中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?下面是小编帮大家整理的孜然鱿鱼炒饭,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::鱿鱼适量,米饭适量,
辅料::葱适量,孜然粉适量,酱油适量,蒜蓉辣酱适量,
孜然鱿鱼炒饭的做法步骤:
1.将冻得鱿鱼防水中解冻
2.洗净 摘取内脏赃物
3.切丝 在切碎一点,入水锅焯熟
4.焯熟的鱿鱼 葱花备有
5.炒锅中倒入适量的油,七成热计入葱花和鱿鱼 炒出葱香味
6.加入适量的蒜蓉辣酱
7.翻炒均匀,放入孜然粉
8.倒入熟米饭
9.加入适量的东古酱油,
10.,放些葱花配色翻炒均匀出锅(因为我加了辣酱和酱油,味道够了不需要在加盐)
小贴士:
这个,我家小宝贝喜欢吃·········
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孜然鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::孜然2克,食用油3克,食盐1克,生抽5克,葱叶小许,
孜然鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净剪开。
2.去内脏,洗净。
3.切条。
4.锅烧热水,不用沸腾。
5.放鱿鱼焯水。
6.鱿鱼微变卷即可过冷水,如果是新鲜鱿鱼,从透明边白色即可。
7.沥干水分。
8.锅烧底油。
9.放食盐。
10.放鱿鱼快速翻炒。
11.放生抽。
12.葱叶切细丝。
13.放入葱叶,翻炒。
14.葱叶变软放孜然翻炒均匀即可。
15.装盘。吃光了才发现成品图略模糊。
孜然鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼头5个,
辅料::小青椒3个,红椒半个,洋葱适量,色拉油适量,
配料::姜片适量,蒜片适量,葱节适量,料酒适量,胡椒粉适量,孜然粉2勺,辣椒粉1勺,
孜然鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头洗净备用
2.去掉眼睛,先一根根切下在横切一刀成两截
3.放入沸水中汆水
4.捞起沥干水,加入适量:料酒、胡椒粉、盐腌制一会儿
5.把洋葱,青红辣椒切成如图状备用
6.沸水滴几滴色拉油,汆青红辣椒
7.捞起后冷水冲洗,放入冷水中备用
8.热锅入油
9.小火煸香花椒
10.依次放入姜蒜片、煸香
11.加入鱿鱼
12.放入豆瓣
13.水干豆瓣红油出放入洋葱、葱节
14.略翻炒几下放入辣椒粉、孜然粉、盐、翻炒几下准备出锅
15.装盘,完成!
小贴士:
1煸花椒要小火,注意花椒糊
2喜欢鸡精味精的朋友可以最后一步加入
孜然鱿鱼条
食材明细:
主料::鱿鱼400g,
辅料::大青椒1个,油3汤勺,盐1小勺,小米椒2个,姜丝适量,孜然1勺,胡椒粉适量,洋葱半个,
孜然鱿鱼条的做法步骤:
1.鱿鱼洗干净切成约5cm长,1cm宽的条。焯水后捞出,控干水备用。
2.孜然姜丝和小红椒备好。
3.洋葱和青椒都切丝。
4.炒锅热油,放入姜丝和辣椒炒香,在放入胡椒粉炸一下。
5.放入洋葱和青椒丝炒出香味。
6.倒入鱿鱼条大火翻炒。加盐后把锅内水分炒干。
7.锅内无水分炒出油,在加入一勺孜然。
8.炒匀即可。
小贴士:
清洗鱿鱼的时候最好把鱿鱼的红衣撕掉。
高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
孜然鱿鱼串
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::盐适量,油适量,孜然粉适量,生抽适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
孜然鱿鱼串的做法步骤:
1.鱿鱼须
2.切条,
3.淋上生抽,料酒 ,
4.撒上辣椒粉,盐,调味鲜。
5.腌制二小时,
6.用竹签串起,
7.不粘锅里烧油,下入鱿鱼串,
8.翻面,
9.煎香,刷上辣椒粉
10.煎熟,
11.再撒上孜然粉,
12.撒上香葱 即成。
孜然鱿鱼馅饼
最近的早餐比较喜欢做馅饼,因为馅料里菜肉都有了,搭配豆浆或者粥都不错。再就是馅饼不用发面不用捏花样,太适合我这样又懒又手残的人了哈哈。
今天做的这个孜然鱿鱼馅非常好吃,鱿鱼鲜嫩Q弹,搭配孜然的香气,真有种把铁板鱿鱼包到馅饼里的感觉。
做这个要注意几点:
最重要的一点就是鱿鱼事先要焯熟,但是焯的时间千万不能太长,时间久了就老了,不鲜嫩了,我的做法就是把水烧开,然后关火,把鱿鱼放里面,泡到鱿鱼卷起,颜色变白立即捞出,里面不太熟也没有关系,因为后期还要烙制!
