食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的海带别样吃法——香酥海带,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::海带适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::五香粉适量,料酒适量,盐适量,
海带别样吃法——香酥海带的做法步骤:
1.提前煮好的海带
2.把海带切成宽2厘米长5、6厘米的段,中间划一刀,一边从划开的刀口穿过,成小麻花型。
3.整好型的海带加入盐、料酒、五香粉、淀粉抓匀,稍稍腌制一会。
4.鸡蛋去黄留清,加湿淀粉打成稀糊状。
5.腌制好的海带在蛋清糊中滚一下
6.滚好蛋清糊的海带依次下入六七成热的油中,炸制金黄色即可。
7.炸好的海带颜色金黄,焦香鲜脆。可以撒上椒盐,也可以沾番茄沙司和自己喜欢的调味料。
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【凉拌杏鲍菇】---杏鲍菇的别样吃法
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,
辅料::蒜适量,香菜适量,
配料::鸡汁适量,香油适量,香醋适量,白糖适量,盐适量,
【凉拌杏鲍菇】---杏鲍菇的别样吃法的做法步骤:
1.准备原料,杏鲍菇,黄瓜
2.把杏鲍菇洗净切成圆片,最好打个花刀,这样比较容易入味
3.然后准备好胡萝卜,把胡萝卜去皮
4.分别把黄瓜和胡萝卜擦丝
5.锅中放水,加点盐和食用油,水开后放入杏鲍菇焯水
6.捞出过凉,再把胡萝卜丝焯水过凉
7.然后准备好香菜和蒜
8.把蒜剁成蒜末,香菜切成末,加入杏鲍菇,黄瓜丝,胡萝卜丝,加入白糖,香油,盐,香醋,鸡汁拌匀即可出盘
9.切个黄瓜片做装饰
海带煎蛋
食材明细:
主料::干熟海带适量,鸡蛋适量,
辅料::食用油适量,葱花适量,红椒适量,青蒜适量,食盐适量,
海带煎蛋的做法步骤:
1.熟的干海带
2.洗净水泡发
3.泡好的海带洗干净,放容器内
4.放一些葱花
5.放几个鸡蛋和食盐,搅拌均匀
6.放红椒丝和青蒜丝,搅拌均匀
7.不粘锅刷油,倒入菜蛋液,两面煎熟
8.改刀
9.摆盘,在饭店人家是蘸蒜泥的,我弄得番茄酱当蘸料
海带焖饭
食材明细:
大米500克,水发海带100克,水500克,盐10克。
海带焖饭的做法步骤:
1、将大米拣去杂物,淘洗干净;海带放入凉水盆中洗净泥沙,切成小块。
2、锅置火上,放入海带块和水,旺火烧开,滚煮5分钟,煮出滋味,随即放入大米和盐,再开后,不断翻搅,烧10分钟左右,待米粒涨发,水快干时,盖上锅盖,用小火焖10-15分钟即熟。
海带炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,海带适量,
辅料::盐适量,生抽适量,咖喱适量,
海带炒饭的做法步骤:
1.备海带和米饭,
2.先海带,
3.放点盐炒入味,
4.倒进米饭,
5.淋上生抽,
6.撒上咖喱,
7.炒香即成。
8.好香的米饭。
海带结
食材明细:
主料::海带适量,
辅料::蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,
海带结的做法步骤:
1.海带已泡发
2.准备好调料
3.热锅爆香调料
4.倒入海带翻炒两分钟,依次调入一勺生抽,一勺陈醋翻炒均匀
5.调入适量鸡精,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
海带泡发后冷水下锅,倒入适量料酒倒开煮一下,过冷水冲去浮沫沥干备用。这里忘写了
海带肉丝
食材明细:
主料::海带200g,猪肉100g,蒜2颗,
辅料::盐5g,鸡精3g,
海带肉丝的做法步骤:
1.将猪肉切丝,放入碗中
2.将海带切丝,放入干净容器中
3.锅中放适量植物油,待油热时,先将肉丝爆炒。待肉丝发白时,倒入海带丝。
4.加入鸡精和花椒粉,不断翻转。
5.出锅。
小贴士:
海带之前一定要泡发好,不然不容易炒烂。
酸辣海带
食材明细:
主料::海带片1块,酸辣椒5个,酸豆角10个,酸姜1个,
辅料::盐1克,鸡精1克,白糖3克,清水30ml,油30ml,
酸辣海带的做法步骤:
1.自己炮制的酸豆角酸辣椒、酸姜、没有就卖外边卖的剁椒或者泡椒。酸菜切段,热锅放油炒香。
2.放入切成丝的海带,翻炒一会儿,放入盐、鸡精、白糖、清水适量。翻炒均匀后煮一会儿,大约2分钟海带就熟了。
3.出锅装盘。是不是很简单?
小贴士:
海带要彻底洗干净就好了,没有什么技巧的。
奶汁海带
食材明细:
水发海带250克,蜂蜜100克,白糖20克,牛奶250毫升,鲜奶油10克,白葡萄酒25克,柠檬2片。
奶汁海带的做法步骤:
1、水发海带洗净、控干,切成长方形片,入锅煮软、捞出,控干。
2、将白糖、蜂蜜放进锅内,加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒,烧开后放海带块,温火煨熬,待海带片附上奶浆,离火,晾晾,切成菱角形块,入盘,上放柠檬片,即可。
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