差不多熟时放入青椒,少量鸡精翻炒均匀,即可。
6.盛盘,辣辣的诱人哦!
小贴士:
炒鱿鱼前,先用清水烫至卷起,沥干水分后再炒,这样能增加鱿鱼鲜味。
#信任之美#海带丝炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼210克,海带丝120克,
辅料::姜片适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,
#信任之美#海带丝炒鱿鱼 的做法步骤:
1.食材:鱿鱼(已洗净切开)、海带丝(已清洗)、姜片、干辣椒(已剪开)
2.将切好的鱿鱼下入清水锅中,加适量的料酒。
3.微微的焯开,捞出。
4.接着,下入已清洗好的海带丝焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片和干辣椒炝锅。
6.然后,合入焯好的海带丝和鱿鱼翻炒一下。
7.最后,加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
#信任之美#孜然辣炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼头200克,洋葱1个(小的),芹菜半根,
辅料::孜然碎1汤匙,辣椒酱1.5汤匙(甜辣味),盐适量,料酒1汤匙,生姜3片,植物油适量,
#信任之美#孜然辣炒鱿鱼的做法步骤:
1.备好食材
2.洋葱对半切开后再切粗丝,芹菜斜刀切片,鱿鱼头去牙分开,长的地方对半切开
3.小锅加入清水,大火烧到70—80度的时候下入姜和料酒,再放入鱿鱼焯烫一下,颜色刚一变白立刻捞出控水备用
4.热锅凉油,开小火
5.下入甜辣酱,再加两汤匙清水,搅匀
6. 放入洋葱和芹菜炒匀
7. 倒入鱿鱼、加入盐,大火翻炒
8.洋葱微软立刻倒入孜然碎,炒出香味即可关火出锅。
9.成品图!
10.成品图!
小贴士:
鱿鱼焯烫时间不要长,变白就捞出,加入料酒和姜片是为了去腥
#信任之美#香辣酥炒鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,韭菜150克,香辣酥1碗,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油0.5勺,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,白糖适量,
#信任之美#香辣酥炒鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼清理干净,切成条,加入料酒,白糖,胡椒粉腌制一会。
2.韭菜摘洗干净,切段。
3.鱿鱼加入2勺淀粉拌匀。
4.准备香辣酥。
5.不粘锅油热,加入鱿鱼煸炒至七八成熟取出备用。
6.另起锅,加入韭菜翻炒几下。
7.加入香辣酥翻炒几下。
8.加入鱿鱼翻炒。
9.加入味极鲜酱油翻炒均匀。
10.最后加点盐调匀即可。
小贴士:
韭菜易熟,加入后炒几下就行,香辣酥不是很辣,不能吃辣的人也能接受。
蒜苔炒鱿鱼的做法
鱿鱼是极其常见的海产品之一,相对于价格昂贵的三文鱼和金枪鱼,其营养价值也毫不逊色。据研究,每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克,还含有大量的碳水化合物和无机盐。而鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%,因为鱿鱼的脂肪含量极低,仅为一般肉类的4%左右,对想尝肉但又减肥怕胖的人来说,鱿鱼就是一道非常优越的低脂美食。鱿鱼不仅能控制体重,它还富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,女人常吃能滋阴补血,美容润肤呢,难怪被称是天然护肤品呢。
材料:
大鱿鱼2个,蒜苔半斤,酱油2勺,蚝油1勺,盐2克,料酒2勺,姜片4片,干辣椒4根,花椒1小把,油适量,
蒜苔炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,干鱿鱼想好吃,浸泡一定要到位,我一般会加水浸泡过夜,再换水,加入1勺的食用碱再浸泡2小时,泡出来的鱿鱼十分的饱满,此时再清洗几遍即可进行处理。
步骤2,将鱿鱼的花膜去掉
步骤3,去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀,底部不要切断,打好花刀再切成小段。
步骤4,将蒜苔洗干净切小粒,这样易熟入味,吃起来很方便。
步骤5,热锅,将少许油倒入锅内,爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段,锅底滑,不会糊锅,意大利尚尼锅具,不粘,很好用。
步骤6,将鱿鱼倒入锅内翻炒,倒入料酒去腥。
步骤7,炒至鱿鱼卷曲,即可放入酱油蚝油翻炒出香气。
步骤8,最后倒入蒜苔丁翻炒,加入盐调味,大约炒半分钟即可出锅,超级香~
步骤9,成品
蒜苔爆炒鱿鱼圈
今天的这道菜,用的是比较常见的鱿鱼,做法就是简单的爆炒,但做出来却是海的味道,家乡的味道。不知道什么时候才能再回家吃上妈妈做的鱿鱼韭菜水饺,爸爸做的乌鱼吉儿炖豆腐。
蒜苔爆炒鱿鱼圈
主料:蒜苔200g,鲜鱿鱼300g
辅料:线椒2个
调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精半小勺
蒜苔爆炒鱿鱼圈的做法
1.蒜苔洗净,切成段
2.鱿鱼去掉身体里的软骨,洗净挤干水分
3.把鱿鱼切成圈
4.烧一锅水,把鱿鱼放进去烫熟,捞出沥干水分备用
5.锅内放油,放入线椒炒出辣味
6.放入蒜苔炒至半熟
7.放入鱿鱼圈大火快炒,调入生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可
8.美美享用吧!
美食小提示
1.鱿鱼身体里有白色近乎透明的小软骨,长长的,纵贯身体。清洗时需要将其取出丢掉,否则影响口感。
2.有人喜欢把鱿鱼外面的紫色膜撕掉后再烹饪,这属于个人习惯问题。鱿鱼的紫色外衣对于味道和口感并无任何影响,如果不是对颜色敏感,完全可以不处理。
3.鱿鱼圈焯烫时,看到它在水中变圆变硬之后,再数5-10秒钟就可以了,这样烫好的鱿鱼口感好。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
鱿鱼蒜苔
食材明细:
主料::鱿鱼头1个,蒜苔200克,
辅料::姜丝10克,蒜10克,料酒2勺,生抽1勺,糖0.5勺,盐0.5勺,鸡精05勺,
鱿鱼蒜苔的做法步骤:
1.鱿鱼切段
2.蒜苔切小段
3.起锅爆香姜蒜
4.下鱿鱼
5.炒制变色加入蒜苔
6.淋入料酒加入生抽,加糖尿病提鲜最后加鸡精和盐出锅
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