不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?或许"鲜香味美-------【芫荽鲜肉馄饨】(1)"是你正在寻找的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料::芫荽适量(香菜),猪肉末500克,馄饨皮500克,
辅料::鲜酱油适量,盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,玉米油适量,香油适量,姜末适量,调味汁适量,紫菜适量,香葱碎适量,香醋适量,清鸡高汤2支,水适量,
鲜香味美-------【芫荽鲜肉馄饨】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.芫荽摘洗干净,去掉根部切碎,肉馅放入大碗中,放入芫荽末;
3.放入姜末;
4.放入鲜酱油,蚝油,胡椒粉,盐,调味汁,玉米油,香油;
5.分次少量的加入清水,搅拌至肉馅上劲
6.取一馄饨皮放入适量肉馅;
7.边缘抹上清水,两角对折捏紧;
8.(看图)两个直角往中间聚拢;
9.期中一个角上抹少许水,两角在捏在一起,馄饨就包好了;
10.包完所有馄饨;
11.碗中放入紫菜,盐,胡椒粉,香醋,香油,芫荽末,香葱碎;
12.锅中水烧开,放入两支清鸡高汤,搅匀后再次煮开,盛一些放入碗中烫一下底料;
13.锅中下入馄饨,煮熟;
14.盛入碗中,搅匀后即可享用了!
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鲜香味美臭豆腐
食材明细:
主料::臭豆腐十块左右,
辅料::豆豉15克,郫县豆瓣10克,
配料::色拉油150克(实耗30左右,葱花适量,姜适量,
鲜香味美臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐清洗干净,沥干水
2.豆豉剁碎,葱切成葱花,豆瓣酱备好
3.臭豆腐用油小火煎黄盛出
4.油再次烧热,倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香
5.倒入豆腐,加少量清水,中小火煮四五分钟至汤汁浓稠
6.装盘
鲜肉蒸馄饨(1)
食材明细:
主料::馄饨皮250g,猪肉250g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,味精适量,酱油适量,生抽适量,白糖适量,虾皮适量,紫菜适量,鸡蛋适量,葱适量,姜适量,
鲜肉蒸馄饨的做法步骤:
1.猪肉剁成肉末,加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。
2.加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。
3.备好馄饨皮与馅。
4.馄饨皮中间添加肉馅。
5.上下两个边捏严。
6.两个角叠捏,捏成馄饨,放入盘中。
7. 装有馄饨的盘子入蒸锅。用大火蒸约5分钟。
8.5分钟后揭开锅盖,向馄饨皮上洒少许水,再蒸4分钟。
9.碗中加虾皮、芝麻油。
10.再加酱油、生抽。
11.最后加紫菜、葱末调成料汁。
12.4分钟后揭开锅盖,淋上料汁,再蒸1分钟关火。
13.剩余的料汁加开水,成汤汁,随馄饨一起上桌,供食客随意添加。
小贴士:
1、猪肉肥瘦比例2:8最佳。
2、蒸时旺火速蒸。
3、蒸制期间向馄饨皮上洒点水,可以保证馄饨皮柔软。
香芹鲜肉馄饨(1)
食材明细:
主料::馄饨皮适量,芹菜适量,肉馅适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,油适量,香油适量,胡椒粉适量,
香芹鲜肉馄饨的做法步骤:
1.把肉馅加入香芹,盐,蚝油,生抽,老抽,油,香油搅打上劲调成肉馅,然后用馄饨皮随意包成一个个小馄饨,我包的比较随性,啥样子的都有。
2.水开后下入馄饨,如果包的稍大就多煮一会。
3.煮馄饨的同时来调汁,空碗中加入适量的盐,生抽,虾皮和少许香油。
4.等馄饨煮熟后,连汤一起盛入碗中,依个人口味加入适量胡椒粉即可享用。
5.配个芝麻烧饼更好。
【鲜肉虾皮馄饨】(1)
食材明细:
主料::猪肉250g(肥瘦3:7),虾皮少许,老姜一小块,香葱2~3根,海苔适量,
A::自制虾油少许,料酒5ml,生抽15ml,蚝油5ml,黑胡椒适量,盐适量,糖2g,清水35g左右,浓缩鸡汁少许,麻油几滴,
【鲜肉虾皮馄饨】的做法步骤:
1. 准备好肉,葱姜。肉洗净,沥干水分后,将肥瘦分开,放在冰箱冷冻30分钟左右;
2.取出已经冻的发硬的肉,分别将肥瘦肉先切片;
3.再将其切条;
4.最后切丁。步骤图里,我用瘦肉做的示范;
5. 将切碎的姜末加入瘦肉中,剁成肉泥;
6.剁好的瘦肉泥,肥肉丁,以及虾皮;
7.大碗中混合肥瘦肉;
8.加入调料A中的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐,朝着一个方向搅打至混合均匀(加调料的过程就不贴图了,要不太长啦~~);
9.虾皮1洗净,沥干水分,切碎,再加入肉馅中;
10.分次加入清水,朝着一个方向搅打上劲。每次都要前一次加入的清水被肉馅完全吸收之后,再加入下一次;
11.馄饨馅打好水的样子;
12. 加入适量自制虾油,拌匀;
13.加入切末的葱花,拌匀(我还顺手切了点玉米粒);
14.最后拌好的馄饨馅,应该很水润有光泽;
15.取一张馄饨皮,放上适量馄饨馅;
16.手捏成团,放在容器中。重复这个动作,包好要吃的量;
17.煮一锅清水,大火加热,水沸腾之后,加入少许盐;
18. 下入馄饨,边下边用汤勺沿着锅边轻轻搅动,防止馄饨黏底; 26.
