任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?我们的小编特意搜集并整理了咸蛋鱿鱼蒸肉饼,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::五花肉半斤,鱿鱼半块,咸蛋1只,
辅料::生抽二茶匙,糖半茶匙,生粉半茶匙,盐1/3茶匙,油一茶匙,
咸蛋鱿鱼蒸肉饼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净泡软,切料备用。
2.猪肉剁碎备用。
3.将剁碎的猪肉与鱿鱼料充分搅匀,加入生抽、糖、少许盐、生粉、料酒、生油搅拌均匀。
4.将猪肉均匀地铺在碟子上,肉面上打入一个咸蛋。
5.上锅蒸十五分钟就可以了。
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咸蛋肉饼
食材明细:
猪肉1斤,生咸蛋2个,葱末适量。
咸蛋肉饼的做法步骤:
(1)将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼,置于盘中,在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
(2)覆上胶膜,用80%火力蒸1刻钟便成。
咸蛋蒸肉糜
食材明细:
猪肉馅1碗,咸鸭蛋1个(咸鸡蛋也可),豆腐1块,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,香油适量,葱姜适量
咸蛋蒸肉糜的做法步骤:
第1步葱姜剁碎后,加入肉馅中,加入半勺料酒、一勺生抽、一点点盐、半小勺糖,适量香油,搅拌均匀后腌制10分钟将豆腐捏碎放入肉馅中
第2步和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀,直到肉馅抱团上劲,放入一个碗中铺平打一个咸蛋在肉馅上
第3步放蒸锅大火15分钟(微波炉中高火有3分钟也好了,不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下)
小贴士:
1、拌肉馅的时候,不用加水,只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁,肉馅和豆腐的比例为2:1,不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧,一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃2、拌肉馅的时候,只需加少许盐或者不加盐也可以,因为咸蛋已经很咸了
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