食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材了解较多?或许"烧汁焗鱿鱼"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::鱿鱼一条,红萝卜适量,
辅料::烧烤汁适量,
烧汁焗鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净,去除中间透明的软骨,放入约80ml烧烤汁,腌制鱿鱼。
2.放入焗炉里,预热到250℃,上火190℃烤约30分钟。
3.烧汁 用蒜头和小红辣椒起锅。爆到闻到蒜蓉的香味时,就可以淋入酱汁了,酱汁是用1茶匙柱侯酱,1茶匙拌面酱,1茶匙甜面酱,1茶匙的蚝油,一茶匙的白砂糖,可以略加1/4茶匙食盐,用约50ml的水稀释即可。
4.煮到酱汁略为变稠,即可加入约10g的红萝卜末,炒匀以后倒入少许麻油和芝麻即可起锅。
5.鱿鱼烤好了,用刀按8mm的厚度均匀的切开。
6.摆入盘中以后,立即倒入煮好的酱汁,洒入香葱即可。
小贴士:
1.鱿鱼要先烤完在切开,否则的话,鱿鱼就会变形,一来不美观,二来会很明显的缩水,所以一定要先烤熟,再切开。
2.所谓的秘制烧汁,其实只不过是把家里所有的瓶瓶罐罐都勺一点进去而已,除了醋以外,其他任何酱料都可以加点进去,只要盐和糖的比例适宜就可以了,也就是说,不要太咸,也不要太甜,那么什么比例才叫适宜呢,最简单的方法:培养嘴巴做自己的老师,用嘴巴试试就知道了。
3.加入胡萝卜末只是为了加强酱汁的质感,除了胡萝卜外,还可以加点洋葱粒都可以的。
97msW.com相关推荐
豉汁鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼400克,青椒1-2个,豆豉约15粒,蒜瓣2瓣,葱少许,
辅料::蚝油2勺,生抽1勺,
豉汁鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼处理干净(去内脏牙齿和软骨),洗净,剖开在内面划上十字花刀,切成适当大小。
2.青椒去籽切块,葱切段,蒜瓣切片。
3.豆豉稍微切碎备用。
4.炒锅热油,炒香蒜片,放入豆豉略炒。
5.下青椒炒至6成熟。
6.倒入鱿鱼,大火翻炒。
7.加入耗油和生抽调味。
8.最后加入葱段翻炒均匀即可。
小贴士:
1、豆豉带有咸味,所以加了耗油和生抽后就不再额外加盐了。
2、我选的小些的鱿鱼,肉薄口感好些。
3、想颜色丰富些可以再加上红辣椒
浇汁鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::蚝油适量,生抽适量,蒜适量,干红辣椒适量,植物油适量,
浇汁鱿鱼的做法步骤:
1.原材料:冰鲜鱿鱼一条。
2.清理鱿鱼肚子里面杂物,并撕掉鱿鱼皮。
3.煮锅烧水至沸腾,放入鱿鱼待水再次沸腾马上捞出鱿鱼。
4.烧锅烧热加入植物油,加入蒜沫和干红辣椒爆出香味。
5.加入蚝油和生抽,大火煮至起泡粘稠。
6.将煮好的鱿鱼横着切圈并摆好盘,汤汁浇上即可。
7.美味如此简单。
小贴士:
1、煮鱿鱼的时候注意火候,待水沸腾马上关火,要不然鱿鱼煮过会口感变硬。
2、挑选鱿鱼尽量选大些的,煮熟后会缩水的。
3、这个汁浇上感觉略咸,下次加点醋或是料酒再试试。
带鱼烧鱿鱼
食材明细:
主料::带鱼250克,鱿鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,辣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,辣椒适量,
带鱼烧鱿鱼的做法步骤:
1.带鱼去肚去头,洗净切段,鱿鱼去杂质,洗净,切粗条.
2.锅里水开,放下鱿鱼烫至卷曲,捞出。
3.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香.
4.放下鱿鱼。
5.放下带鱼.
6.加料酒,醋,适量水。
7.加糖,老抽.
8.加1调羹辣椒酱,大火煮8分钟.
9.加点盐煮1分钟,撒些葱即可。
小贴士:
鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
酱烧鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,甜面酱适量,青红椒适量,胡椒粉适量,芝麻适量,料酒适量,香醋适量,
酱烧鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼去掉表面的一层黑皮。
2.竖切成条,从里面切花刀,先斜切下2/3不要切断。
3.再直切,不要切断约切下2/3,切有五六条纹时,要切断成小长条。
4.锅中烧热水,加入鱿鱼烫成卷捞出备用。
5.青椒先切成长条。然后再斜切成菱形块。
6.葱切成段,姜切成片,生姜先切片后切菱形。
7.碗中加入2大勺甜酱,再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌匀。
8.锅烧热入油,放葱、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。
9.放入鱼,喷入料酒,加入刚兑好的碗汁,大火烧10秒,淋入香醋出锅。
段段烧鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼250g,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,指天椒适量,
配料::酒适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,
段段烧鱿鱼的做法步骤:
1.把鱿鱼水煮一道
2.用油炒干水份
3.先把配料炒香,再放入鱿鱼同炒,最后撒入葱花起锅
辣烧鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1斤,
辅料::辣椒干12条,青葱适量,蒜头少许,红葱仔12粒,香茅3支,
配料::蚝油2汤匙,黄糖1汤匙,晒油适量,
辣烧鱿鱼的做法步骤:
1.1準备好所有的材料,把蒜头和红葱仔剁成蓉,香茅拍一下才会出味,鱿鱼去掉内脏。
2.2在砂锅里加入适量的油,加入蒜头红葱仔和辣椒干爆香。
3.再加入鱿鱼`香茅和晒油翻炒。
4.加入蠔油及黄糖后,加水盖满所有食材。
5.大火烧开后转小火然后把锅盖盖起来烧大约40分钟,间中必须翻一翻。
6.收汁后加入青葱,翻炒一下熄火。
7.把香茅拿出来
8.大功告成
鱿鱼大阪烧
食材明细:
主料::鱿鱼适量,圆白菜适量,鸡蛋一个,沙拉酱适量,蚝油适量,糖适量,蒜适量,
辅料::鸡精适量,酱油适量,沙拉酱适量,
鱿鱼大阪烧的做法步骤:
1.鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌(淀粉要适量别太多也别太少)
2.鱿鱼洗净切丁圆白菜切细丝加少量的盐拌开鸡蛋打散倒入鱿鱼丁中搅拌开加淀粉搅拌(淀粉要适量别太多也别太少)
3.电饼铛加热后用刷子刷成油 油热后把调好的鱿鱼淀粉糊倒在锅中煎 用铲子定好型后盖上电饼铛盖子煎2分钟 揭开盖子煎 定好型后翻面煎熟 涂上烤肉酱和沙拉酱出锅
鱿鱼烧芹菜
食材明细:
主料::鱿鱼400克,
辅料::芹菜100克,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,大蒜子适量,姜适量,
鱿鱼烧芹菜的做法步骤:
1.鱿鱼
2.鱿鱼去掉内脏,洗净切段
3.备用的芹菜
4.芹菜摘去叶子,洗净切段
5.油锅加热,放入姜片及大蒜子爆香
6.倒入鱿鱼翻炒,加盐、白糖、料酒
7.倒入芹菜翻炒,加适量水
8.出锅装盘
小贴士:
要大火翻炒,鱿鱼不要烧得太老了
相信《烧汁焗鱿鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱿鱼怎么做专题,希望您能喜欢!