食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“初二面”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::揉好的面团300克,海参1个,菠菜叶适量,大葱1棵,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
初二面的做法步骤:
1.过年包饺子剩的一块面,1个海参,几棵菠菜(只用叶子),1棵大葱。
2.面擀成大片。
3.折叠上。
4.切成面条。
5.抖开。
6.煮熟。
7.过凉。
8.准备好所有食材。菠菜用开水烫一下。
9.平底锅加热加点油炒香葱花。
10.炝上锅。
11.开锅下面条。
12.加盐和五香粉。
13.加海参加菠菜叶。
14.一碗清淡好吃营养的面条。
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二伏的面----蛋花番茄面
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿2个,
辅料::高汤1000克,
配料::西红柿少许,葱花少许,精盐2克,绍酒3克,味精2克,白糖3克,胡椒粉少许,香油少许,
二伏的面----蛋花番茄面的做法步骤:
1.将1个鸡蛋,少许精盐放入面粉中。
2.搅拌均匀,用温水慢慢的搅拌成棉絮状,和成面团,用保鲜膜包好,稍微饧一会儿。
3.将西红柿清洗干净,切成块装入盘中待用。
4.将面团放入案板上,揉成圆,擀成片,叠起,切成宽条。
5.将面条抖了开待用。
6.热锅放油,放入葱花炝锅,烹入绍酒,再下入高汤和精盐。
7.见汤烧沸,下入面条。
8.煮8分钟至熟,将剩下的1个鸡蛋磕入碗中,打散浇入面条中。
9.见蛋液定型时,下入西红柿。
10.加入味精,白糖,胡椒粉,撒上葱花,淋入香油。
11.搅拌均匀,出锅,装入大碗中即可。
二伏炸酱面
食材明细:
主料::面条1000g,青椒100g,猪肉300g,黄瓜2根,土豆100g,茄子2根,
辅料::有机大酱适量,油适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量,葱花适量,
二伏炸酱面的做法步骤:
1.茄子选长条的洗净后备用。
2.切成1CM左右的丁备用。
3.黄瓜洗净去皮备用,肉切1CM丁备用。
4.黄瓜切细丝备用。
5.选用有机大酱备用。
6.少许玉米淀粉备用。
7.锅烧热后加入少许油。
8.放入肉丁翻炒至变色。
9.加入大料翻炒。
10.肉丁放至一边,另一边放入大酱翻炒。
11.大酱在油中炒香。
12.加入生抽。
13.肉和大酱翻炒均匀。
14.肉放入一边,另一边放入茄子丁翻炒。
15.炒至茄子变软。
16.肉丁和茄子丁翻炒均匀。
17.加入黄瓜丁。
18.翻炒均匀。
19.土豆放入一角
20.加入青椒丁翻炒。
21.再次加入少许生抽
22.翻炒均匀。
23.加入适量水
24.水盖过菜或者和菜表面相同即可
25.盖锅盖煮至所有菜和肉软烂。
26.加入盐调味。
27.加入水淀粉和葱花
28.汤汁烧开后很浓稠,炸酱做好了。
29.锅中水烧开后加入盐。
30.加入自制面条,迅速用筷子划散。
31.煮至面软烂即可。
32.面捞出后迅速过凉开水,控干水分后盛入盘中。
33.加入黄瓜丝和炸酱汁即可。
小贴士:
1、煮面水中加入盐,防止面黏在一起。
2、汤汁中加入淀粉能更好的锁住汤汁的味道。
头伏饺子二伏面
食材明细:
主料::面条适量,胡萝卜适量,洋葱适量,黑木耳适量,鸡蛋适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,老醋适量,麻油适量,
头伏饺子二伏面的做法步骤:
1.胡萝卜切丝后断生备用
2.三个鸡蛋
3.鸡蛋打散
4.锅子烧热放入蛋液
5.两面煎至金黄色
6.分别将蛋饼洋葱黑木耳切丝码盘
7.大蒜捣成泥加生抽老抽麻油调味
8.面条煮熟
9.根据自己的喜好拌起来吧
二伏面の葱油面
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::小葱适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,
二伏面の葱油面的做法步骤:
1.小葱洗净,将葱叶和葱白分开,切成1-2寸长段,从也部分放入热油中,小火慢煎
2.葱白部分也切成同样长段放入碗中,加入适量生抽、老抽(口淡和不喜欢重颜色的少放)和一点点白糖(糖是为了提鲜,因为调料里不再放鸡精类的东西了。喜欢吃甜的可以根据自己口味多加),吃的清单的人无需放盐了!