在就是饼皮用温水和面,一定要醒一段时间,最好1个小时以上,我一般都是晚上和面,早上烙饼,这样的饼皮很软,口感好,还容易包出薄皮大馅的馅饼!
孜然鱿鱼馅饼
材料:鱿鱼,洋葱
调料:盐,孜然料(孜然粉,孜然颗粒,茴香粉,辣椒粉,.芝麻)
孜然鱿鱼馅饼的做法
1:鱿鱼去内脏和鱿鱼须,把表面黑皮撕掉,清洗干净。
2:鱿鱼切成块,不用太小,我切的大概3厘米宽
3:锅内烧开水,水开立即关火,放入鱿鱼,用水温泡至鱿鱼泛白卷曲,然后捞出。
4:鱿鱼切小丁。
5:洋葱切小丁和鱿鱼放在一起。
6:放入孜然调料,我的孜然调料是在调料店店家给兑的,大家可以买市售包装好的调料,那里边有盐的话,就省略放盐的下一步。
7:放入盐调味,搅拌均匀。
8:面用温水和成较软的面团,醒1个小时以上,然后分成小份。
9:擀成饼状,包上馅料。
10:放入锅中,烙熟即可。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
孜然烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,
辅料::菠萝适量,西兰花适量,白芝麻适量,洋葱适量,
配料::料酒适量,白胡椒适量,生抽适量(鲜贝露),蚝油适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
孜然烤鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼处理干净、改刀,厚的块可以轻轻划几道。
2.处理的鱿鱼入料酒、生抽或鲜贝露、白胡椒、蚝油腌制。腌制的稍微久一点,因为鱿鱼本身是没有任何味道的。
3.烤盘刷薄油,洋葱切圈垫底,然后均匀铺上鱿鱼,然后将腌料刷在鱿鱼上,撒上孜然,入烤箱烤一会,如果没有烤箱,可以用微波炉或者平底锅。烤的途中要将烤盘拿出来刷腌料及少许蜂蜜,反复几次,直到烤熟。
4.烤好的鱿鱼,撒上白芝麻,摆盘即可享用咯~~~~
小贴士:
1,喜欢吃辣的,可以把孜然换成辣椒粉,或者一半一半,随自己喜欢哈。
2,做烤鱿鱼,我比较偏爱用鱿鱼须和鱿鱼上半部三角的部分来做,因为这两个部分会比鱿鱼身子肉质厚,不会像鱼身那么易熟,也就不容易烤老。
3,腌制的时候千万不要放盐。如果觉得这种风味鱿鱼的味道淡了些,可以在烤的时候撒点盐。不过之前已经经过腌制了,所以我觉得味道刚刚好。
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
孜然鱿鱼卷
食材明细:
主料::鱿鱼3条,
辅料::孜然适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,料酒适量,
孜然鱿鱼卷的做法步骤:
1.鱿鱼洗净
2.切花刀
3.焯水
4.捞出备用
5.葱姜蒜末炝锅
6.放鱿鱼卷
7.加生抽和蚝油
8.最后加盐和孜然即可,孜然可以多放一点。
孜然羊肉炒饭
十分钟做一碗让你吃过不忘的绝味炒饭--孜然羊肉炒饭
说是十分钟,其实真的做起来,十分钟都不要,就能炒出一碗香喷喷的羊肉炒饭,绝对让你吃了还想要。
之前午餐大多是我一人吃,所以经常是随便弄弄就对付了。最近小哲开始放暑假,午餐我就不再马虎了,经常会变着花样做,各色馄饨面条炒饭轮着来,小家伙倒也吃的不亦乐乎。这个羊肉炒饭就是某日的午餐,话说原本小哲是比较抗拒吃羊肉的,他说羊肉有股味道,不好吃。所以这天一看我准备做羊肉炒饭,就不大愿意了,于是我对他说,等我做好了,你尝一下,如果不喜欢,绝不勉强你吃,我给你换你喜欢的馄饨吃。
哪知等这炒饭出锅的时候,小家伙吸着鼻子走进厨房,直说好香。看我给他装了满满一碗,居然一点没反抗的意思,屁颠颠的一路端到餐桌,大口吃了起来,看那样子,是完全忘了自己不爱羊肉这回事儿。边吃还边问我:为啥今天的羊肉炒饭这么香?
孜然羊肉炒饭材料:澳洲羊颈肉100g、洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、冷米饭一碗
孜然羊肉炒饭的做法
1.准备材料,洋葱剥去外皮,胡萝卜刨皮。
2.羊肉切小丁,洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热,倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧,颜色变深。
4.倒入半汤匙料酒炒匀。
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁,炒大约一分钟,洋葱出香味。
6.加入盐和孜然粉(孜然粉的量要稍多点)。
7.倒入冷饭,边炒边用锅铲把米饭团打散,直到米饭粒粒松散。
8.撒上葱花出锅。
碎碎念
1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂,炒的时候米饭会抱在一起。
3.做羊肉,孜然是绝配,能更好的突出羊肉特有的香味,所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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