食材是美食味道最原始的来源,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?或许你正在查找类似"韭菜花香干炒鱿鱼"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::韭菜花45克,鱿鱼1条,香干3块,
辅料::姜丝适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜花香干炒鱿鱼的做法步骤:
1.食材:韭菜花。
2.鱿鱼。
3.香干。
4.姜丝。
5.将韭菜花清洗一下捞出。
6.放在案板上切成段,待用。
7.将鱿鱼去内脏去皮洗净捞出。
8.放在案板上切开,待用。
9.将香干放在案板上切开,待用。
10.烧锅倒油烧热,下入姜丝炝锅。
11.随后,下入切好的鱿鱼,加点料酒翻炒一下。
12.接着,合入切好的香干和韭菜花翻炒翻炒。
13.然后,加点盐、鸡精。
14.调味炒匀,即成。
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韭菜花香干炒肉
食材明细:
主料::韭菜花1把,肉适量,香干2块,
辅料::胡萝卜小半根,
配料::生抽适量,米酒适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜花香干炒肉的做法步骤:
1.肉切丝用生抽、米酒、盐腌制10分钟;胡萝卜切片;韭菜花切段;香干切条入盐开水中煮下,捞起备用;
2.热锅冷油,油热后下入腌制好的肉丝煸炒至熟。
3.放入胡萝卜翻炒均匀约30秒钟。
4.放入煮熟的香干翻炒均匀。
5.放入切好的韭菜花翻炒至熟后,放入少量的生抽、盐、鸡精,再翻炒均匀即可。
小贴士:
1、香干入盐水煮可以去香干中的味道和石膏粉,而且煮过的香干炒的时候不会发干发硬,口感更软。
2、肉丝腌制下去腥更入味,更好吃。
韭菜花炒鱿鱼的做法
材料:
鱿鱼,韭菜花,姜,蒜,陈醋,老抽,红辣椒(泡椒),郫县豆瓣酱,料酒,盐,
韭菜花炒鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼处理完后洗净,用料酒、盐抓匀腌制五分钟,可轻轻搓一下;
步骤2,然后切鱿鱼;
步骤3,韭菜花切断洗净;
步骤4,姜蒜、红辣椒(泡椒)切末;
步骤5,热锅热油,倒入姜蒜、红辣椒,煸炒出香味;
步骤6,然后下鱿鱼,翻炒,放点儿郫县豆瓣酱,大火,炒1~2分钟这样,不用炒久,鱿鱼很好熟,炒久了鱿鱼肉老;
步骤7,然后放韭菜花,撒点儿盐、老抽、陈醋,大火迅速翻炒1分钟即可出锅;
步骤8,成品;
步骤9,成品。
韭菜花香干炒蛳螺肉
食材明细:
主料::蛳螺一大盘,香干两块,韭菜花适量,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽少许,白糖少许,盐少许,鸡精少许,
韭菜花香干炒蛳螺肉的做法步骤:
1.材料:蛳螺(已洗净)
2.香干、韭菜花、姜片
3.将韭菜花清洗一下、捞出。
4.放在案板上切碎,待用。
5.将香干放在案板上切碎,待用。
6.将已洗净的蛳螺下入清水锅中。
7.随后,搁入姜片。
8.加适量的料酒。
9.焯开、捞出。
10.晾凉一下。
11.接着,用牙签挑出蛳螺肉。
12.待用
13.烧锅倒油烧热,下入切碎的香干和韭菜花翻炒翻炒。
14.然后,合入蛳螺肉。
15.加少许生抽。
16.加少许白糖。
17.加少许盐。
18.加少许鸡精。
19.调味炒匀,即成。
20.出锅,装盘。
酱爆鱿鱼韭菜花
海鲜中鱿鱼是我个人比较喜欢吃的,但是知道鱿鱼胆固醇比较高后,买的频率比较就减少了,但是适量吃点鱿鱼是没有关系的,只要达到营养均衡。今天买了点鱿鱼,恰巧看到翠绿水灵的新鲜上市的韭菜花卖,赶紧买回来尝尝鲜。
进入到秋季,餐桌上就会添上一道佐餐的美食---韭菜花。韭菜花性温,味辛辣,具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季,多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。而韭菜花中富含纤维素,能够促进胃肠的蠕动,对于抑制肠癌的发生有积极作用。它的生津开胃、增强食欲、促进消化的功效,所以用韭菜花来佐餐非常不错。
酱爆鱿鱼韭菜花,一道非常鲜美的快手小炒,而做出这道美味佳肴还少不了一勺酱----海鲜酱,有它与相伴,操作只需注意大火快炒,不要炒制时间过长将鱿鱼炒老了就很容易成功了。
吃腻了大鱼大肉或者是觉得饭菜无味,就花上五分钟来试试这道秋天的时令美食吧,韭菜花的搭配让鱿鱼更出彩,而加一勺酱就能爆出好味道。
秋天餐桌上时令美食----酱爆鱿鱼韭菜花
