食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上鲜汤馄饨(1),相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::馄饨10个,
辅料::紫菜适量,香菜适量,小葱适量,虾皮适量,生抽适量,香油适量,油辣子适量,醋适量,
鲜汤馄饨的做法步骤:
1.开水下锅,不停地用勺子轻轻地推动馄饨,煮馄饨的时候要在水开的时候加两次热水,直到馄饨浮起来就好了
2.小葱和香菜洗净切碎
3.取一个大碗,在碗底放上虾皮,紫菜小葱,香菜
4.煮好的馄饨连汤一起倒入碗中
5.最后放生抽,陈醋,香油,油辣子即可,鲜美的馄饨就做好了
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鸡肉鲜汤大馄饨
食材明细:
主料::面粉150克,鸡胸肉一块,鸡腿肉一块,西葫芦半个,
辅料::香葱3棵,白胡椒粉2克,盐适量,小油菜数棵,紫菜适量,
鸡肉鲜汤大馄饨的做法步骤:
1.面粉用凉水揉成团,因为馄饨的面皮要薄,所以面团不能软,水量是面粉量的55%左右,揉完的面团看上去不那么滋润,不要紧,只要没有干粉就可以,蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉,就非常滋润了;
2.这是我从整只鸡身上剔下来的鸡大胸肉和鸡大腿上边那块,余下的熬汤;
3.鸡肉切3公分左右大块;
4.与半个西葫芦块、香葱段一起入绞肉机中;加入西葫芦就相当于加了水一样,让鸡肉鲜嫩而且营养更丰富;
5.启动机器将鸡蛋西葫芦打成肉馅;不要说这样的肉馅没灵魂,不到一分钟就打好了,比我自己抡着大刀吭吭剁馅轻松多了;
6.将绞打好的鸡肉倒在大碗里,根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水,调成肉糊;
7.饧好的面团放在案板上,先用擀面杖擀成厚长条,再用压面机压成薄薄的馄饨皮,切方块;为了防止馄饨皮之间粘在一起,撒一些淀粉,防粘效果非常好;
8.取适量馅放在皮子上,馅周围抹一点水,用手这么一攥,成小金鱼状;不会包那些花样的小馄饨咱就用这个方法,不漏馅还倍儿快,1分钟包10个我都少说了;
9.水烧开,将适量的馄饨入锅中煮到浮起来,肚子鼓鼓的,面皮呈透明状时捞出;
10.不是还有一锅鸡汤呢嘛,适量紫菜放入大碗中,舀半碗鸡汤,根据口味加点儿盐,再来几棵小油菜芯,鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了,赶快来一碗,真滋润哪!
小贴士:
1. 鸡汤好喝,且营养丰富,如果整只鸡都用来煲汤,量大一顿喝不完,可以把肉肥嫩的鸡胸和鸡大腿上方那块肉割下来包馄饨,这样汤也喝了,主食也吃了,营养不流失,口味还全面;
2. 做馄饨的面皮需要面团硬一些才能压出薄如纸的面片来;没有压面机可以手工擀,只是费一点儿时间和力气,想要不粘,撒淀粉比撒小麦面粉效果更好,而且煮出来的馄饨呈透明状。
馄饨(1)
食材明细:
馄饨皮看一家人的量,瘦肉适量,青菜适量,生菜适量,香菜适量,生姜适量,鸡蛋一个,辣椒芝麻油适量,盐适量,味精少许,酱油少许,胡椒少许,料酒少许
馄饨的做法步骤:
第1步第一部我是买好的馄饨皮肉馅剁好加生姜末胡椒料酒盐少许鸡蛋一点油调好后包成馄饨个人比较爱吃青菜类所以多放了一点
第2步青菜生菜香菜都洗好备用还有多的馄饨皮也不浪费切成三角
第3步放油锅炸好备用芝麻辣椒油是我提前做好的
第4步馄饨下锅煮准备好一个碗里放入盐味精酱油喜欢猪油的可以放点味道也是很不错的呢为了方便我就把青菜和馄饨一起煮了快点捞出要不然青菜老了就不好吃了
第5步出锅啦喜欢香菜的可以加上去在把炸好的馄饨放上去加上芝麻辣椒油开吃啦味道美美哒
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