19.大火煮沸后,加入适量冷水;
20. 再次煮沸,馄饨变的透明,浮上水面,就是熟了;
21.煮馄饨的同时,在碗中放上撕碎的海苔、浓缩鸡汁、虾皮2和葱花;
22.冲入滚沸的开水;
23.盛入煮好的馄饨,滴上几滴香油,开吃吧!
小贴士:
1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;
3. 馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;
6. 煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;
7. 可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行;
8. 包馄饨的手法随自己喜欢。 1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;
3. 馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;
6. 煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;
7. 可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行。
8. 包馄饨的手法随自己喜欢。 1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
2. 馄饨馅里的葱花要在包馄饨之前放,放早了容易窜味;
3. 馅料最好是搅打上劲,这样吃起来口感好;
4. 肥肉丁切大概0.2mm左右就行了,不用太小。这样煮出来的馄饨,肥肉丁会融化,包裹在肉泥中,满口生香,不柴不腻;
5. 自制虾油可以用香油或者普通食用油代替,我是正好有就用了。油的量根据肉的肥瘦程度和自己的口味自行调整;
6. 煮馄饨的时候,水里放些盐,馄饨熟的更快;
7. 可以一次多包一些馄饨,放在冰箱冷冻至硬后装袋密封,吃的时候无需解冻,直接烧开水下馄饨就行;
1. 馄饨馅要先放调料,再放水,最后放油,这样能锁住水分和味道;
鲜肉鲜虾馄饨 云吞
食材明细:
主料::肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::虾适量,鸡蛋1个,
鲜肉鲜虾馄饨 云吞的做法步骤:
1.先准备食材:肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮
2.肉馅加一个蛋清拌匀,蛋黄也别浪费,等会儿可以整个包在馄饨皮里
3.继续加一点酱油、蚝油
4.鲜虾剥皮去头去虾线,切成小段
5.拌匀后最后加入葱花
6.不会包馄饨的看过来,如图,先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方,放一块虾仁,馄饨皮卷起,两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧,可以少蘸一点水。
7.这是包好后的样子,赶紧下锅煮吧
8.汤可以依据自己的喜好调一下,也可以清汤,加点葱花香菜就好啦~
9.这是包蛋黄的,也很好吃~
圆葱鲜肉馄饨(1)
食材明细:
主料::圆葱500g,鲜猪肉200克,葱20g,姜10克,香菜20g,
辅料::一品鲜酱油1勺,蚝油1勺,香油0.5勺,油2勺,盐2匙,味精0.2匙,
圆葱鲜肉馄饨的做法步骤:
1.新鲜的鲜猪肉自己剁成肉泥更好吃?放入一品鲜酱油和蚝油、葱、姜剁成末放入肉馅中拌匀煨制30分钟入味。
2.圆葱去皮切成小粒撒上盐再剁成馅剁好的圆葱馅攥出多余水分。
3.香菜去根洗净切成小粒。
4.煨制入味的猪肉馅、圆葱、香菜、葱、姜放入容器中先放入油和香油拌匀再放入一品鲜酱油、蚝油、盐、味精拌匀入味(最后放盐是防止圆葱下汤不好包啦)。
5.拌好的馅料鲜美无比。
6.取一张馄饨皮适量的馄饨馅放在窄的一面上方。
7.从外侧向内侧卷起。
8.卷好的两边蘸上清水后对折捏紧即可。
9.大馅馄饨依次包好。