原料:鱿鱼丝、韭菜花、姜丝、红辣椒、海鲜酱、油盐
酱爆鱿鱼韭菜花的做法
1.准备好原材料;
2.烧锅水,水开后下入鱿鱼丝;
3.鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;
4.烧热锅,放少许油,下入姜丝煸炒;
5.微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒;
6.翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀;
7.再加入韭菜花段一起翻炒;
8.当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀;
9.最后加入红椒段一起翻炒即可;
10.盛入盘中。
小贴士:
1.鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水;
2.海鲜一定要搭配点姜,去除寒气,所以要煸炒姜丝;
3.爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
酱爆鱿鱼韭菜花食材搭配小提示
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
虾仁和韭菜花能一起吃:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。
香干炒鱿鱼
主料:鲜鱿鱼500克
辅料:香干150克,韭菜50克;红椒几个
调料:盐;鸡精;糖;料酒;酱油
做法:
1.先看看原料:韭菜;香干切寸段,红椒切片,葱姜蒜切末
2.鲜鱿鱼洗净后,剪掉头尾,撒一勺盐,搓掉表面的鱼皮,切成筷子粗的条状
3.锅中坐水,80度呈现虾眼泡时关火,放入漏勺鱿鱼丝,几秒钟立即捞出,不过凉水。
4.锅中爆香葱姜蒜末,倒入香干炒几下后,倒入焯水后的鱿鱼丝,然后调味加入料酒10克;酱油10克炒几下即可
5.倒入韭菜;红椒;调入盐5克;鸡精5克;糖3克,炒匀即可出锅
鱿鱼焯水有五个魂:
第一,水温不能超过80度,没把握就用油温表测量一下。
第二,鱿鱼要放在漏勺中,千万不能扔到锅里,否则不等你捞出来就老了,到这时基本你就嚼不动了!。
第三,只要鱿鱼全部浸入水中,立即捞出,大约小于几秒钟。
第四,焯水后的鱿鱼,不要过凉水,尝一下,视软嫩程度,决定入锅炒制的时间。
第五,如果口感发软,入锅就多炒一会,如果口感发硬,就一定要缩短入锅炒制的时间。
韭菜花香煸五花肉
食材明细:
主料::韭菜花300g,
辅料::五花肉150g,蒜20g,
配料::盐1茶匙,糖1/2茶匙,料酒1大匙,鸡粉1/4茶匙,
韭菜花香煸五花肉的做法步骤:
1.韭菜花洗净切段,五花肉洗净切片,蒜仁拍散切末备用
2.锅中热适量油,加入五花肉煸炒油脂
3.五花肉油分逼出差不多呈金黄色
4.放入蒜末煸香
5.倒入韭菜花段
6.加入1大匙料酒
7.1茶匙盐
8.1/2茶匙糖
9.最后加入鸡粉出锅即可
小贴士:
1. 韭菜花不需要炒很久,它非常容易熟,颜色变翠绿了基本就熟了~~~
2. 用五花肉煸出的油脂来炒韭菜花,更香,如果五花肉的油脂太多,可以适当倒出一点,不然炒出来的菜会太油腻。
鸡蛋香干炒韭菜花的做法
材料:
韭菜花适量,鸡蛋香干1块,油适量,盐适量,鸡精适量,,
鸡蛋香干炒韭菜花的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜花去掉头上的花,鸡蛋干一块。
步骤2,鸡蛋干切片。
步骤3,韭菜苗切断。
步骤4,油热韭菜苗和香干一起下锅炒熟。
步骤5,这样炒熟就放盐,鸡精炒均匀就成。
步骤6,成品就可以了。
芙蓉韭菜花
食材明细:
主料::鸡蛋3个,虾适量,韭菜花适量,
辅料::蒜茸适量,色拉油适量,
配料::盐适量,糖适量,鲍汁适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,
芙蓉韭菜花的做法步骤:
1.备材料
2.鸡蛋打成蛋液,虾去壳切粗颗用小许盐与胡椒粉腌10分钟左右,非菜花切小段
3.热锅,爆香一半蒜茸,下虾仁炒至转色
4.倒下蛋液
5.把蛋与虾仁炒至凝固,盛起待用
6.再次热锅,爆香另一半的蒜茸
7.下韭菜花快炒
8.下调味料翻炒一会
9.下鸡蛋虾仁
10.所有材料炒至入均匀入味干香,就可上碟
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜花香干炒鱿鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜花炒虾仁专题,希望您能喜欢!