3.热锅里的葱叶煎成这样就可以了,捞出焦黄了的葱叶(吃面时可根据自己喜好加入面里),然后将热油倒入刚才(上一步)调好的碗汁中,随着“刺刺啦啦”的响声,一碗葱油汁就完成啦
4.开水煮面,煮熟后捞入碗中,浇上葱油汁,妥啦!又省事,又好吃的“二伏面”就能送入口中啦,老少皆宜棒棒哒。
小贴士:
碗汁可以根据自己喜好调整入料,比如是否加盐,老抽是否再多些等等,如果喜辣当然可以加入辣椒油什么的,甜鲜咸辣,口味由人。
二合面葡萄干红枣卷
食材明细:
主料::面粉约200克,绿豆面约70克,老面适量(可换成酵母),清水适量,
辅料::红枣适量,葡萄干适量,
二合面葡萄干红枣卷的做法步骤:
1.面粉和绿豆粉放到一起,拌匀。杂粮粉和面粉的比例一般不要高于1:2,也就是1份杂粮粉至少要加2粉面粉,否则成品口感要差,不暄软。
2.这是烙馅饼剩下的发酵面团,冷藏放置在冰箱,晚上拿出来做面引子,以此替代酵母。没有老面直接加酵母即可。
3.把老面放入里面粉,没有老面用酵母。我这些面加2克酵母足够了。
4.先把面粉揉进老面里,水量不够再加水,最终和成一个光滑柔软的面团。入冰箱冷藏发酵。
5.睡前准备好果干,这样第二天早上省时间。我用的红枣和葡萄干。
6.这是第二天早上发好的面团。这个面团不是白色的,因为加了绿豆面,面团有点淡淡的豆绿色。
7.排气后分成一份,一一揉圆,松弛十分钟左右。
8.取松弛好的面团,擀开,不用擀薄,厚一点没关系。
9.放入适量红枣碎和葡萄干。
10.包起来,收好口。
11.收口朝下,擀成椭圆形。
12.自上而下卷起。
13.一一做好,放在蒸帘上,盖上锅盖,再次饧发十多分钟。
14.开大火蒸,上气后蒸15分钟即可。
15.成品,面皮带着淡淡的颜色,里面夹着红枣和葡萄干,咬一口,有淡淡的甜味,很好吃。
鸡汤龙须面--快捷营养早餐(二)
食材明细:
主料::鸡汤适量,龙须面适量,白菜叶适量,西红柿2片,
鸡汤龙须面--快捷营养早餐(二)的做法步骤:
1.锅内放入适量的鸡汤煮开,放入龙须面
2.锅开后小火煮2分钟放入洗好的白菜叶再煮2分钟放入西红柿片
3.关火后在焖煮一分钟,龙须面较细,不需要煮太长时间,否则会影响口感。一碗热腾腾的快捷早餐就好了
二月二吃棋子
食材明细:
主料::面粉400克,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋2个,
配料::糖80克,油60克,
二月二吃棋子的做法步骤:
1.准备好上述材料后混合均匀,加适量水揉成面团,醒十分钟。
2.醒好的面团放在面板上,准备开始。
3.将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼
4.依次切成1cm宽的长条后,再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子,就先给她切了点。
5.太多了分了两部分烤的
6.我先在电饼铛烤了一部分,剩下的放在了烤箱里烤的
7.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
8.满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快
9.这些是烤箱里出来的
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