不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的简单快手菜---『剁椒鱿丝』,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,
辅料::蒜薹1小把,
配料::剁椒1汤匙,料酒1汤匙,
简单快手菜---『剁椒鱿丝』的做法步骤:
1.蒜薹洗净后切3cm左右长段
2.鱿鱼去内脏骨头后,撕去外层皮,洗净
3.将鱿鱼切长5cm,宽0.5cm左右细丝
4.炒锅烧热后倒入油,油温略热后加入剁椒,煸出香味
5.倒入鱿鱼、料酒翻炒几下至肉色发白,略微弯曲
6.倒入蒜薹翻炒1分钟,关火盛盘~~~开吃
小贴士:
自己收拾鱿鱼不爱动手,就麻烦卖家帮忙去掉内脏和骨头吧
剁椒里面本已加入了蒜、姜末、盐,为此我炒菜时省去了再添加
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黑椒蚝油杏鲍菇--简单快手菜
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::黑椒粉10g,盐5g,芝麻油1勺,火麻油1勺,蚝油20ml,
黑椒蚝油杏鲍菇--简单快手菜的做法步骤:
1.食材备用:杏鲍菇两个
2.将杏鲍菇从头部开始撕起,手撕成长段。
3.将黑胡椒粉、一勺盐、芝麻油一勺,直接干拌,放置20分钟。
4.倒亦舒堂火麻油热锅,然后倒入腌制过的杏鲍菇条,炒杏鲍菇变软,即可倒入蚝油,炒至熟即可出锅。
5.来张成品图,味道很好吃,趁热吃味道更好。
小贴士:
炒杏鲍菇不适合大火,中火炒即可。
懒人快手菜-剁椒金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::剁椒适量,
懒人快手菜-剁椒金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净把根切了
2.放在盘子里在扣上一个盘,放微波炉叮40秒(这步也可以省略,直接放锅里蒸,口感上我就不晓得了)
3.剁椒适量
4.叮好后,把盘里水倒掉,上面码一层剁椒然后还放了点自己做的辣椒片
剁椒三丝
食材明细:
主料::土豆1个,里脊肉150克,青椒1个,坛坛香剁椒1勺,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,
剁椒三丝的做法步骤:
1.里脊肉150克切成条状,先加一点淀粉水抓匀,再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀,掩制15分钟
2.土豆一个去皮后,用刨器刨成丝,没有刨丝器直接切片后再切丝
3.刨好的土豆丝用清水清洗两三遍,然后在水里泡浸一会
4.将泡好的土豆丝捞出,凉干水份
5.青椒一个切丝,剁椒一勺备用
6.锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用
7.另起油锅加适量油,下剁椒小火炒出香味
8.再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻
9.最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀,调入适量盐和鸡粉提味
10.成品图,非常的爽口下饭
小贴士:
1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉,这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒,而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟,这样炒出来的肉很滑嫩,下锅滑炒要用大火而且时间要短
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