不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下“茄子拌鱿鱼”由小编为大家收集整理,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::茄子350克,鱿鱼1个,
辅料::姜片适量,剁椒适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,香醋适量,芝麻油适量,
茄子拌鱿鱼的做法步骤:
1.食材:茄子(已蒸熟晾凉)。
2.鱿鱼(已洗净)。
3.剁椒、姜片、香葱。
4.香醋、芝麻油。
5.将晾凉的茄子撕成条,放入大碗中,待用。
6.接着,将已洗净的鱿鱼下入沸水中,搁入姜片焯开捞出。
7.放在案板上晾凉。
8.然后,将晾凉的鱿鱼切开。
9.合入茄子中。
10.最后,加点盐,合入剁椒和香葱,搁点香醋、芝麻油。
11.调味拌匀,即成。
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香菜拌鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼3个,香菜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,香醋适量,芝麻油适量,
香菜拌鱿鱼的做法步骤:
1.食材:鱿鱼(已煮熟)。
2.香菜(已洗净)。
3.生抽、芝麻油、香醋。
4.将已洗净的香菜放在案板上切成段,待用。
5.将已煮熟的鱿鱼放在案板上切开。
6.放入大碗中。
7.接着,合入香菜。
8.然后,加点盐、生抽、香醋、芝麻油。
9.调味拌匀,即成。
拌鱿鱼头
食材明细:
主料::鱿鱼头适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::生抽适量,花椒油适量,醋适量,芝麻油适量,糖适量,
拌鱿鱼头的做法步骤:
1.材料图。,鱿鱼头撕去表皮,清洗干净,可以加上盐抓洗。
2.洋葱青椒切丝,
3.坐锅烧水,将青椒丝洋葱丝快速过水。
4.鱿鱼头也焯水。
5.之后将鱿鱼头和菜丝过凉,鱿鱼头要进行分割。
6.处理好的食材放在碗中。
7.准备小碗,兑一份料汁,这里比较随意,按你自己的喜欢加料,我这里加了生抽,盐,糖,花椒油、醋和芝麻油,喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是最好的
8.。拌均匀就好了。
小贴士:
1、焯水后过凉是必须的,这样才能保证口感好。
2、拌菜所用的调料,自行把搭配,以自己喜欢为最好。
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