好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?你也许需要"辣烧鱿鱼"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鱿鱼1斤,
辅料::辣椒干12条,青葱适量,蒜头少许,红葱仔12粒,香茅3支,
配料::蚝油2汤匙,黄糖1汤匙,晒油适量,
辣烧鱿鱼的做法步骤:
1.1準备好所有的材料,把蒜头和红葱仔剁成蓉,香茅拍一下才会出味,鱿鱼去掉内脏。
2.2在砂锅里加入适量的油,加入蒜头红葱仔和辣椒干爆香。
3.再加入鱿鱼`香茅和晒油翻炒。
4.加入蠔油及黄糖后,加水盖满所有食材。
5.大火烧开后转小火然后把锅盖盖起来烧大约40分钟,间中必须翻一翻。
6.收汁后加入青葱,翻炒一下熄火。
7.把香茅拿出来
8.大功告成
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带鱼烧鱿鱼
食材明细:
主料::带鱼250克,鱿鱼500克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,辣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,辣椒适量,
带鱼烧鱿鱼的做法步骤:
1.带鱼去肚去头,洗净切段,鱿鱼去杂质,洗净,切粗条.
2.锅里水开,放下鱿鱼烫至卷曲,捞出。
3.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒爆香.
4.放下鱿鱼。
5.放下带鱼.
6.加料酒,醋,适量水。
7.加糖,老抽.
8.加1调羹辣椒酱,大火煮8分钟.
9.加点盐煮1分钟,撒些葱即可。
小贴士:
鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
酱烧鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,甜面酱适量,青红椒适量,胡椒粉适量,芝麻适量,料酒适量,香醋适量,
酱烧鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼去掉表面的一层黑皮。
2.竖切成条,从里面切花刀,先斜切下2/3不要切断。
3.再直切,不要切断约切下2/3,切有五六条纹时,要切断成小长条。
4.锅中烧热水,加入鱿鱼烫成卷捞出备用。
5.青椒先切成长条。然后再斜切成菱形块。
6.葱切成段,姜切成片,生姜先切片后切菱形。
7.碗中加入2大勺甜酱,再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌匀。
8.锅烧热入油,放葱、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。
9.放入鱼,喷入料酒,加入刚兑好的碗汁,大火烧10秒,淋入香醋出锅。
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