食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“双参鸡汤”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料::鸡腿适量,罗汉参适量,海参适量,
辅料::清水适量,
双参鸡汤的做法步骤:
1.鸡腿
2.罗汉参
3.鸡腿焯水
4.罗汉参去皮洗净切开
5.海参泡几小时,去石灰质
6.所有材料放砂锅,放清水
7.大火烧开,中小火炖一小时左右
8.装盘
小贴士:
海参只是清洗干净,未发制,有咸味,而且罗汉参是甜的,所以,汤里不需要放盐的
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参麦鸡汤
食材明细:
鸡翅5支,人参片,麦冬各1钱,五味子0.5钱,盐2小匙,棉布袋1只。
参麦鸡汤的做法步骤:
①鸡翅除毛洗净,放进炖锅内,加3至4碗水。
②药材用棉布袋装妥加进作法①内,隔水炖煮约30分钟即成。
③调味料可随个人口味酌加。
丽参鸡汤
食材明细:
母鸡500克,高丽参40克,姜5克
丽参鸡汤的做法步骤:
1. 姜去皮洗净切片;
2. 鸡刮好去肠杂,洗净去皮及肥脂,再加入姜片辟味;
3. 丽参斩件;
4. 将全部材料放入煲内,加入4-6碗水,慢火煲3小时即可饮用。
小贴士:
1. 参的功能为大补元气、通血泻火、提神止烦、调中开胃、而鸡含蛋白质、脂肪、糖等营养;2. 此汤适合一家大小饮用。忌与萝卜同食,否则降低功效,而感冒发热亦不能饮此汤。
参鸡汤(1)
食材明细:
散养童子鸡1只,糯米70克,大枣6颗,板栗6颗,白参1根(约8克),枸杞5克,姜1块,蒜瓣4个,大葱1段,胡椒粉适量,盐适量
参鸡汤的做法步骤:
第1步糯米提前一夜浸泡好;白参和枸杞用清水浸泡15分钟,葱姜分别切片;
第2步童子鸡洗净,把鸡脚去掉,肚子掏空,将糯米和红枣、板栗混合塞入鸡腹中;塞完后用棉线将鸡腹部缝合;
第3步将鸡冷水下锅,放入葱姜片、蒜瓣、白参烧开;用勺子仔细撇去浮沫,转小火炖30分钟;
第4步放入枸杞再炖15分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
归参鸡汤
食材明细:
母鸡1500克,党参15克,当归15克,大葱15克,姜10克,盐3克,黄酒15克
归参鸡汤的做法步骤:
先将母鸡剖腹,去内脏,洗净。再将党参、当归放入鸡腹内,一起放入沙锅中,加葱(切段)、姜(切片)、盐、料酒,大火烧开,小火炖至烂熟。
小贴士:
治疗慢性肝炎,久治不愈,身体亏虚,营养不良。党参:不宜与藜芦同用。
韩国参鸡汤
食材明细:
鸡腿,2只,糯米,1杯,红枣,8颗,栗子,8颗,蔘鬚,1两,大蒜,8瓣,白果,8颗,水,适量,盐,少许。
韩国参鸡汤的做法步骤:
(1)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
(2)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
(3)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。
双参肉
食材明细:
海参(干)150克,人参15克,香菇(鲜)30克,豌豆60克,竹笋60克,猪肉(瘦)250克,味精1克,盐2克,香油1克
双参肉的做法步骤:
1.将海参发好,切块;
2.香菇、猪肉、竹笋分别洗净;
3.香菇切丝;猪肉切小块;竹笋切片;
4.将海参、猪肉,香菇,竹笋、人参、青豌豆一起放沙锅内,加清水适量炖煮;
5.猪肉熟烂,加入味精、盐、香油各少许即可。
小贴士:
大补气血,强壮身体,消除疲劳。适用于久病体虚不复,或年老体衰、精神萎靡、身体疲倦者。海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
双参炖肉
食材明细:
猪肉(瘦)500克,佛手30克,大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐2克,味精1克
双参炖肉的做法步骤:
1.将双参(佛手、童子参)洗净,切片,装入纱布袋中,扎紧口;将猪精肉洗净,切块,与纱布袋一起放进沙锅,摆上葱(切节)节、姜(切大片)片,浇上料酒,注入清汤。
2.将沙锅置武火上烧沸,后改用文火炖之;待猪精肉熟烂,捞出葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精等调味即可。
小贴士:
1. 益肾补气,活血调经。2. 适用于肾虚腰痛、倒经、闭经、月经不调等症。
石参鸡汤米线
食材明细:
主料::土鸡500克,石参根50克,香菇100克,
辅料::姜1块,红枣3个,盐5克,料酒4勺,
石参鸡汤米线的做法步骤:
1.干米线放入凉水浸泡18小时
2.半只土鸡放入开水中氽烫去血水,捞出洗净,再放入锅中加入清水。
3.准备配料,放入锅中
4.汤锅置火上,倒入料酒,大火烧开,小火慢炖1.5小时。
5.加入泡发的香菇,再炖半小时。参鸡汤做好待用。
6.用开水烫一下泡发的米线,烫2分钟至米线软熟即可。
7.将米线盛入碗中,浇入参鸡汤,撒少许小葱、香菜,加入盐适量,拌匀即可食用。
山参红枣鸡汤
食材明细:
主料::母鸡1只,
辅料::山参适量,红枣适量,生姜适量,香菇适量,
山参红枣鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉斩小块洗净
2.备好红枣山参枸杞
3.锅内放凉水,鸡肉,山参
4.香菇切片
5.放入枸杞
6.放入香菇
7.放入少许料酒,文火煲1个半小时出锅加盐即可
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