10.test。
11.馄饨下好了是不是非常晶莹透亮。
12.切适量的葱花和香菜备用。
13.锅中烧开水倒入一品鲜酱油烧开放入盐和味精调味最后撒上葱花和香菜提鲜即可。
14.馄饨装入容器中淋上适量的清汤就可以享用美味的大馅馄饨啦。
15.搭配炒菜、鸡蛋、水果营养丰富。
16.圆葱鲜肉混搭在一起入口香浓可口回味无穷。
17.好丰盛的早餐让人精神饱满的迎接美好的一天。
18.愉快的心情需要自己用心去经营才能更加幸福。
小贴士:
洋葱含有前列腺素A、槲皮素、硒微量元素等营养成分,洋葱是目前所知,惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用,每天食用洋葱对身体有很多的好处。
1、洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。
2、洋葱的营养价值很多,洋葱的食物性味辛辣,洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
4、洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
角瓜鲜肉馄饨(1)
食材明细:
主料::角瓜适量,猪肉适量,混沌皮适量,
辅料::蚝油适量,酱油适量,葱适量,姜适量,盐适量,
角瓜鲜肉馄饨的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.角瓜插丝,放入盐,抓出角瓜里的对于水份。
3.抓好的角瓜。
4.去水,切成小末。
5.放入肉馅葱姜蚝油酱油。
6.搅拌均匀。
7.馄饨皮里加馅。
8.包好的馄饨。
9.准备好的快速汤。
10.锅中烧水,水开煮8分钟。
11.装盘撒葱花。
玉米鲜肉馄饨
家中有小孩,最爱吃玉米鲜肉馄饨,以前经常在外面吃。看孩子爱吃,于是便经常性的自己包。自己包的,用料比较实在。肉也新鲜,吃着也放心。再加上这会儿春季正是甜玉米大量上市的季节。不用再用罐头玉米粒了。肉馅中加入新鲜甜玉米粒,味道特别清新,多了玉米的清香,少了纯肉所有的油腻。可以说老人小孩都喜欢。假如您也爱吃,那么可以好好看看这篇食谱,我把每一步骤,从原料到拌馅到包馄饨的过程都详细记录下来。当然调料的量具体也要依据每个人的口味来增减,有的吃的清淡,有的口味重点。我们吃的稍稍清淡,所以这个盐放的不多。吃起来刚刚好。口重的人估计得稍多点盐了。蚝油可放可不放。放了是增点鲜味。但怎么说也不是纯天然的,具体看每个人爱好吧。
一屉馄饨冻起来。拌馅儿就是这么简单,玉米鲜肉绝对薄皮大馅
玉米鲜肉馄饨
食材:肉馅300克,甜玉米粒100克,鸡蛋1个,葱15克,姜10克,八角1粒,馄饨皮60张
调料:鸡精1茶匙,盐2茶匙,料酒1调羹,糖半调羹,生抽1.5调羹,香油1.5调羹,蚝油半调羹
玉米鲜肉馄饨的做法
1.猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米,切粒焯水断生。葱姜剁末。
2.肉馅加入鸡精,盐,料酒,糖,生抽,香油,蚝油。按一个方向搅拌均匀后,加入一个鸡蛋继续搅拌开。
3.烧点热油,加1粒八角。烧出香味来。
4.葱姜放进肉馅,热油直接浇在葱姜上面。挑去八角。继续按一个方向搅拌。
5.最后倒入玉米粒搅匀即可。闻下如果很香基本味道就够了。如果还是不确定可用舌头舔一下。
6.取一张馄饨皮,挑点馅放中间,斜角包起。
7.从右边向中间捏一个褶子。
8.继续捏一个就包起来了。(买的馄饨皮有的上面粉比较多,不好粘。可以准备一碗水,沾一下就能粘的比较牢。)
一次吃不完就放冰箱冻起来。
9.煮的时候,水开锅,下入馄饨,用勺子轻轻搅一下别粘锅了。中火,开三次锅后就熟了。再根据自己喜欢,加紫菜,淋蛋液。如果有咸菜,加点咸菜味道更好。再调入适量盐。
小帖士
所有调料的量均按个人口味来调。请根据个人需要酌量增减。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
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